当代景德镇“十大瓷厂”的陶瓷餐具装饰设计研究*

黄玥雯

(景德镇陶瓷大学 江西 景德镇 333403)

前言

景德镇制瓷历史悠久，特别是明清时期发展极为优秀，而陶瓷餐具也是其重要的瓷制产品。新中国成立后，国有瓷厂成为景德镇陶瓷业发展的主力军。“十大瓷厂”是景德镇在新中国成立后建立的国有瓷厂的统称，以生产日用瓷为主，其中陶瓷餐具的产量占很大的比例。

新中国成立初期的计划经济体制下，由政府牵头在景德镇先后组建的十几家大型国有陶瓷企业被称为“十大瓷厂”，包括建国瓷厂、人民瓷厂、新华瓷厂、景兴瓷厂等一系列国营瓷厂。半个多世纪以来，景德镇十大瓷厂的发展历程是景德镇陶瓷发展史上的一个重要时期，实现了瓷业生产方式从传统手工到机械化生产的转变。

目前，学术界已经有一些学者对十大瓷厂的管理体制、生产制度、日用瓷产品的特点等进行了研究，但是有关十大瓷厂陶瓷餐具装饰设计方面的研究还不足，还有待深入。笔者通过博物馆调研法、文献法等研究方法，对十大瓷厂餐具生产的时代背景、陶瓷餐具装饰工艺、陶瓷餐具装饰纹样等方面进行分析研究。

1 景德镇“十大瓷厂”概况

明清时期景德镇瓷业达到我国陶瓷发展的高峰时期。到晚清时期我国逐步陷于半殖民地半封建社会，景德镇瓷业逐步衰败。新中国成立后，在不懈的努力下景德镇形成了完整的陶瓷工业体系，十大瓷厂的建立使景德镇瓷业得到了蓬勃发展。20世纪90年代中期，随着经济体制的不断改革，十大瓷厂解体，逐步退出历史舞台。现今党中央、国务院作出了把景德镇打造成国家陶瓷文化传承创新实验区的重大决策，这将为景德镇千年瓷业开创更加灿烂的未来。

建国初期，国家实施一系列措施来恢复和发展经济，景德镇陶瓷产业逐步完善。景德镇制瓷业如雨后春笋般崛起，十大瓷厂应运而生，从无到有，从小到大，从弱到强，在创新中发展，引领传统作坊走向现代产业，为景德镇赢得了市场，实现了陶瓷生产工业化。十大瓷厂在社会主义制度引领下通过不断的技术革新和技术改进推动景德镇陶瓷业走向新一轮的辉煌。

十大瓷厂形成期间，一系列配套完整的生产体系逐渐成立，包括陶瓷生产辅助企业、经销企业以及科研、教育、文博单位相继成立。也有学者把这种国有生产体系称为"国窑"。十大瓷厂严格遵循国家的指令性计划，按照上级指定的种类和数量进行生产。新中国成立后国家鼓励多出口，要求多创汇，采取了一系列措施来扩展海外市场，创下了很多外汇。由于外销瓷的市场扩大，还成立了陶瓷进出口公司来辅助陶瓷产业的发展。另外景德镇还担负着纪念瓷、国礼瓷的制作任务。

在计划经济体制下，各大瓷厂的产品有明确的分工，集中生产餐具的企业主要有建国、人民、新华、景兴、光明、红光、红星和宇宙等瓷厂。人民瓷厂以生产青花瓷餐具为主，新华瓷厂以生产民族餐具为主，景兴瓷厂以生产国内市场的陶瓷餐具为主，光明瓷厂、红光瓷厂以生产青花玲珑瓷为主，红星瓷厂、宇宙瓷厂以生产外贸出口餐具为主，每个程序都严谨细致。这一时期出现了一批优秀的设计者专门对陶瓷餐具的装饰进行设计，专业的设计者加上专业的生产模式使得陶瓷餐具装饰工艺更加精湛，装饰纹样更加丰富多彩，出现了精美的陶瓷餐具。随着新的工业生产技术的提升，陶瓷餐具装饰在生产过程中引入了现代化的机械设备，陶瓷餐具装饰工艺变得多样化。

2 “十大瓷厂”陶瓷餐具装饰工艺的多样化

陶瓷工业生产技术的发展创新促使陶瓷餐具装饰工艺的多元化。装饰工艺迎来了新的发展，出现了一批规格统一，效率高，成本低的工艺方法。餐具的装饰除了传统的刻花、印花、绘画、颜色釉装饰之外，产生了很多新的技法包括喷花、贴花、各种综合装饰等。工业化生产下的陶瓷餐具以贴花为主要装饰工艺，在装饰工艺上主要分为釉上装饰工艺、釉下装饰工艺、以及综合装饰工艺，呈现出了多样的艺术风格。

釉上装饰有刷花、喷花、贴花、新彩以及电光彩等工艺。刷花是陶瓷釉上彩绘创新工艺，具有层次清晰的特点。随着装饰技术的发展与餐具生产需要，喷花、贴花逐渐取代刷花。喷花是对刷花进行改进的一种现代机械化装饰技法。随着新材质、新工艺不断的开发，贴花纸技术有了很快的发展，为陶瓷餐具的精致装饰提供了强有力的技术支持。贴花是借助水把贴花纸转贴到餐具的表面上去再进行烤花的工艺。具有操作简单、成本低、效率高、规整统一、画面效果好的特点，促使贴花工艺在餐具装饰中被广泛使用。贴花工艺是餐具装饰的主要工艺手段。随着工业技术日趋成熟，各种装饰形式都可以使用贴花表现出来，新彩、青花等都可以用贴花工艺装饰餐具。电光彩是在餐具表面绘制电光水经过烤花后呈现光亮色彩的装饰工艺。

釉下装饰有刻花、色釉堆花、釉下五彩、戳印花、青花玲珑、颜色釉装饰等。影青刻花是在传统刻花基础上进行了革新，除传统手工刻花外，还创造了以贴代刻等新工艺形成独特的风格，新颖的工艺(见图1)。釉下五彩发展很快，出现很多新的颜色品种。画面多为抽象写意手法，常用绘画、贴花、喷花表现。戳印花工艺流程比较简单，在陶瓷餐具底款和商标上运用广泛，为了追求精致也会镶色边或电光边。青花是一种釉下彩绘工艺，从传统手绘到逐步研制出釉下青花贴纸，具有线条整齐，画面清晰的特点。玲珑常与青花搭档，青花玲珑瓷由手工向现代化生产迈进，品种逐渐增多，玲珑眼逐渐脱离手工化，极大的节约了成本，提高了生产效率。颜色釉的釉色更为丰富，出现了众多新品种。釉中彩是在素坯上施了一层釉料，然后进行彩绘后又覆盖一层釉再进行烧制。景德镇釉中彩技术已被广泛掌握和使用，所用色料非常丰富。色釉堆花具有素雅的风格特点，浮雕的装饰效果在素面更显生动。

图1 以贴代刻的青花影青瓷(人民瓷厂)

综合装饰包括贵金属装饰和其他装饰工艺。贵金属装饰有金地开光、银彩、腐蚀金彩等。新中国成立后，景德镇陶瓷餐具金彩的装饰风格变得流行。金地开光是将餐具主要装饰部位绘制纹样，然后在餐具的口沿部位绘制金水，装饰图案以开光的形式呈现出来。金彩装饰具有色泽光亮的特点，展现出了高贵的装饰风格(见图2)。景德镇成功试制磨光金水，用彩绘或者贴印的方法装饰于餐具表面。随后出现了仿金装饰工艺，是传统工艺和现代科学技术的结合。它有着硬度高、光亮度好的特点。用银水、铂水和钯水绘制在餐具表面的银彩也逐渐扩大使用。腐蚀金彩则是把需要装饰的釉面腐蚀后再填金彩装饰，烧制后呈现出强烈的对比效果。随着社会生产力的发展，装饰技术不断进步腐蚀金贴花出现，金水装饰工艺更加多样化。装饰技术的变革，改变了过去纯手工陶瓷餐具给人们带来的单一性，彰显了产品的多样与个性化，迎合了当时的审美需求，促进了十大瓷厂餐具装饰的多样化。

图2 戈氏西餐具 (为民瓷厂)

3 “十大瓷厂”陶瓷餐具装饰纹样的绚丽多彩

景德镇十大瓷厂生产的陶瓷餐具以配套产品居多，在陶瓷餐具造型上，装饰图案适应于餐具的整体造型，餐具的装饰注重整体性，整齐划一的装饰给人以强烈的视觉欣赏效果。当然这里的整齐划一并不是单纯的一模一样，而是在统一中有变化，因为装饰的构图要符合人体工程学因素。按照餐具造型形式的规律，装饰纹样的构图也要考虑人的视觉焦点，关乎着餐具整体美感，让人们可以从不同角度都容易观看到，且餐具造型一般都从侧面四周欣赏或者俯瞰，餐具往往以主纹和辅纹相结合的形式，边口搭配二方连续图案，突出画面的空间感和统一感，从而使餐具的形式美更具有科学化，以达到了良好的装饰效果。

新中国成立初期，审美方向以自然与朴素的风格为主，结合民族风格的装饰题材，餐具纹样传承于中国画、中国吉祥纹样与各种传统的装饰纹样等。文革时期，受浓厚的政治氛围影响，装饰题材从花卉，人物，风景，到以革命现实主义题材为主，革命性题材较多，传统风格的山水植物纹和动物纹相对较少。改革开放后，随着社会经济发展，更多社会文化审美和创造性元素被应用到餐具的装饰中，是陶瓷餐具现代设计的初创期，装饰图案运用几何化的表现方式设计出了更具时代性的装饰图案。

国内市场的餐具装饰偏向传统风格，以植物纹，花鸟纹，山水纹，动物纹，人物纹为主，对传统纹样进行提取、重组后运用到陶瓷餐具上，体现了浓厚的民族特色。由于十大瓷厂的出口瓷颇多，受国外的风格影响，在吸取了国外文化的精髓后，中西合并，创造出属于景德镇自己的装饰语言，陶瓷餐具装饰的审美得到了多元化的发展。

4 结语

十大瓷厂的陶瓷餐具装饰设计在当时取得了很大的进步和发展，出现了很多新的装饰工艺和装饰纹样。餐具的装饰设计不断趋于新时代的风格。新工艺下陶瓷餐具装饰设计的生产工效提高，装饰图案层次变得清晰，规格不断统一，具有了现代陶瓷餐具设计的特点，制瓷技艺也有了明显的提升。陶瓷餐具装饰设计的发展丰富了餐具的品类，如民族用瓷、国徽瓷、国礼瓷、外销瓷等。十大瓷厂的陶瓷餐具将传统与新的装饰方式相结合，设计出了许多绚丽多彩的陶瓷餐具。为了画面更具整体性、食用安全、方便操作、节约成本、高效生产将贴花工艺运用于餐具装饰中，使得贴花工艺在十大瓷厂陶瓷餐具装饰工艺中的占据着主导地位。装饰形式以主纹和辅纹相结合，装饰纹样囊括古今中外，装饰精美的餐具不仅作为实用功能还作为一种审美享受。十大瓷厂陶瓷餐具装饰设计呈现出多元化的设计风格。