范红强
(鄂尔多斯市达拉特旗农牧业经营管理站,内蒙古 树林召 014300)
达拉特旗位于北纬 40°00″~40°30″,东经 109°00″~110°45″。 属典型的温带大陆性气候,干燥少雨,冬寒夏热,昼夜温差大,从 4 月 16 日到10 月 12 日,气温稳定在10 ℃以上,积温3197.4 ℃,无霜期135~150 d。年均降水量240~360 mm, 主要集中在7~9 月份,占年均降水量90%,降雨时空分布不均,西部少,东部多,普雨少,雷阵雨多;降水少,蒸发量多,全旗年蒸发量为2600 mm。 地形南高北低, 有49%土壤是砂壤土,降水利用率不高。 年均日照时数约3000 h 以上,4~9 月份日照时数1700 h 以上, 完全符合红葱的生长要求。 达拉特旗种植红葱的历史悠久,《达拉特文史》(2000 年)中有述及。 红葱具有特殊的辛辣味和营养价值,且耐储藏,是北方人喜爱的调味品之一,市场潜力大, 发展前景广阔。
红葱对土壤的要求不严格,以土层深厚、排水良好、富含有机质的壤土或砂壤土为佳。 达拉特旗9 个苏木镇均有红葱种植,以恩格贝镇、树林召镇和吉格斯太镇的种植面积最大(恩格贝镇占50%、树林召镇占20%、吉格斯太镇占20%,其他苏木镇仅占10%),全部为露地生产。 这几个主产区每家每户种植红葱,面积从1~10 亩不等。 近十年来,由于年轻人外出打工,留守的多数年龄偏大,种植农作物种类也逐渐转向比较省工的玉米、土豆等作物。另外,红葱产量低、价格低,种植户的收益少,积极性也相对偏低,红葱的种植面积在逐年减少,2020 年全旗红葱种植面积仅为1.2 万亩。 由于达拉特旗地形南高北低,亩产差异较大,水浇地(占总种植面积90%)亩产基本稳定在2.5 吨左右。旱地(占总种植面积10%)亩产波动较大,遇到雨水充足的年份,亩产可以达到2 吨以上; 遇到雨水少的年份, 亩产1.5吨以下;严重干旱的年份,几乎绝收。 2020 年,全旗红葱总产量约2.8×104吨,产值3.4 千万元。
达拉特旗农户种植红葱大多采用传统种植方式,比较落后,一家一户分散种植,葱农自留葱种,第二年栽植;由于栽植过程均使用人工,所以株距不匀,一般在10~15 cm,倾斜栽植;采取旋耕,大水漫灌。产品粗细不匀,葱鼻短且弯曲,品相差。 2017 年以来,田野葱光合作社在恩格贝镇黄母哈日村建立生产基地,实施机械化种植,改变传统栽植方式,将葱苗直立栽植,机械垄葱,采取深耕、滴灌措施,机械采收,病虫害综合防控,红葱的品相得到大大改善,葱鼻直了,平均单株增高5~8 cm,增重18%,品相极好。
本地红葱除储存葱种外,全部应季销售。 大多依靠自产自销或小商小贩上门收购,销往本地和呼和浩特、包头等周边地区。部分开展订单生产,年初签订销售协议,年终统一派送,种植户与电商合作,开展红葱网上销售,实现了线上线下同步销售,线上销售红葱1500 多吨,市场扩展到山西、陕西等主销区。 地头价格稳定在 1.2~1.6 元/kg,2020 年波动大, 地头价最高达到10 元/kg,产品供不应求。
目前,红葱还没有深加工产品。 2017 年9 月,由内蒙古丝绸之路有限公司牵头,成立了鄂尔多斯红葱协会和鄂尔多斯红葱研究院,开展对当地红葱的研究和利用。 2018 年,内蒙古农牧业科技创业园创办人、鄂尔多斯市红葱协会会长、鄂尔多斯市红葱研究院秘书长、 内蒙古红沙生物科技有限公司董事长牛犇表示,下一步公司将在恩格贝地区建立优质红葱种植基地,通过与小尾羊、西贝等大型连锁餐饮企业建立合作,推动红葱点对点的销售。同时,将依托公司已与中科院、内蒙古蒙药研究所建立的合作关系,加大鄂尔多斯特色沙生红葱下游产品系列化开发, 推动红葱素、红葱红酒等药用、保健产品深加工与应用,目前已开始着手实施。
2015.年以前,红葱种植一直沿用传统种植方式,对红葱品质、产量、销售等方面造成了一定影响。近年来,一些企业、合作社、种植大户开始从外地选调品种,流转土地进行规模化种植,在品种筛选、技术操作等方面做了大量研究。目前已初步提出本地红葱规范化和标准化种植意见。
达拉特旗红葱主产区虽然集中在恩格贝镇、树林召镇、吉格斯太镇,但大多是一家一户分散种植,而且地域距离较大,收集起来费时费工,给收购造成不便,无法保证种植户收益稳定。分散种植也意味着不同农户采取不同的种植、管理方式,导致红葱在外形、品质等方面差异较大,不能满足市场要求。
一直以来,种植户都是自留葱种,经过多年种植,已经出现品种退化,严重影响了产量;加之种植技术落后,病虫害防治不当,造成葱形不美观,葱鼻短,产量低。
虽然2020 年红葱价格猛涨, 但之前红葱的地头价格在1.2~1.6 元/kg, 在红葱没有大量上市的月份,可以卖到1.6 元/kg,到9 月底红葱大量上市,只能卖1.2 元/kg。上门收购的都是小商小贩,价格压得低。农户种植红葱的亩收入略微比种植玉米高一些,如果遇到滞销情况,甚至赔本,而且种葱成本较高,所以农户种植红葱的积极性不高,面积在不断减少,影响了红葱产业的健康持续发展。
由于种植户思想陈旧,栽培技术落后,种葱的地块不进行倒茬,病害一年比一年严重;有的盲目引种,引入带病品种,没有综合防控能力,导致病害严重发生,降低了品质和产量。 另外,化肥施用不当,造成土壤肥力下降,也是产量降低的一个重要因素。
本地葱种退化、品质下降、产量降低,已严重影响了红葱产业的健康发展。农牧部门和科研院所可以尝试从红葱种植面积较大的山西、 陕西等地引进新品种,通过试种、品比,筛选出适合本地生产的高产、优质、抗病的品种,并加以推广。另外,鼓励企业、农牧民合作社、农村集体经济组织、家庭农牧场等新型农牧业经营主体建立无病虫害的葱种繁育基地,不仅解决农户引种难、引病种的问题,而且为当地红葱产业健康、持续发展提供保障。
分散种植是制约红葱产业发展的一个重要因素。农牧部门要鼓励企业、农牧民合作社、农村集体经济组织、家庭农牧场等新型农牧业经营主体,以土地合作经营为抓手, 组织和引导好小农户发展土地适度规模经营,推动红葱产业向规模化、标准化、现代化方向发展。
红葱是恩格贝镇、树林召镇、吉格斯太镇主要经济作物之一, 应在每个主产区至少建立一个规范化、标准化种植基地,发挥好示范引领作用。 农牧部门通过举办专家讲座或集中培训,正确指导农户如何选取优良品种、栽植、管理、预防病虫害等知识和技能,让他们逐步走上规范化、标准化的生产道路。
目前,达拉特旗红葱主要是自销或小商小贩上门收购,市场局限于周边地区,需求量小,往往出现滞销现象。解决这个问题,可以探索红葱订单生产。由农牧部门为新型农牧业经营主体和小农户牵线搭桥,促成双方合作,签订产销合同,建立双方利益联结机制,减少红葱生产的盲目性,降低市场风险。
达拉特旗红葱以初级产品为主,2018 年尝试做净菜销售,利润尚未达到预期,而且废弃部分多。建议由农牧部门牵头,组织新型农牧业经营主体与科研院所合作,开发经济附加值高的药用品、保健品等高端产品,实现葱农与企业利益双赢。
农民种植红葱有两大风险,一是自然灾害造成的减产风险,二是价格波动形成的市场风险。这方面,政策性农业保险是个空白,建议政府要给予保险公司相应的政策扶持, 切实提升农民种植红葱的积极性,保障葱农收益,助力红葱产业发展。