内蒙古西部地区谷子产业发展现状及展望

温 蕊，刘宇飞，王 磊，张永虎，丁 鑫，张小霞

(1.内蒙古农牧业科学院，内蒙古 呼和浩特 010031；2.奈曼旗农业技术推广中心，内蒙古 通辽 028300；3.内蒙古准格尔旗农牧局，内蒙古 鄂尔多斯 010300)

谷子，又名粟，禾本科，狗尾草属，剥壳称小米。谷子最早起源于我国，其具有耐旱、抗贫瘠、对于水分利用较高等的特点，被称为未来水分短缺的重要战略储备作物。谷子在我国北方的干旱和半干旱地区均有种植，其中90%左右种在水资源紧缺或者没有灌溉条件的丘陵等地[1-3]。内蒙古地区谷子的种植面积为18.67×104hm2，在某些年份可以达到40×104hm2，占全国产量的1/4[4]。2008年我国农业农村部实施国家农业产业技术体系，使谷子的研究进入了新的篇章，全国的新品种和新技术得到广泛的交流推广，促进科研院所和企业的紧密合作。为了进一步拓宽内蒙古西部地区谷子产业的发展，笔者系统地调查了内蒙地区西部地区谷子产业的发展现状，分析当前所遇到的问题，并提出解决对策，以期为内蒙古西部地区谷子的种植提供参考，从而可以促进谷子产业的发展。

1 内蒙西部地区谷子产业的现状

1.1 区域概况

内蒙古西部地区的呼和浩特市、乌兰察布市、巴彦淖尔市和阿拉善盟，区域内气候、土壤、植被差异较大。该区属温带大陆性气候，降雨量相对较少、蒸发量较大，全年无霜期60～160 d，年平均降水量50～450 mm，大部分地区年日照时数大于2700 h，阿拉善高原的西部地区可达3400 h，日温差12～16℃。大致有四种典型的特征地貌区域：沙漠戈壁、荒漠草原、黄河沿岸和沿山地区，干旱半干旱丘陵地区居多，土地较贫瘠。

谷子是内蒙古中西部地区种植的粮饲兼用作物，近五年种植面积稳定在25万亩左右，在呼和浩特市、乌兰察布市和鄂尔多斯市集中了95%，大多种植在山旱地，水浇地种植较少。当地的气候适宜生产优质谷子。春季干旱少雨，利于谷子蹲苗；夏季降雨集中，利于谷物生长；秋季温差较大，利于谷物灌浆。

1.2 主栽品种

现在生产中种植面积最大的是张杂谷系列，包括张杂谷3号、张杂谷5号、张杂谷6号和张杂谷13号；其次是晋谷系列，主要是晋谷21和晋谷29；再次是今年引进的品种，主要有大同系列、赤谷系列和其他育成品种。另外，还有部分农家种如小香米和九根齐等。

1.3 栽培管理

近几年谷子种植的效益较好，受市场影响谷子种植出现可喜的势头。但是传统谷子种植多采用耧播，间苗费工费时，劳动力价格逐年上涨，种植成本较高。针对这一情形，种植户、农机部门和科研单位积极引进谷子播种机械，并根据生产进行改进，在生产中发挥了良好的效果，现在当地的谷子播种已实现了精量半精量播种。目前谷子的中耕机械还比较短缺，虽然有使用耘锄进行中耕的，但覆盖面比较小。大部分谷子生产田种植抗拿扑净谷子，药剂除草，不抗拿扑净的生产田主要还是人工除草。谷子机械收获约占总播种面积的50%，主要是平地大面积种植采用联合收割，坡地和小面积地块的种植仍以人工收割为主。此外，谷子垄膜集雨抗旱种植技术的推广，达到保墒提温，有效控制杂草的生长，实现干旱贫瘠地区谷子产量大幅度的提升，有效减少劳动力的投入，大大地调动了农民的种植热情，谷子种植面积逐年扩大。

1.4 产品加工

现在本区域的谷子加工基本还停留在初级水平，科技含量低、加工深度不够、产品单一，主要产品仍然以小米为主，小米的市场主要集中在早晚稀粥消费。当地的谷子加工企业有一定的数量规模，但是小而散，加工的产品质量参差不齐，市场比较混乱。一些企业如内蒙古蒙清农业科技开发有限责任公司尝试小米的深加工，如米醋、米酒、小米粽子、小米月饼等，但是品牌优势不强，市场占有率很小。

1.5 谷草等副产品利用

内蒙古是国内最大的畜牧业生产基地，近三年全区的食草牲畜稳定在1.1亿只（头）左右，其中内蒙古中西部占60%以上。近年来草场退化严重，圈饲比重逐步加大，天然草场已难以满足当前牧业发展的需要，所以农区和半农区的农副产品，以饲草的方式支撑畜牧业的发展。谷草作为优质牧草，大量地被用于牧区和农牧区发展畜牧业，谷草的价格逐年攀升，单价从0.2元/斤涨到0.7元/斤，在2020年还是供不应求。谷糠大部分是输出到周边的省份，剩余的主要用做精饲料和小企业酿造。随着近几年当地食用菌产业的兴起，谷糠也被用作优质基质使用。

此外，在农牧交错区饲草谷子种植面积超5万亩，以四子王旗和达茂旗为代表。但是专用品种使用少，主要是使用以往的报废种子，管理也相对粗放。

2 内蒙古中西部谷子产业发展前景

2.1 有利的政策导向

内蒙古中西部的传统杂粮地区，当地政府积极根据当地的地理文化优势发展以谷子为首的特色杂粮种植，与当地的科研院所联合发展杂粮产业，并积极引进新品种、新技术，其中以清水河县、乌拉特前旗及商都县为代表。另外，部分旗县的杂粮种植与当地的扶贫、乡村振兴紧密结合，以产业带动农村发展。

2.2 自然资源合理利用

近年来，内蒙古中西部的农业用水越来越紧张，这就使得很多水浇地成为旱地，谷子作为节水作物已经被许多地区列为主要推荐作物之一，以凉城县为代表地区。内蒙古的中部地区是国家重要的马铃薯和甜菜产区，但由于连年的连作，病害严重，谷子已被选为轮作作物之一。阴山山脉北部地区、阿拉善地区和乌拉山北部地区以前只是零星种植谷子，现在当地有很强的种植意愿。

2.3 农机农艺配套逐步加强

谷子种植费时费工是谷子产业发展缓慢的主要因素之一，但现在谷子精量播种机已经投入当地生产中，农机操作队伍也在逐步成长，种植效果基本满意，真正实现了精量半精量播种，有效解决了缺苗断垄的现象，通过精量穴播机的使用，基本解决了谷子播种间苗的费工费时问题。现在当地谷子机械收割还不能很好地覆盖，联合收割损失率较高，缺少适合山地丘陵区的收获机械。可喜的是现在株高低的谷子种植面越来越广泛，近两年分段收割的效果比较好，大范围推广可以有效提高谷子种植的机械化程度。

2.4 优质谷子专用品种广泛种植

近年来国内选育出不少优良品种，当地农业部门、科研部门和企业不断开展引种试验，筛选出多个适合本生态区的优质品种。科研部门也加快对当地品种的改造，针对需求选育适合的品种，包括优质食用、饲草和适合酿造的高淀粉品种。