广东地方畜禽遗传资源保护与开发利用

黄思秀 蔡更元,2 吴珍芳,2 洪林君

（1，华南农业大学动物科学学院 510642；2，国家生猪种业工程技术研究中心 510642）

广东地处我国南部，属亚热带地区，北回归线横穿其大陆中部，大部分地区的气候为南亚热带季风气候类型，是我国光、热、水资源特别丰富的地区[1]。独特的地理气候条件及岭南风俗文化使广东具有一大批独具特色的优良畜禽品种，它们耐热性能好、抗病力强、耐粗饲、繁殖力强，具有重要的科学、经济及文化价值。但随着社会经济的发展，地方品种纯繁经济效益较低，为追求更高经济效益，大量引进高产性能的外来品种，导致一些优良的地方畜禽品种面临濒危或濒临灭绝。本文通过对广东省畜禽品种资源保护与利用的现状进行调研和论述，为地方畜禽资源保护、开发利用提供理论基础。

1 地方畜禽遗传资源保护体系的建设

2013 年，广东省农业厅印发《广东省畜禽遗传资源调查实施方案》，成立广东省畜禽遗传资源委员会，组织广东省畜牧技术推广总站、相关地方高校和科研院所深入开展广东省畜禽遗传资源调查，修订颁布了《广东省畜禽遗传资源保护名录》，出版《广东省地方畜禽遗传资源志》[2]。

2018 年，为加强广东省地方畜禽遗传资源保护工作，强化应对畜禽疫病风险能力，广东省财厅安排专项资金5000 万元由华南农业大学承担建设广东省畜禽种质资源库，对列入《广东省畜禽遗传资源保护名录》 的20 个地方畜禽品种（表1）及华南地区广东省以外地方品种、国内培育品种、国外瘦肉型品种进行保存，同时搭建广东省畜禽遗传资源综合管理服务平台，为广东省畜禽遗传资源保护和开发利用提供公益性、科学性和系统性的服务支撑。

2019 年，广东省制订了 《广东省畜禽种业振兴方案（2019-2023 年）》。该方案明确了“加强畜禽遗传资源保护利用，夯实种业发展基础，实施畜禽种业振兴行动，加强‘保、育、繁、推’ 体系建设” 的基本思路[4]，以期把广东省打造成世界畜禽种业科技创新高地、建设畜禽种业强省。截至目前广东省共建成畜禽遗传资源保种场、保护区21 个（表2），已逐步建立政府规划，企业承担，科研院所与技术推广部门积极参与的地方畜禽遗传资源保护体系，有效保护了广东省地方畜禽遗传资源。

表1 广东省畜禽遗传资源保护名录地方品种

2 地方畜禽遗传资源保护的技术方法

2.1 原地资源保护

畜禽遗传资源保护的技术方法主要有活体原地保种和异地生物技术保种。活体原地保种是畜禽遗传资源保护中的传统保种方法，主要通过在品种原产地建立保种场或保护区的方式，对该品种进行利用的同时开展资源活体保存。活体原地保种的优点是能快速扩充种群数量，可以对品种进行生产性能测定和开发利用，使得畜禽遗传资源得到可持续发展，其缺点是维持成本较高。我国利用该保种方法成功抢救了五指山猪品种[5]。目前，广东省地方畜禽遗传资源的保护以活体原地保种为主，异地保存为辅。2013 年，广东省开展畜禽遗传资源调查，确认粤东黑猪、惠阳胡须鸡、阳山鸡、乌鬃鹅和阳江鹅5 个品种处于濒危状态[2]。广东率先在全国采取一个品种两个保种场的“双保险” 方式，目前粤东黑猪、惠阳胡须鸡、狮头鹅、乌鬃鹅、蓝塘猪、广东小耳花猪等6 个品种均建有两个保种场，有效控制了优秀畜禽遗传资源丢失的风险。

表2 广东省畜禽遗传资源保种场、保护区和基因库建设基本情况

2.2 异地生物技术保种

异地保种主要通过建立畜禽遗传资源基因库的方式，以超低温冷冻技术来实现遗传资源的长期保存，是活体原地保种的重要补充方式，目前主要包括配子或胚胎的冷冻保存、DNA 保存和体细胞保存3 种方法[6]。随着现代生物技术的发展，以胚胎移植为核心发展起来的新技术也可用于遗传资源保存。异地保存不受地域、疫病和生态环境条件的限制，能有效提高遗传资源保护的效率和安全性[7]。特别是对濒危品种，或是突发紧急状况需要抢救性保种时，利用超低温冷冻进行异地保存能有效保护该品种的遗传资源。

2019 年，农业农村部制定《国家级地方猪遗传材料采集保存工作实施方案》，由全国26 家制作单位承担42 个国家级地方猪品种的遗传材料采集和制作任务，其中华南农业大学承担粤东黑猪和广东小耳花猪两个品种的遗传材料采集，同时还开展了广东省16 个畜禽地方品种的遗传物质采集工作，目前已收集保存精液、DNA、细胞等各类遗传物质3 万余份。同时还组织相关科研人员积极开展地方猪、鸡、牛、羊精液、卵子及胚胎冷冻技术，体细胞克隆技术，以及地方家禽原始生殖细胞（PGC）的分离、冻存与复苏技术的研究，不仅为建立广东省畜禽种质资源库奠定技术基础，还可有效保存广东省珍贵的地方畜禽遗传资源。

3 地方畜禽遗传资源的开发利用

畜禽遗传资源保护的主要目的是进行合理的开发利用，从而促进畜牧业可持续发展，提升畜禽产品市场竞争力，同时满足人类对畜禽产品多样化需求。利用是保护目的所在，合理开发利用可以促进畜禽资源的保护，两者相辅相成[8]。近些年来，广东省对畜禽地方品种的开发利用程度不断提高，逐步打造出像壹号土猪（广东小耳花猪）、凤中皇（清远麻鸡）、乡林凤（怀乡鸡）、桂岭蜂蜜（华南中蜂）等多个具有地方特色的知名品牌。通过品牌建设，逐步打造出岭南特色畜禽产业。

广东壹号食品股份有限公司利用广东小耳花猪与太湖猪进行二元杂交选育出来的优质猪种-壹号土猪，具有抗逆性强，抗寒、耐热、耐粗饲料的特点，肉质细嫩，香味浓郁，肌肉内脂肪含量较高[9]，已成为全国著名的特色猪肉品牌。广东天农食品有限公司培育的“凤中皇” 清远鸡，获“广东省名牌产品” 称号，公司打造的清远鸡保种、育种、良种繁育、食品加工、产品销售、电子商务于一体的完整产业链受到农业农村部的充分认可和赞赏，被认为是全国地方家禽品种保护、国家保种场开发利用的一面旗帜[4]。

4 地方畜禽遗传资源保护的展望与建议

4.1 加强地方畜禽保种场的建设与管理

虽然广东省畜禽遗传资源保种场的保护工作取得了一定成绩，但大部分保种场的基础设施依然简陋，保种技术落后。尤其是2018 年非洲猪瘟席卷我国后，地方猪保种场的防疫压力增大，急需升级改造以提高防疫能力。政府部门需加大对地方畜禽品种保护与开发的投入力度，促进保种场设施设备的升级换代，对列入国家级名录，还未建立保种场保护区的尽快落实保种主体。同时，加强政府部门对保种场的监管，建立保种工作管理与评价体系，开展地方品种保护的绩效管理，对各保种场的保种工作、保种效果和管理状况等方面进行全面综合考评，建立保种单位奖励和退出机制[10]，对保种工作取得明显成效的保种场给予奖励，对保种工作不利的保种场进行督促，对由于管理不善出现种质资源退化或损失严重的保种场给予取消国家级、省级保种场资格。

4.2 加强对地方畜禽遗传资源保护的科技支撑

畜禽遗传资源保护和利用是一项系统工程，具有公益性、战略性和长期性，若单纯保种难以盈利，因此，也导致部分保种场人才流失严重，现有人员技术能力不足，基础工作薄弱，保种能力较低，部分品种的群体规模和血缘家系已难以达到国家畜禽遗传资源鉴定的要求。政府部门可整合省内各科研院所、高校、企业的资源和科技力量，深化科技合作，开展地方品种的分子保种育种研究，深度挖掘地方畜禽品种的优良基因，在肉质和抗病性性状改良方面进行研究。同时选派长期从事畜禽相关领域研究的专业人员对畜禽资源保存场进行指导，科学有效地进行保种，避免造成人力、物力及财力的损失，也避免广东省动物种质资源发生毁灭性的灾难。

4.3 加强畜禽资源保护的信息化管理

随着物联网、二维码识别、红外感应及全球定位等信息技术的发展，畜牧业也迈入智能信息化时代，充分运用信息、网络技术，集合现代生物学仪器和分子生物学技术，构建广东畜禽种质资源共享利用服务平台，对全省畜禽种质资源进行战略重组和系统优化。深入开展地方畜禽品种调查和登记，加强保种场物联网系统建设，建立广东省畜禽种质资源数据库，实时监测资源群体动态变化，及时发布预警信息，搭建全省种质资源共享和交流平台。

4.4 加强异地保种生物技术的研究

尽管随着现代生物技术的发展，基于超低温保存的异地保种技术发展迅速，但其保种效率仍有待提高，部分关键技术仍未突破。如地方猪精液冷冻后精子的活力、受精能力，人工授精母猪的受胎率、产仔数等都远低于鲜精输精和自然交配[11]，从而限制地方猪冻精技术的推广。卵子和胚胎冷冻技术虽然在牛、羊中有较好的利用，但在猪中仍存在很大技术瓶颈，无法推广使用[12]。另外，家禽的冻精技术也不成熟。

因此，需要设立科研专项，积极开展包括精子、卵子及胚胎的冷冻保存研究，干细胞分离、培养、体细胞重编程及体细胞克隆为代表的畜禽繁殖技术研究。通过加强地方畜禽保种技术的研究来提高畜禽遗传资源保存的效率，降低保种成本，增加异地保种的可操作性。

4.5 提高地方畜禽生产水平，促进特色产业发展

畜禽遗传资源保护的主要目的是开发利用，两者相辅相成，协调发展才能促进保种工作的健康与长久。地方畜禽养殖方式较为落后，规模化程度低，生产效率低下，从而导致地方畜禽养殖利润较低，市场竞争力不强，严重制约了地方畜禽的开发利用。要把地方畜禽资源优势转变成产业优势，需要提高地方畜禽的生产水平。政府、企业、科研院所需要通力合作，建立健全地方畜禽良种繁育体系，开展地方畜禽现代化高效养殖技术研发与推广应用，在保证地方畜禽产品特色的基础上提高生产效率，降低生产成本，提升市场竞争力，切实促进地方畜禽产业的高效、健康发展。另外，要加强地方畜禽品种优良特色性状的遗传解析研究，对抗病、耐热、耐粗饲、抗应激及肉质相关优良种质特性进行功能基因挖掘，筛选出与优良性状显著相关的分子标记，促进地方品种的开发利用。

广东畜禽种业具有先天的资源优势和产业优势，在畜禽种业开发利用方面优势明显，加强畜禽遗传资源保护，可夯实畜牧业发展的资源基础，推动种业科技创新和成果转化，为建设现代种业强国奠定坚实基础。