东坪红柿种质资源的收集与评价

郁晓敏，徐刚勇，柯甫志，陈雪峰，林宝刚，江建锋，陈常理，甘宏信，胡齐赞，金昌盛

(1.浙江省农业科学院 作物与核技术利用研究所，浙江 杭州 310021； 2.衢江区农业农村局 种子管理站，浙江 衢州 324022；3.浙江省农业科学院 种质资源调查第三小组，浙江 杭州 310021)

农作物种质资源是保障国家粮食安全、生物产业发展和生态文明建设的关键性战略资源，我国先后于1956—1957年和1979—1983年完成了2次全国性农作物种质资源普查与收集工作[1]。随着全球生态气候、土壤耕作制度和土地经营方式等多方面的改变，特别是受城镇化、工业化迅速推进的影响，近年来，大量地方品种快速消失，野生近缘植物资源也因其赖以生存繁衍的栖息地遭受破坏而急剧减少，生物多样性受到严重破坏[2-3]。2015年7月，第三次全国农作物种质资源普查与收集行动在北京启动，浙江省从2017年4月起对63个县(市、区)全面开展为期2 a的农作物种质资源普查与收集行动[4-5]。截至目前，全省共收到43个普查县(市、区)上交的种质资源1 500份，20个调查县(市、区)上交的种质资源1 806份，合计3 306份[1, 3]。

在此次全省农作物种质资源普查与收集行动中，衢州市衢江区既作为普查县，又是系统调查县。衢江区地处浙、闽、赣、皖四省交界，衢江穿境而过，素有“衢通四省”之称。全区区域面积1 748 km2，总人口41.27万人；山区面积占2/3，森林覆盖率达72.9%[2]。全区耕地类型多样，面积达2万hm2，农业承载能力较强；农耕历史悠久，古老优异种质资源较为丰富[2]。浙江省农业科学院与衢江区农业农村局组建联合调查组，共同完成衢江区农作物种质资源普查与系统调查工作。峡川镇东坪村距离衢州市区约40 km，村道两旁柿树、枫树、樟树等古树成群。红柿、竹笋、油茶、板栗等是东坪村的主要物产，其中，红柿又是主打产品，历史悠久，源于唐末，盛产至今[2]。联合调查组于2018—2019年多次赴东坪村，对当地红柿种质资源进行实地调查，并对其果实重要营养指标进行分析，以促进地方特色品种资源的保护与利用。

1 材料与方法

浙江省农业科学院种质资源调查第三小组与衢州市衢江区农业农村局种子管理站组成联合调查组，在全区范围内联合开展普查与系统调查工作。调查对象包括稻麦油、旱粮、蔬菜、果树、桑、茶、麻、绿肥等农作物的珍稀、名优、特异资源，重点突出地方品种、当地特色栽培作物和珍稀濒危作物野生近缘种[2]。在2018—2019年的多次调查中，联合调查组对每份红柿种质资源进行摄影，记录采集地全景、植株特征、商品部位等，并且详细记载采集地点、生境信息、类别、来源、种植原因、特性、利用部位、物候期、开花及成熟期、栽种管理等信息[6-7]。

联合调查组根据东坪红柿的繁殖习性，适时采集枝条、果实，提交国家果树种质眉县柿圃(西北农林科技大学园艺学院)保存；并在当年盛果期随机采集成熟果实，测定其重要营养成分，包括含水量、可溶性固形物、可溶性糖、淀粉和粗纤维。含水量采用烘干法测定；可溶性固形物利用糖度计测定；可溶性糖和淀粉含量采用蒽酮比色法测定；粗纤维含量采用全自动纤维分析仪测定[8]。每个指标测定均重复3次，结果以平均值计算；所有含量均以鲜重计算，数据全部利用SPSS(Version 17.0)进行统计分析。

2 结果与分析

2.1 资源分布

联合调查组在衢江区收集农作物地方品种和野生近缘植物种质资源合计113份，其中，在峡川镇东坪村采集红柿、红豆、扁豆、观音菜、凤仙花等11份。东坪村位于浙江省衢江区峡川镇东坪山顶，是浙西北大山沟里的一个古村落，海拔约400 m，地理坐标119°20′E，29°18′N。当地气候四季分明，雨量充沛，属亚热带季风气候，境内动植物种类丰富。东坪村海拔高，温差大，光照充足，无污染，特别适应柿树的种植、生长。

2.2 资源情况

东坪红柿的品种众多，有西瓜柿、客柿、牛奶柿、绿柿等10余个(图1)，种植面积26.7 hm2，年产量近20万kg，百年以上树龄的柿树就有200余棵。树高10～12 m，树冠呈长圆球形，枝繁叶大，根系强大，吸水、吸肥力强，耐瘠薄，适应性强。柿果甜腻可口，营养价值较高，富含维生素、核黄素、胡萝卜素及微量元素。

左上—西瓜柿；右上—客柿；左下—牛奶柿；右下—绿柿。图1 东坪红柿的主要品种

2.3 资源特点

东坪红柿叶柄较长，可达2～3 cm；叶片偏大，长12～15 cm，宽5～6 cm；果实呈扁球形，直径5～6 cm。其中，西瓜柿和客柿是东坪红柿的2个主要品种。客柿通常在每年农历8月15日成熟，果实柿蒂扁平，保存时间较长，颜色红润，适合晒柿干，口感软糯、清甜；西瓜柿的成熟期则比客柿要晚1个月左右，果实柿蒂上竖，皮薄核多，甜度较高，适合新鲜食用(图2)。牛奶柿和绿柿的成熟期居上述2个品种之间，柿果略大，既可鲜食，也可晒柿干。

图2 西瓜柿和客柿果实、叶片的比较

2.4 果实营养

果实含水量、可溶性固形物、可溶性糖、淀粉、粗纤维等营养成分直接体现柿果口感。对4份东坪红柿品种5个营养指标进行统计分析，测定的营养指标在不同品种间均存在显著性差异(表1)。东坪红柿4个品种的水分含量较高，达77.5%～79.3%。西瓜柿的可溶性固形物和可溶性糖含量最高，说明其果实甜度较其他3个品种高。客柿的淀粉含量最高，绿柿最低；而绿柿的粗纤维含量最高，西瓜柿最低。

表1 东坪红柿不同品种果实营养成分比较 单位：

2.5 资源利用

红柿成熟时，漫步在东坪村，家家户户门口晒满柿干的晾架已经成为一道独特风景(图3)。七八分熟的柿子先削皮，再按着纹路切成瓣状，整齐排在竹编的簸箕里，任骄阳蒸去水分，天气好时晒上四五天就能食用。东坪村请文化公司对东坪红柿进行品牌策划，举办别具一格的“柿子节”，包括“觅柿寻宝”“最美古村趣味跑”等趣味活动，吸引游客纷至沓来。村中心的30棵柿树，果实专留用于观光，连片的江南建筑小景与墙头累累红柿相映成趣，让匆匆而行的游客们流连忘返。

图3 门前晾晒的柿果

3 小结与讨论

农作物种质资源是现代农业和种业发展的物质基础，不仅在科研育种中发挥巨大作用，而且还能直接开发利用。东坪村对古柿树统一管理、统一经营，着重体现生态环保特色。结合古道与古村文化，凸显“红枫、红柿、红辣椒”“古道、古树、古民居”的旅游概念，打造出以“古唐文化”为核心、隐匿于市的文化休闲胜地。每年深秋时节，大批游客和摄影爱好者相约探访这个浙西古村，沿千年古道拾级而上，田垄山间，房前屋后，如霞似火的柿树随处可见。一抹柿子红，唤醒古乡村，东坪村依托东坪红柿等农作物种质资源走出了一条属于自己的道路。

2 a来，浙江省农业科学院种质资源调查第三小组先后走访宁海、衢江、磐安、黄岩4个县(区)39个乡镇，采集地方老品种、特色农作物种质资源和野生近缘植物种质资源累计337份，收集到宁海胭脂米、岔路早豆、磐安本地茄、盘峰玉

米、黄岩凤仙花、早熟肉瓜等一批具有地方特色品种。若将这批收集保存的农作物种质资源进行利用，适当扩大种植面积，开发成为当地特色名优农产品，将为农业增收、农民增效、企业盈利发挥积极作用。围绕乡村振兴战略和精准扶贫政策，浙江省各地利用地方特色品种资源，积极发展脱贫攻坚产业，将资源优势转变为产业优势[9-10]。