自贡井盐文化创意衍生品设计研究

黎敏

（四川轻化工大学，四川 自贡 643000）

自贡市位于四川南部，千年盐都的美誉响彻中外，自贡源于自流井和贡井两口盐井。自贡采盐迄今已有2000 年，自贡的历史就是一部盐业的发展史。近年文化创意衍生品作为文化的一种承载形式，发展非常迅速。优秀的文创衍生品也不应只是场景、工艺的复刻，更应融入消费者生活中，以文化影响生活，以生活传播文化[1]。而对于承载着自贡井盐文化的文化创意衍生品开发，目前仍处于探索阶段，还需要更多的探索与尝试。

1 自贡井盐文化资源

历代食用盐以海盐、池盐（湖盐）、井盐、岩盐（矿盐）为主。古代制盐工艺中，井盐的生产工艺最为复杂。自贡独有的井盐以凿井、汲卤、输卤到煎盐等一系列的制盐手法制作形成。作为生产力工具的天车树立在自贡各处，向世人展现着自贡劳动人民的勤劳与智慧。

自贡市现有的盐文化资源大致可以划分为以下三类。

第一类将遗址作为资源，主要包括井盐生产的遗址，井盐运输贸易的城镇遗址，盐商住宅的遗迹，盐文化相关的古代建筑。

由于井盐工艺的改进，井盐生产遗址在历史进程中慢慢消失，唯有燊海井、大公井、富义井等古盐井今天仍然保留着遗貌。尚存的天车、输卤管道等，都是自贡传统制盐非常重要且具有标志性的样貌。盐的贸易城镇遗址散布自贡各处，仙石古镇是至今保存较好的重要盐运码头[2]。以杨家大院、三多寨等古盐商的居住场所为代表的盐商住宅遗址，很好地展现了川渝盐商富甲一方的生活旧景。

第二类是盐业历史博物馆，其建筑本身原为陕西盐商集资兴建的西秦会馆，始建于清乾隆元年，设计精巧，规模宏大。考虑到西秦会馆本身就是一件反映自贡盐场、盐业发展的历史文物，有着重要的科学和艺术价值，在邓小平的倡议下，于1959 年选定作为“自贡市盐业历史博物馆”的所在地。这座博物馆作为我国唯一的盐业史博物馆，馆内收藏并陈列有大量的与井盐相关的发展史籍、相关文献、制盐实物，可以清楚了解井盐开采与制作工艺，古代盐工制盐日常生活，小型生产模拟装置，以及现代化井盐制盐工艺等。

第三类是由盐业而衍生出的当地饮食文化和地方特色文化。由于自贡盐业的昌盛发展，来自各个省的盐商们汇聚于此，同时带来了不同地方的饮食习惯和特色文化，再根据早年不同阶层人民的习惯和需求，于是便有了今天风格鲜明、独具特色的饮食菜系——盐帮菜。以及在日常的盐业生产生活中，慢慢形成的相关节庆、习俗以及盐的相关故事等[3]，如享誉国际的自贡灯会，以及地方庙会、放水节、牛王会等。

2 自贡井盐文化文创产品现状与分析

2.1 自贡井盐文化文创产品现状

对现有的自贡井盐文化相关文创产品进行调查，目前相关的文创产品可以大致分为以下两类。

2.1.1 与盐相关的产品为主要开发对象

以食用盐之外的盐制品作为商品进行开发、包装和售卖。将盐作为实用商品的方式来进行开发销售，产品多为生活日用品，如牙膏、面霜、洁面乳、沐浴盐、足浴盐、清洗盐、洗面乳等，根据盐本身具有的清洁、杀菌消毒等特性，再与之相对应地开发出相关系列产品，并进行品牌设计包装等。

由盐而生的盐帮菜也属于与盐相关产品，比较典型的作为商品包装售卖的有火边子牛肉和冷吃兔，这些盐帮菜品都是井盐文化与自贡井盐产业衍生出的盐相关的食品。

2.1.2 盐业生产场景的造型设计

城市道路景观建设与旅游景点建设中会有与盐相关的一些雕塑。如妙观寺前广场的盐工与牛托运盐的雕塑；自贡沙湾历史悠久的知名雕塑——“牧羊女”，而它真正的名称叫做“盐泉”，传说牧羊女因羊只舔盐泉水而发现盐水，也就是卤水，采卤制盐，历经几千年，自流井地区就逐步发展成了盐城。

在大型活动中的也有关于井盐生产开采场景的展现，如自贡灯会，自贡灯会每年集聚全国各地的观灯人士，每年来自贡关灯的人络绎不绝，在每年的自贡灯会上都会有关于自贡井盐的大型彩灯组，多以天车形象展现。

2.2 自贡井盐文化现有文创产品现状分析

2.2.1 文创产品的开发领域单一

从以上关于井盐文化衍生品的调查不难发现，文化衍生品开发的领域少，与盐相关的日化用品和传统制盐相关的形象再现，对于一个文化衍生品的开发显得实在单薄。

2.2.2 井盐文创产品的重视度不足

通过实地调查发现，自贡盐制品主要以公司运营为主，在产品开发与宣传上，比较盲目地模仿市场流行，尤其在产品包装与宣传上面，井盐文化的视觉体现不够，包括品牌形象设计、品牌名称，都不具有地方文化特色和井盐文化特色，对于自贡井盐文化的传承和传播力度十分有限。

2.2.3 创意与趣味性较为缺乏

城市景观打造的雕塑造型，主要是以再现盐工生活，体现盐工体魄与辛劳、自贡人民的勤劳为主题。盐产品的包装也是以宣传产品功能为主要出发点，在其文化的创意与趣味性上，唯独在自贡灯会上有所展现，自贡灯会每年设计不同的灯组造型来展现井盐文化。

2.2.4 文化与体验的融合较为单调

作为盐文化历史诉说的盐业历史博物馆，馆内大量展品，详细地为游客展示出井盐的开采工艺、开采原理、开采相关技术、生产中各种使用工具、生产流程等等。但馆内的井盐文创产品展台内，文创产品寥寥无几。基于盐文化的创意衍生品的开发明显没有跟上消费节奏，也未能满足消费者需求。由井盐而衍生的自贡各处盐帮菜馆，消费者除了能在名称与菜品上体验到盐文化的特别之处，并不能在用餐过程与用餐环境中全方位去体验盐文化。

2.2.5 文化刻印不够深刻

就目前已有的文创相关的盐制品，在品牌设计上命名使用了较为西化的品牌名称，弱化了自贡盐业的文化辨识度。在外包装设计上，仅有部分产品使用了单一的天车图样作为简单包装设计，设计感不强、表现手法单一，不能很好地形成文化标识。包括冷吃牛肉、冷吃兔的包装上也有同样的问题，包装未能体现出自贡井盐生产的文化由来。即使是享誉国内外、每年接待无数游客的自贡灯会，也没有让人印象深刻的品牌形象作为很好的标识。

总结来说，自贡井盐文化相关文化创意衍生品的开发还处在一个开发领域单一、开发力度低、文化识别度低、重视程度严重不够的状况当中。

3 自贡井盐文化创意衍生品创意设计构思

3.1 提高文创产业重要性认识

要解决井盐文化衍生品开发单一等问题，首先要全面提高对井盐文创相关产业的重视，须认识到文创产业已经成为中国城市经济发展的新引擎，根据《中国文化产业年度发展报告2019》显示，2019 年中国文化及其相关产业增长值达到4 万亿元，占中国GDP比重4.5%，中国文化创意产业已经向国民经济支柱性产业迈进。自贡政府近年对文化产业的重视程度也在迅速提高，如《时空龙骑士》系列动画片的开发，文创公园的打造，自贡恐龙国际灯会的新址打造和开发宣传，都充分说明了自贡市政府对于文化产业的重视在逐步提高。但同时应该认识到，自贡的城市是基于井盐开采历史共同发展而来，盐才是最能够代表自贡文化的一张名片。通过基于自身深厚的盐文化资源进行文化产业相关建设，在盐文化衍生品的开发上全面拉开，让文化衍生品成为一种商品、一种广告、一种经济，推动自贡传统产业转型，才能为自贡可持续发展发挥出应有的作用。

3.2 拓展设计的深度与广度

盐本身作为一种晶体物质，在外形感官上并不起眼，而用于抽取卤水的天车井架则给人一种高大挺拔、直达云霄的视觉冲击，成为了自贡最具代表的井盐文化形象，常常被直接拿来用作设计元素。虽然天车井架已然成为井盐的代表形象，但井盐开采工序繁多，包括凿井、修建天车井架、拉动天车抽卤、挑盐、煮盐等等，制作复杂、历史悠久。这其中有很多值得深度研究和挖掘的元素。在开发产品类别上也应该更加迎合市场需求，增加开发类别的广度，不要停留在较局限的范围内。总之，只有深入地挖掘盐文化本身，为设计产品赋予文化内涵，才能在井盐文化衍生品的开发上兼具深度与广度，真正打开井盐文化衍生品的开发设计。

3.3 融入创意与趣味

天车井架作为自贡城市视觉形象的代表，被应用在多方面的视觉宣传形象当中，这些应用虽然具有典型标志性，但在实际应用中缺乏设计感与趣味性，不能很好地吸引大众，形成有效的文化刻印。对于文化刻印的有效形成策略，通过研究迪士尼乐园、故宫博物院的相关文创产品发现，其共同特征是文化产品的创意与趣味的设计改造。如故宫的“卖萌”系列，就是将故宫的人物角色卡通化，成功摆脱掉了博物馆木讷、死板的固有印象。迪士尼也将自己研发的各种影视IP 形象进行萌物化，受到年轻的消费者和儿童的青睐，并且同时也开发设计出不同风格的系列衍生品，如“炫酷”系列是为了迎合男性消费者、“公主”系列是迎合女性消费者。

自贡的井盐文化虽然历史悠久，文化积淀深厚，但通过目前的文创市场调研认识到，应该从这种固有的刻板印象中跳出来，不是只能设计出具有历史感的雕塑，同样可以有可爱的创意衍生品，引起年轻一代消费主力的注意。不只将天车放到盐制品的包装外观上才能够代表井盐，可以整合其他盐文化视觉元素的创意设计图融入包装设计，如将井盐视觉元素与目前流行的国潮风通过手绘的方式融合在一起，打造颜色绚丽、具有文化感的视觉外包装，这样的尝试已在地方产品上有所体现。

3.4 增强多方位文化体验，做到文化创意与饮食文化结合

在文化衍生品的设计中，不应局限在观赏和使用上，还应该关注消费者的体验，不管是迪士尼乐园，还是故宫博物院，都在努力全方位地调动消费者的视觉、触觉、嗅觉和味觉，把文创产品的范围延展到了之前少有人关注的饮食领域，让人们在吃喝过程中去了解文化、了解历史[4]。作为井盐文化的一种延伸的盐帮菜，目前与盐文化文创产品缺乏融合，消费者在饮食的过程中，并没有对盐文化有所感受，而更多的是满足口腹之欲。如自贡著名的“冷吃兔”“冷吃牛肉”等冷吃系列，均便于携带和存放，适合作为旅游赠礼。而目前此类食品的包装，均为商业化的食品包装模式，缺乏基于地域文化的文创设计感受。

《舌尖上的中国2》中详细地介绍了自贡牛肉的来源，盐井劳作的牛的牛肉被作为肉食提供给劳作的盐工，根据烹饪的不同形式，形成了火边子牛肉、冷吃牛肉、水煮牛肉等各种菜肴，以鲜辣为主要口味。可以长时间保存和便于携带的火边子牛肉、冷吃牛肉作为地道自贡特色美食，一直是旅游主要纪念食品和赠送亲朋好友的佳品。在该类食品的包装设计上，以盐井配老牛的形式进行故事性的呈现，外包装可以以牛的造型设计，也可以体现出火边子的来历，即用火的边缘的小火焰烘烤而成的，袋内的小袋包装可以设计成劳作的老牛形象，肚内储存密封好的冷吃牛肉或火边子牛肉，包装上除了产品介绍和宣传，也可以简要地介绍牛肉的来历或者相关的故事，通过此类设计，区别于普通商品包装，可以了解火边子牛肉的来历，充分体现地域文化和感悟盐文化。

对于自贡当地盐帮菜馆，从外观装修上打造主题鲜明的盐帮菜馆的风格是必不可少的，而不应该仅仅将盐帮菜体现在店面招牌名称和菜品名称上，将店内整体风格紧贴自贡井盐文化，可以设计为高级盐商会馆风格，如模仿西秦会馆，将包间名称取名为不同的会馆名称；也可设计为质朴的盐业生产的盐工劳动人民辛苦劳作的制盐场所，将用餐者置身于盐场劳作环境中，将餐桌穿插在制盐场景中，结合一些体验式小景观，体验一把自己身为盐工的感觉。同时盐帮菜馆可以在用餐场所结合售卖井盐相关衍生品，主要以便于携带的纪念性衍生品为主，如冷吃系列产品，盐制品如沐浴盐等，或者具有娱乐性的摆件，游戏类衍生品等。

3.5 赋予文创产品故事性，增强文化刻印

从古到今所传承的文化，许多都是通过传说故事的形式传颂下来。文创产品不是纯粹的产品，除了外在形式的视觉展现，还需要有故事情节的依托，才有更丰富的画面感的呈现。文创产品的关键在于其文化创意内容，这也是区别于一般产品的关键，文化衍生品在生产、流通、分配以及消费方面，有着自己独特的发展轨迹和运行规律，需要设计师拥有独特的设计思维，融入各种有益的文化元素，体现使用价值和艺术价值的双重效果[5]。

盐文化的故事性，既可以考虑盐业的发展历程，设计故事性的历史科普书籍、画册、卡片等形式的兼具教育意义和趣味性的文化创意衍生品，又可以考虑盐工的劳作中发生的故事和生产中的采盐流程甚至神话传说等，设计相关的游戏娱乐类产品，如动漫书籍、动画、桌游、闯关游戏等等相关产品，同时设计好井盐相关的IP 动画形象。

4 自贡井盐文化创意衍生品销售场域

4.1 盐业历史博物馆与燊海井

盐业历史博物馆与燊海井都是自贡旅游中的必游景点，是了解自贡井盐文化和参观井盐的传统生产工艺的必去场所。来参观过的游客，对于盐文化的辉煌历史和生产过程都感到相当的惊艳和感慨，往往对于在此基础上打造的具有创意和纪念意义的文创衍生品都会产生浓厚的兴趣和购买欲望，也是大多数旅游景区销售旅游相关文创衍生品的重要销售场所。

4.2 文创专卖店

随着消费者的购买能力的增强，文创专卖店是近年越来越流行的购物场所，区别于千篇一律的连锁商店，特别是许多景区和商业区都会开设有创意的文创店，文创店会根据所在区域的特色，建设风格各不相同的文创专卖店，作为具有地域文化特色的文化衍生产品，除了需要在相关旅游景点内销售，更应该打造具有地域文化标识的特色专卖店作为独立文创特色经济。如雅安碧峰峡熊猫养殖园区内的熊猫文创专卖店，就是专门售卖与熊猫憨厚形象直接相关的文化衍生品，非常具有地域特色。自贡盐文化文创店可以结合地域文化特色将地方特色文化衍生品集中到盐文化文创专卖店中，打造出具有特色区域文化的旅游网红打卡专卖店，打造了特色旅游点的同时，推动地方经济，传播地方文化。

4.3 盐帮菜馆

针对自贡这样一个因盐设市的城市，盐文化早已经融入到整个城市内部运转当中，刻入每个盐帮后人的精神当中，而盐文化的各类衍生品，当然可以在城市的方方面面去展示和销售，达到更好的文化宣传与产品销售效果。在自贡华商美食步行街，就将自贡特色方言设计成文字雕塑装饰到步行街的环境绿化中，引来不少经过的游客的驻足和拍影留念。由井盐所发展出的盐帮菜，是整个四川乃至全国都颇具名气的菜系，受到旅客们的一致认可和欢迎。食客们若能在一边享受舌尖美食的同时，感受到视觉上带来的乐趣与体验，便能为井盐文化创意衍生品打开另一条销售通道。盐帮菜馆的盐文化创意衍生品，可以将重点放在包装设计上面，如盐工们在制盐过程中，需要整齐地吼出盐工号子，共同发力来拉动巨大的天车，盐工号子本身就属于非遗文化，将曲谱或者歌词作为视觉装饰，设计在盐帮菜的包装上，极好地体现包装设计的文化性，也带来与众不同的包装视觉感，从而供食客们打包或购买美食等。

5 结语

盐文化文创产品的设计和开发，要注重文化与产品的融合，将创意、趣味与文化体验相结合，形成更具特色标识的盐文化刻印。对已有的文化体验场所、项目进行深入的研究，以故事带动文化体验，以文化赋予文创产品底蕴，通过盐文化文创产品的设计和构思，实现盐文化的发扬和传承。