饲料安全的营养和技术调控

王白林

（云南省宾川县畜牧工作站，云南 宾川671600）

随着生活水平的日益改善，人们膳食结构发生了较大的改变，肉类食品所占比例日益增加，而这也使得饲料安全的重要性日益突显。但是当前由于诸多主客观因素的影响，导致饲料安全问题依旧普遍存在，而这对动物养殖安全、公众饮食健康是极为不利的。因此，在当前背景下对饲料安全的营养和技术调控展开探讨，具有极为重要的意义。

1 保障饲料原料质量

1.1 通过控制饲料原料的含水量抑制细菌、霉菌等病原微生物生长。通常，糠、大豆、次粉、麦类、饼粕等原料的含水量要控制在13%以下；稻谷、玉米的含水量要控制在14%以下。如果高于这一标准，不仅会增加加工成本，还会导致饲料因含水量过高易于发霉变质。

1.2 避免从疫区采购饲料原料特别是羽毛粉、肉骨粉、血粉、骨粉等动物性原料。这是因为动物疫病发生地的动物性原料，如果未经彻底消毒处理，极易引入疫病导致饲养的动物感染疫病，造成疫病在本地大规模传播。

1.3 严格检测饲料原料的含菌量对植物蛋白质原料、动物性原料，在采购时必须对其加强检测，严禁采购受细菌、病菌污染，发霉变质的原料。

2 科学设计饲料配方

2.1有研究显示，肉鸡、肉牛、生猪饲料由于设计不科学，导致70%左右的磷、70%～80%的蛋白质未经吸收就被排出体外，不仅造成了严重的营养浪费，而且加大了磷、氮污染程度。为了减少蛋白质浪费，降低磷、氮污染，可以依据饲料酶的营养当量转换关系，构建营养物质与酶制剂关系的数学模型，降低日粮中磷、氮及蛋白质含量，借助理想蛋白质和氨基酸理论的配方技术，对饲料中的氨基酸加以平衡，从而在提高饲料利用率的同时，减少磷、氮污染。

2.2要依据铁、锌、铜的需求量，科学合理设计饲料配方，以减少铁、锌、铜等矿物质排出量。在实际配置过程中，要依照锌、铁、铜等矿物质平衡关系，结合地域特点及饲养标准，对高铁、高锌、高铜物质进行严格限制。必要时，国家监管部门必须对畜禽日粮中锌、铁、铜等矿物质添加量及添加标准加以明确要求。

2.3完善畜禽日粮的营养供应方案，以增强畜禽免疫机能，提高畜禽疫病抵抗力，减少畜禽疫病发生率，进而实现提高畜禽生产效益的目的。通过对不同时期不同动物营养需求量与畜禽日粮可利用率的关系进行研究，制定科学的饲料配置标准及饲料标准，以切实提高畜禽日粮营养的转化率，使食物链营养转化更趋合理化。

2.4要利用抗氧剂、防霉剂等生物制剂，提高畜禽饲料的稳定性，防止畜禽饲料出现发霉、变质现象。当前比较常用的防霉剂，主要以低分子盐类、酸类及复合型防霉剂为主，运用复合型防霉剂不仅可以增强防霉效果，而且可以扩宽防霉抗菌范围。

2.5为了降低饲料中锌、铁、铜等重金属物质对畜禽机体造成危害，可以根据不同重金属对畜禽机体损伤的情况，在配置畜禽饲料过程中对相关营养成分加以改进，形成畜禽机体保护机制。例如，为了饲料中的氨基酸加以平衡，可以添加一些特定的维生素。但是实际添加过程中，必须注重饲料中各营养成分的关系，不能出现互相拮抗，只有这样，才能提升畜禽的免疫力和抵抗力。

3 合理使用添加剂

为了避免添加剂滥用或添加过量，对饲料质量及畜禽机体造成不良影响，在对饲料配制时，必须严格按照国家畜禽饲料配制的相关要求，严禁使用国家禁止的添加剂。除此之外，在使用药物添加剂时，不能逐一进行添加，而是必须将其制成预混剂，然后统一在饲料中添加。另外，同一饲料产品中应尽量避免使用多种添加剂，必须联合使用时，要格外注重添加剂之间的配伍问题，以防各种添加剂出现拮抗，影响效果发挥，甚至对畜禽产生不良影响。另外，饲料在生产过程中，要将使用添加剂的饲料和未使用添加剂的饲料分开生产，以防对未使用添加剂的饲料造成污染。同时，在生产过程中，必须加强监督管理使用添加剂的饲料，如准确称量、精准添加、详细记录，并在饲料外包装加上明显标记。

4 结 语

饲料安全对畜牧养殖安全、公众饮食健康有重要影响。因此，必须对饲料安全加强重视，可以通过控制饲料原料质量、科学设计饲料配方、合理使用添加剂等技术举措，在保障饲料安全性的同时，提高饲料利用效率，减少因饲料问题出现的养殖污染。