乡镇动物屠宰检疫存在的问题与对策

杨春云

（云南省西双版纳州景洪市嘎洒镇农业综合服务中心，云南 西双版纳666109）

动物屠宰检疫工作作为基层防疫工作的重要环节，不但可以为动物产品提供质量保障，还可以减少地区发生流行疫病的概率。与此同时，及早发现疫病，尽快消灭病菌，避免动物疫病向周围进行扩散。通过开展动物屠宰检疫工作，可为消费者提供技术保证，推进我国畜牧业的进一步发展。

1 乡镇动物屠宰检疫工作的现状

1.1 缺少屠宰检测设备目前在部分基层地区的动物屠宰检疫工作中，一些工作人员没有参与过专业技能的培训活动，缺少专业知识，缺乏对新型的技术操作能力，加之基层的检疫工作缺少良好的福利待遇，不能稳定和吸引检疫方面的高技术人才。检疫人员不仅需要负责屠宰检疫工作，同时需要开展动物疫病的检疫工作，工作量较大，检疫人员的精力有限，很难保证检疫效果的准确性和检疫的覆盖率。部分乡镇地区的动物屠宰场是由破旧房屋改造形成的，没有良好的排水设施，导致屠宰场出现积水现象，屠宰场的建设质量不符合标准要求，需要对屠宰场进行有效的消毒处理，有利于屠宰检疫工作的科学开展。

1.2 防疫知识薄弱检疫人员需要对动物屠宰检疫工作加强认识，要不断提高对疫病的防控意识，由于部分人员的检疫知识薄弱，难以理解检疫知识，对检疫不合格的肉制品禁止销售及未经检疫的肉制品不可以向外销售执行不到位。与此同时，消费人员也缺乏屠宰检疫方面的知识，乡镇地区动物屠宰检疫场进行检疫时，使用的检疫技术较为落后，通常只会用到检疫刀等基础的设备进行基层检验，致使检验结果的准确性不是很高，难以及时发现具有潜伏特性的动物疫病，对检疫工作的科学性造成影响。

2 加强乡镇动物屠宰检疫的措施

2.1 配备新型的检疫设备乡镇地区对动物屠宰检疫工作缺少重视，没有意识到屠宰检疫工作的重要性，因此政府部门需要开展相应的教学宣传活动，派遣相关的专业人员到乡镇地区的屠宰检疫场进行交流考察，对乡镇动物屠宰场的发展情况进行有效理解，同时向检疫人员传授新型的检疫知识，乡镇地区需要选取专业经验丰富的技术人员，负责基层动物的屠宰检疫工作。乡镇地区需要构建规模化的动物屠宰场，发展系列性的动物检疫产业，配备相关的冷链物流中心站，提高动物检疫工作的效率，针对动物屠宰场建设相关的污水排放设施，降低工业废弃物对自然环境的影响，对动物屠宰场进行定期的消毒处理，提高屠宰场的卫生安全系数，减少细菌污染，确保动物屠宰检疫工作有效实施。

2.2 增强工作意识，改善检疫方式政府部门需要积极宣传屠宰检疫工作的重要性，与此同时，在乡镇地区建设相关的动物检疫体系，提升检疫人员对动物屠宰检疫重要性的认识，相关部门需要派遣具有专业技巧的检疫人员，到乡镇地区进行宣传教育，使检疫人员意识到肉品质量检测工作的意义，具有疫病的肉品会严重影响消费者的健康，检疫人员在实际的工作过程中需要利用更加科学的方法。比如用显微镜对检疫的肉品切片分析，对肉品质量进行分析，降低检疫结果与实际结果的误差，为消费者的合法权益提供保障。

2.3 增强执法强度政府部门对违背动物检疫工作的违法行为，需要采取针对性的防护措施，积极宣传相关的法律制度，促使检疫人员对动物防疫工作具有明确的认知，并且可以在动物屠宰检疫工作中熟练应用法律知识。动物屠宰检疫部门需要派遣技术人员到乡镇屠宰场进行技术交流，及时了解乡镇屠宰检疫工作中的违法现象，对动物屠宰场的违法行为，进行示范性的批评教育，针对情节严重的屠宰产业，需要进行相应的整改，使其符合国家的标准要求，同时制定相关的奖惩方案，严禁从事动物屠宰工作的人员违规操作，提升检疫人员对动物防疫工作的认识。通过健全有关的法律内容，提升检疫工作的效率。

2.4 加强监督管理动物防疫部门和相关部门之间需要相互配合，增强对乡镇屠宰工作的监督力度，提升检疫工作的质量，相关部门需要通过媒体网络平台，向消费者介绍区分肉质优劣的方法，提高消费者的防疫知识。消费者购买产品的过程中，针对劣质肉品，采取举报电话或是邮箱等方式，向有关部门进行反映，由相关的兽医检疫人员对市场上流通的产品质量检测，发现不合格的产品，则需对肉品进行销毁。除此之外，销售人员需要为销售的肉品提供质量保障，严禁销售具有病菌的产品。对具有疫病的肉品，需要及时向上汇报，禁止不合格的肉品流向市场，对消费者的身体健康造成不良影响。

3 结语

乡镇地区的屠宰检疫场缺少新型的技术设备，没有足够的技术人员进行疫病监测，因此，需要增强检疫人员的专业知识和技能，通过采取多样化的技术手段，增加技术人员对动物检疫工作的认识，进一步提升检疫工作的效果。