我国奶牛产业发展问题及对策研究

曹 楠，王志恒，尹华丁，刘树杰，苏 青，何日升

（1.石家庄市畜产品和兽药饲料质量检测中心 050000；2.正定县农牧产品检测检验中心050000；3.石家庄市农业综合行政执法支队 050000）

随着科技的发展和人们生活水平的提高，居民日常饮食结构的变化，人们对牛奶和奶制品需求不断提高。加之我国奶牛业的养殖模式也在不断发生变化，从最初的家养、散户等小规模养殖到如今的农场化的新型养殖模式的转变，我国奶牛产业也发生了翻天覆地的变化。

1 我国目前奶牛产业的发展现状

目前，我国奶牛的年末存栏量逐年呈现上升趋势，且牛奶总产量也呈上升趋势。一些散户和小规模养殖场，随着商业化模式的出现，逐渐退出了市场，逐步被专业养殖奶牛的养殖场和农村合作社这种规模化养殖模式所替代。截至目前，我国已经是世界上第三大奶牛产业大国。同时，随着人民生活水平的提高，我国奶制品的消费量也在逐年增高。伴随着奶牛产业的高速发展，奶牛产业也存在着很多问题和隐患。

2 我国奶牛产业存在的问题

2.1 奶牛产业养殖规模化仍然不足

虽然近年来我国正在不断向规模化奶牛养殖方式转变，但从整体上来说我国的奶牛养殖规模化率仅仅达到50%左右。由于养殖模式是一个循序渐进的过程，奶牛养殖投入大，但经济效益相对于其他行业比较低，且奶牛养殖过程存在很多的经营风险，导致产业转型升级的速度过慢。再者，牛奶的需求量在一定程度上决定了奶牛养殖的规模发展程度。相比于其他发达国家，中国人均牛奶的摄入量严重低于其他国家。同时鲜奶的价格波动很大，农民养殖户的牛奶无处销售，这在一定程度上打消了养殖的积极性，对于奶牛养殖模式的转变带来了更多的阻碍。因此，我国奶牛产业养殖规模化不足的现象仍然存在。

2.2 专业奶牛养殖人员缺乏

奶牛养殖过程中易出现多种疾病，如临床性乳腺炎、消化性疾病等。因此，奶牛在饲养、疾病防控等方面都需要相关专业的技术人员进行指导。而不论是养殖农户或规模化养殖场的工作人员多为没有经过专业培训的农民，而相关专业的大学毕业生由于待遇偏低、工作环境差等原因大多不会选择进入奶牛养殖场工作。往往因为工作人员对于饲养、防疫等方面知识的缺乏，导致在奶牛发病时，不能及时发现或者发现后无法准确判断病症并采取有效的治疗措施，致使错过了最佳的治疗时间，甚至造成群体性的发病或感染，从而导致奶牛减产甚至死亡。

2.3 奶牛种质差，单产低

相比于世界发达国家，我国奶牛的良种率非常低，且纯种的荷斯坦奶牛数量很少。我国现有奶牛品种种质较差。加之我国现有的养殖规模化程度较低，专业饲养人员缺乏等原因，导致我国奶牛饲养中的饲料营养成分不达标，这就造成即使是种质纯正的优良奶牛品种产奶量相比于其他发达国家低很多。

2.4 市场不稳定

奶及奶制品的市场供求不稳定，导致原奶的供求波动很大。当市场需求量很低的时候，牛奶又是一种保质期很短的产品，养殖户大量的牛奶无处销售最后只能白白流进下水道。当牛奶需求量大时，又会出现奶业工厂争抢奶源的情况。这些现象无形中加重了奶牛养殖人员的成本，打消了很多养殖人员的积极性，不利于奶牛养殖行业的发展和成长。

2.5 饲养基础设施条件较差

政府近年来对于奶业发展的政策扶持较少，信贷手续繁琐、门槛较高，对于普通养殖户很难通过贷款拿到资金。因此这就造成了养殖规模上不去、养殖场所环境条件不达标、养殖人员专业知识缺乏、养殖设备陈旧、缺乏专业的饲草料处理装置等问题。这些问题直接导致动物生长环境差防疫方式简单易染病、动物营养缺不均衡产奶量偏低或质量不合格等问题。

3 我国奶牛产业发展对策

3.1 扩大养殖规模，加强基础设施建设

扩大养殖规模，首先离不开各级政府和相关部门良好政策的支持。应当制定相应的政策和措施，对于奶牛养殖人员给予大力支持，保证养殖户的基本权益。同时，开展科技奶牛科技特派人员进入养殖户进行专业养殖知识的讲解，指导养殖户科学养殖、做好奶牛的防疫工作、科学饲养、合理搭配饲草料，给予奶牛合理营养的优质饲草。引导养殖户建立科学化、合理化、规模化、集约化的大规模养殖农场和农业合作社。

3.2 提高奶牛品质

良好的奶牛品质是好奶源的基本保证。要想获得好的奶牛品质，需要从奶牛种质和饲养环节来进行改善。首先，要把我们现有的奶牛种质进行综合检测和分析，进行合理选育，将产奶质量高、种质优秀、各项指标优良的奶牛作为优质种源保留下来并进行多代繁育。同时也要做好奶牛的种质改良工作，虽然这是一个漫长的过程，但是从长远角度来看，是必不可缺的工作。

再者，合理的饲草搭配，保证奶牛在其各个生长发育阶段的良好营养是保证奶牛优良种质的必要条件。好的饲草饲喂出来的奶牛，其产奶量和牛奶质量相对于其他奶牛有更好的质量。高质量的牛奶更受奶牛企业的欢迎和认可，也为牛奶品质的提升奠定了基础。

3.3 做好奶牛疾病防控应对工作

奶牛生长过程的各个阶段，也会产生很多疾病，且具有难治疗、易传播等特点。因此，应该提高养殖人员对于奶牛疾病的防疫意识。奶牛养殖户应该有专门人员对奶牛进行免疫接种、药物注射等工作，对奶牛进行定期检查，防治奶牛群体发生传染性疾病。同时，养殖人员需要对奶牛的养殖棚舍进行定期地清理，对养殖环境制定严格的标准，并严格执行，例如清扫、消毒、定期通风等工作必不可少。通过未雨绸缪的预防和发现问题后的及时解决，提高奶牛整体的质量和品质。

4 结语

从上述的论述中，我们对我国当前奶牛产业的发展现状以及存在的问题进行了剖析，使得人们对于我国奶牛产业的发展有了更加深刻的认识，并对今后我国奶业的发展研究提出了相关的对策。因此，我们相关从业者一定要结合实际，并采取多种措施，切实解决困境，相信经过我们的共同努力，必定能为今后我国的奶牛产业发展带来更多的生机的机遇。