生态养猪技术分析

张 军，郭艳萍

（1.山西太原市尖草坪区种猪场 030027；2.太原市尖草坪区动物疫病预防控制中心 030027）

伴随国民经济的发展与国民生活水平的提升，人们要求获得更高的生活质量。最近几年，市场对猪肉的需求越来越大，而消费者要求猪肉具有更好的品质。我国养殖业的发展方向是生态养殖技术，使用这种技术可以使排放时没有污染，使用的资源可以获得最大的效益，保障生猪的健康，从而使猪肉的质量能够提升。

1 生态养猪技术要点

1.1 建造猪舍的技术

第一，为猪场选址。为猪场选址的时候需要满足有关的建设规范和要求，从主体上讲，需要综合地对地理位置、地势和地形、土质与水电、占地面积大小进行考虑与分析，要选在地势高峻的地方，避免与村庄和农田的距离过近，要使水质满足有关规定，保障交通的便利。出于防疫考虑，建场地应尽可能具有绿化隔离带。总之，布局要便于生产、便于防疫、便于运输、便于进行生活管理。

第二，设计猪舍。保障猪舍的科学性即对自然资源进行最大限度地利用，要尽可能地利用自然的、免费的元素，比如阳光、气流、空气、风向，尽量减少使用现代能源，比如水、电、煤。而且，在设计猪舍时，应该考虑到以下三点：首先是零混群，不要使有多个来源的猪混合在一个猪舍中，造成混群现象，应该准备隔离舍。其次，最佳存栏，应该持续不断地利用栏圈，要使生产的体系变得均衡。最后，同龄猪分群，应该避免处于多个阶段的猪生活在一起，保证全进全出[1]。

1.2 发酵床养殖的技术

此种养殖技术是综合地使用微生物学原理、生物学原理及发酵工程学原理，它的物质能力转换介质是活性功能性微生物。核心是使用具有强大活性的有益的功能性微生物复合菌群，稳定且持续不断地把动物的粪尿之类的废弃物变成有益的物质。使用此种技术可以完全降解动物粪尿，同时没有污染也没有排放。

发酵床的垫料成分包括稻壳、树木的皮屑、豆腐渣、锯末、粉碎的秸秆、干的生牛粪、酒糟。需要因地制宜地制作垫料，第一步要确定主料，确定时必须充分地考虑养殖区的实际情况，在之后选择辅料的环节中，需要依据主料的性质选择。通用的原则是保障原料来源的广泛性、稳定地供应、保证主料是高碳原料；为了方便临时储存，其水分不要太高；禁止使用腐烂和发生霉变的原料。设计发酵床配方时需要遵守的原则是主要使用惰性原料，辅以适当的营养与能量。管理发酵床也是非常有必要的，需要始终保持垫料的通透，保障其含氧量始终保持在能够发酵的水平，使其分解粪尿的能力始终保持在很强的水准。在管理垫料的含水量时，需要注意的是，需要适当地补充水分，这是因为垫料的水分会蒸发，而水分如果过低会阻碍微生物生长以及繁殖，使其分解粪尿的能力变弱。进行疏粪管理，补充对益生菌的管理并对垫料进行补充及翻新的管理。有效地利用发酵床的技术，能够改进养殖的环境，使猪肉的品质变好，使生产的效率变高，降低成本，从而提高了养殖的收益[2]。

1.3 饲养技术

第一，保障水源的安全。生态养猪时，为了保障猪群的健康，必须确保水源的安全，必须保证养殖用水的清洁和卫生。而且，因为普通饮用水的营养元素不够全面，所以应该在供水时加入维生素与适量的食盐，从而为猪群提供均衡的营养，便于猪群的生长与发育，而且对增强他们的抵抗力也很有帮助。

第二，饲喂时使用有机的饲料。有机饲料的含义是依据有关的标准，加工和有机饲料有关的原料，在此之后获得的饲料。需要注意的是，在加工时不要使用和添加化学合成的药物、添加剂、促生长剂，也要禁止使用基因工程性技术。在生态养猪的过程中，饲喂时使用有机饲料，能够很大程度地减少药物的残留，保障其肉质的质量与安全。在饲喂时，生态养猪的基地应该结合具体的情况适当地加入维生素，使其免疫抵抗力得到提升，减少疫病的发生，使肉质更加健康。

1.4 防控疫病的技术

除了要进行安全的喂养之外，还应该做好以下几点：首先，要具备消毒机制，按照有关的标准，和实际的情况相结合，注重对猪场进行防晒和降温，科学合理地设计饲养的密度。比如，必须安置消毒池，准备好洗手液，准备紫外线灯，必须严格地依据消毒机制开展管理工作。其次，要设置免疫程序，无论使用哪种生态养猪的模式，都必须做好免疫工作。比如，在春季给猪群注射疫苗，可以使其免疫能力提升，从而使生猪的存活几率上升。最后，增加对兽医卫生的管理，对于猪舍内的环境，管理人员应该及时地打扫猪舍，及时把猪粪清除至指定区域。与此同时，还应该定期杀灭害虫，比如消灭老鼠和蟑螂，使猪生活在既干燥通风又干净的猪舍之中，可以使其健康生长。

1.5 信息化的远程监控技术

在生态养猪时，在管理的过程中应该使用远程监控技术，在猪舍内装置自动检测的控制器，设定好有关的参数，24h监测猪舍的湿度和猪舍的温度，还要自行定期发送检测的数据至系统的数据库中。有关人员在开展对猪舍环境的监控工作时需要依据数据有针对地进行，还要进行适时地调整，使猪舍的环境永远是最适合猪生长的场所。此外，还要结合猪群的免疫情况与猪群的健康情况，这样做的好处是在疫情出现时能够做到追根溯源，能够在最短的时间内找到发病的原因及根源，从而最大限度地降低因发生疫病而造成的损害。

2 生态养猪的模式

2.1 公司、基地、农户养殖

此养殖模式是养殖企业常用的模式，由公司、基地以及农户来共同养殖，统一供应饲料以及种猪，对物资进行集中采购，统一进行防疫处理，从而保障猪肉品质。和过去的养殖模式比较，此模式虽然能够使猪肉的质量得到提高，但是这种养殖模式下的生猪福利制度还不够完善，对于环境的保护工作而言，还缺少足够完善的制度。

2.2 结合自然放牧与种养

进行生态养猪时使用结合了自然放牧与种养的模式，可以最大化地使用自然资源，使猪群拥有的活动场地变得更广阔，而且能够使猪群吃到更多自然事物，能够尽可能地使猪群的原始性得到保留。

2.3 立体养殖

进行生态养猪时使用立体养殖模式，可以使养殖空间在被允许的情况下得到最大程度地利用，这也是此养殖模式最突出的优势，通过充分地使用各类资源，使猪肉的品质能够得到保障。一般情况下，常用的模式包括鸡—猪—蛆—鸡、鸡—猪—鱼、鸡—猪—沼。上述养殖模式可以合理地使用资源，使养殖所需的资金减少，还能够增加经济收入。

3 结语

近年来，养殖企业的规模与管理结构正在逐渐壮大与完善中。生态养殖既满足了可持续发展的要求，又促进了养殖业经济的长久发展，生态养殖是一种生态化与绿色化的养殖手段。人们应多加使用生态养猪技术，尽量保障生猪养殖的效率，保障养猪产业的健康与稳定，保证人们吃上健康安全的猪肉。