萧县山羊产业发展的现状及对策

文│宗世耐（安徽省萧县畜牧兽医水产服务中心）

安徽省萧县养羊历史达数千年之久，经过历代劳动人民的精心培育，萧县生产的白山羊已成为黄淮山羊的重要品系，成羊体重达37千克左右，屠宰率45%。萧县位于江苏省、安徽省、山东省、河南省4省交界处，是全国山羊饲养较为集中的地区，具有明显的区位优势，已成为全国肉用山羊的主要集散地。

一、萧县山羊产业现状

据统计，2020年年底萧县存栏山羊达到56.75万只、年内出栏山羊89.76万只，羊肉产量达1.7万吨，山羊产值达6.15亿元、利润达1.96亿元，在规模化、专业化、标准化等方面得到了较快发展。

二、存在的问题与制约因素

1.养殖规模小，资金投入不足。当前，萧县的山羊养殖比较分散，且规模小、标准化程度低、羔羊死亡率高、养殖效益低，其小规模养殖无法满足大市场的需求，对市场的风险评估和抵御能力差。

2.饲养管理保障体系需要加强。白山羊养殖产业的发展不仅是饲养数量的问题，还需要加强相应的配套产业体系，包括白山羊的繁育体系、白山羊的饲养管理保障体系。现存的养殖方式不能够有效保障萧县白山羊产业的可持续发展。

3.产业配套服务相对滞后。当前，萧山肉饲草料种植、基地建设、优质牧草栽培利用不足，专业化、标准化、机械化程度低；紫花苜蓿等优质牧草比较缺乏，饲喂比例不高；粮食作物、经济作物和饲料作物“三元”种植结构还没形成规模；农作物秸秆开发利用能力不强，秸秆青贮、氨化、黄贮、微贮等先进的秸秆处理技术推广力度有待提高。

萧县肉羊产业化起步晚、规模小、链条短，生产经营粗放落后，经济效益和社会效益较差，带动作用不够明显。

4.品牌培育力度有待加强。品牌建设相对滞后，品牌打造还处在起步阶段，影响力不大；品牌文化发展战略有待提升，产品附加值提升不足。

三、发展条件和潜力

1.山羊产业优势突出。萧县地处安徽省淮北平原北部，主属黄淮海冲积平原，属暖温带半湿润季风气候区，四季分明、雨热同季，年均气温14.3℃，年降雨860毫米，年无霜期210天，年日照时数2408.5小时，适宜农牧业生产。

萧县经济地理位置处在华北优质玉米带、淮海经济协作区腹地，是国家重点肉类生产县，萧县又处于全球三大优势板皮生产基地之一的徐淮地区腹地，在农业农村部规划的优质肉羊优势产区内，山羊养殖优势明显。

2.饲草料资源丰富。萧县种植小麦120万亩，种植玉米86万亩，大豆22万亩，山芋4万亩，花生5.2万亩，可提供农作物秸秆83万吨，可提供精饲料53万吨。另外，萧县境内有荒山残丘面积413平方千米，山地30万亩，30万亩果园的间隙地可用来种植优质牧草，其饲料、饲草资源丰富，畜牧业生产条件较为优越。

3.国内羊肉需求前景较好。据了解，1995年到2013年，我国牛肉增长率位于前列，猪肉增长率位于末位，随后分别为山羊肉、绵羊肉和鸡肉。羊肉因低胆固醇、低脂肪、营养价值丰富深受人们欢迎，成为替代鸡肉、猪肉等肉类产品的最佳选择。可以看出，国内羊肉市场有较大的需求空间，并且萧县的羊肉生产成本对比鸡肉和猪肉生产具有明显的优势。

四、对于肉羊产业发展的工作思考

1.引导养殖场户饲养理念，推广规模化养殖。规模化有利于有限资源的整合，解决分散养殖中存在的高成本问题，能够有效增强肉羊出售的竞争力，实现肉羊饲养产业规模化、标准化。

2.强化大户带动影响，实现共同发展。鉴于萧县的白山羊饲养以散养户为主，所以需要发展一些养殖大户（养殖场），通过他们的示范作用带动周围群众快速发展白山羊的饲养生产工作。也可以养殖大户（养殖场）为中心实现“养殖专业合作社＋养殖户＋经销商＋养殖加工企业（户）”构建完善的产业链，实现萧县白山羊生产产业快速、安全的发展。

3.因地适宜，实现科学合理的布局。考虑萧县东部是山区，西部是平原的地理位置，并结合萧县实施的青储项目、秸秆利用、重点粮食产区等生产特点，利用萧县在家留守劳动力的发布情况，要合理规划萧县白山羊饲养生产区域。

4.加强科技推广，提供生产水平。结合萧县的农业技术推广项目，通过开展集中培训、入户指导、动物检疫、动物实验室检测等方式提高养殖场户的饲养水平。科学合理的免疫程序，先进的防疫手段以及科学的繁育技术确保萧县白山羊产业能够健康、安全、快速的发展。