不同饲料形态对家禽生产性能影响的研究进展

◆作者：罗舒文 郑 铭 徐 琪 张 钰

◆单位：江苏省动物遗传繁育与分子设计重点实验室

随着家禽养殖业的发展，人们将更多关注点放在家禽的饲料营养上，以期能够提高家禽的生产性能。但是随着饲料工业的不断发展，研究发现饲料不同形态会影响家禽的采食量等，进而直接影响家禽的生产性能（席丽等，2019）。前人在不同料形对鸡在生产性能上的影响已有较多研究（王鹏等，2017；张燕鸣，2015；刘文博，2014），但在其他家禽上的研究较少。因此本文详细介绍了不同饲料形态对不同家禽在采食量、饲料报酬等方面的研究进展，旨在能够为家禽生产提供理论参考。

1 生产中常用的饲料形态

随着生产工艺的不断发展，饲料加工产生了多种料形以供养殖企业选择。饲料的不同形态是影响家禽生产性能的一个重要因素，而不同的料形各有利弊，现详细介绍家禽生产中常用的几种料形。

1.1 粉料

粉料是指将饲料配方中各个原料进行碾压粉碎后混合而获得的粉状饲料。粉料是目前饲料厂主要生产的料型，其粒径大小根据家禽的品种而定。粉状饲料由于具有生产工艺简单、饲料成本低、家禽食用时在肠道内与消化酶及微生物接触面积大而提高饲料消化利用率等优点，故主要应用在育雏期家禽。但粒度过小时，粉料易散至空气中而形成粉尘，引起家禽患呼吸性疾病（韩晴等，2018）。

1.2 颗粒饲料

颗粒饲料是由粉料经过颗粒机压制而成，其生产工艺较为复杂，且在饲料制粒过程中需经过高温高压步骤，导致饲料中维生素、合成氨基酸等不耐热的养分受到损失。但是因营养全面，易消化吸收等优点受到广大养殖企业以及家禽养殖户的青睐。此外，颗粒饲料能够通过减少饲料浪费、减轻选择性饲养、杀灭病原体、改善适口性和提高营养物质消化率等作用来提高禽类生产性能，从而增加养殖企业的经济效益，因此在当前的家禽养殖中，颗粒饲料是目前最常用的饲料形态。

1.3 破碎料

破碎料与颗粒料相似，是颗粒料由粉料经过辊式碎粒机破碎加工形成，其特点与颗粒饲料相同，但其粒径比颗粒饲料的粒径更小，故更适用于幼禽料（张志勇等，2014）。而家畜采食破碎料速度较慢，且在胃中停留时间较短，易导致采食过多而肥胖，故在家禽养殖过程中饲喂破碎料并非主流。

1.4 其他饲料形态

除以上饲料形态外，还有膨化饲料和液体饲料等。膨化饲料是通过膨化加工技术，在高温挤压腔内通过一系列的工艺流程形成膨松多孔的饲料。膨化饲料适口性好，易消化吸收，是幼年动物的良好开食饲料。但因加工复杂、加工成本高，且主要适用于水产养殖和乳猪饲料，故家禽饲料中并不常见（胡文琴等，2004）；液体饲料是国外液体食品工业下的产物，由干燥原料与水进行混合制成。液体饲料大幅度降低了成本，且运输更加方便。Ragoubi C（2021）等人在文章中显示液体饲料可以使动物同时进料和饮水，并对动物胃肠道微生物区系有积极影响。但在喂养时应注意舍内温湿度，否则对肠道微生物区系有不利影响。

2 不同饲料形态对家禽采食量的影响

采食量对家禽的生长速度至关重要。研究表明对家禽最高采食量的维持是决定其生长速度和营养物质利用率的最主要的因素，在实际生产过程中，家禽采食量的高低直接制约了其营养水平，采食量对家禽的生长、繁殖都有重要影响（宋春玲等，2004；李仕璋等，2003）。因此，研究不同饲料形态对家禽采食量的影响在实际生产实践中有着重要意义。

2.1 不同饲料形态对鸡采食量的影响

肉鸡的饲料饲喂形态在生产上多以粉料、颗粒料和破碎料为主。由于家禽在较小日龄就有辨别饲料颗粒大小的能力（NIR I等，1990），肉鸡更喜好啄食大颗粒的饲料，故日粮中粉料颗粒的形状、均一度对鸡的采食量都会有较大影响。当饲料颗粒不均一时，鸡会优先啄食大颗粒的饲料，不利于生长，且因采食期间粉料更易产生不必要的浪费，故很难判断肉鸡粉料的采食量和浪费量。前人研究表明颗粒料可显著提高肉鸡的采食量（AMERAH A M 等；钟丽梅，2019；丁雪梅等，2018）。Chewning（2012）等研究发现，对肉鸡饲喂颗粒饲料比饲喂粉状饲料可以更快地增加体重和更高的饲料转化率。对于破碎料而言，Abdollahi M R（2014）等研究发现，在以玉米为基础的日粮中，破碎料相比于粉料对肉鸡有更高的采食量和消化率，但与颗粒料无显著差异。Mingbing Lv（2015）等人通过将肉鸡分为三个阶段（起始阶段1-21 d、生长阶段22-32 d 和结束阶段33-40 d）、两种饲料形式（粉料和破碎料） 和三种饲料粒度（细、中、粗）进行饲喂，发现在1-21 d 阶段肉鸡食用破碎料的中、粗两种饲料粒度的平均日采食量（ADFI）相较其他组显著增加，且平均日采食量和平均日增重的饲料粒度和饲料形态间存在显著的交互作用。同时马明（2019） 等人通过将蛋鸡饲喂不同饲料形态（颗粒料和粉料）也得出粉料较颗粒料无法显著提高蛋鸡的采食量（P<0.05）的结论。由此可见，饲喂颗粒料相较其他料形对肉鸡和蛋鸡都有突出的优势。

2.2 不同饲料形态对鸭采食量的影响

大多鸭场现已采用颗粒料或破碎料。吕刚（2011）通过建立肉鸭在粉料和颗粒料两种饲料形态的生长曲线模型发现，用粉料和颗粒料分别饲喂樱桃谷肉鸭的拐点日龄十分接近（同为24日龄），表明通过粉料饲喂的肉鸭采食量显著低于颗粒料的饲喂方式（P＜0.05），降低约6.8%。此外，王尚荣（2006）在营养水平相同的条件下采样破碎料和粉料对肉用仔鸭进行对比饲喂，结果发现饲喂1-6 周的肉鸭破碎料饲喂组的采食量明显高于粉料组（P<0.05），前三周体重破碎料组也显著高于粉料组（P<0.05），但在4~6 周体重差异不显著（P<0.05）。原因可能是肉用仔鸭早期抵抗力低、消化能力差，对饲料利用率低。而将粉料进行高温制粒，一方面可以熟化饲料，另一方面可以杀灭饲料内的病原微生物，因此有利于仔鸭对饲料的消化和吸收，且减少病原微生物对仔鸭造成的影响；后期仔鸭免疫力增强、消化器官逐渐发育完善，对饲料的利用率增加，故粉料组与破碎料组仔鸭在后期体重没有显著差异。

2.3 不同饲料形态对鹅采食量的影响

鹅的养殖方式主要为水池养殖，需要独特的地域性，因此我国的养鹅业规模化程度较低，故前人对不同料形在鹅的采食量影响上研究较少。 张军等（2020）发现，仔鹅在1-28 日龄时颗粒饲料的平均日采食量较粉料有逐渐下降的趋势，但随着仔鹅日龄（29-70 日龄）的增长，粉料与颗粒料的平均日采食量无显著差异。这一结论与鸡、鸭的研究结果相反，但因目前相关学者对鹅在不同料形的采食量影响上研究较少，因此猜测或许是饲养方式的不同等外界因素造成的，所以在此方面还有待研究。

2.4 不同饲料形态对其他家禽（鹌鹑、火鸡等）采食量的影响

张文生（1994）通过设计不同形态（粉料和颗粒料）和不同能量水平（13.39MJ/kg 和12.55MJ/kg） 的饲料进行饲喂日本鹌鹑，结果发现在育雏阶段（1-14 d）较饲喂粉料而言，饲喂颗粒饲料降低了鹌鹑的能量摄入，但两种饲料形态对鹌鹑的采食量无显著变化。说明在鹌鹑育雏前期为节省饲料成本，可直接采用粉料饲喂；而在育成阶段（14-33 d）时，低能量水平组的粉料饲喂鹌鹑较颗粒料饲喂而言体增重下降，但采食量无显著性差异。因此于鹌鹑而言，在育成阶段饲喂颗粒饲料较好。此外，R.M.G.Hamilton等（1997）发现对于肉用火鸡而言，饲喂颗粒饲料的采食量和体重均低于粉料（P< 0.05）。从特种家禽的采食量影响结果上来看，饲喂颗粒饲料于粉料而言无法显著提升采食量，但需综合考虑颗粒饲料在其他生产性能上的影响再判断特种家禽的最佳饲喂料形。

3 不同饲料形态对家禽饲料报酬的影响

3.1 不同饲料形态对鸡饲料报酬的影响

饲料报酬指在畜禽生产过程中每生产单位重量的产品所消耗的饲料量。在家禽生产中，饲料报酬主要为料肉比和料蛋比。影响家禽饲料报酬的因素有很多，除去动物基因等客观因素外，环境、饲料等因素在饲养的过程中都应该严格把控。Yi Wan（2021） 等人通过研究发现饲喂颗粒饲料的蛋鸡产蛋率和平均日采食量均高于饲喂粉料饲料的蛋鸡；并且与粉料相比，颗粒饲料显著提高了蛋鸡的蛋重、蛋壳强度、蛋黄比例和哈氏单位（P<0.05）。M.R.Abbdollahi（2014）等人对肉鸡饲喂不同料形发现颗粒料较粉料和碎粒料来说，颗粒料显著增加了肉鸡的体重和饲料转化率（P<0.05）。张霞等（2021） 通过颗粒破碎料和粉料进行比较分别饲喂雏鸡，发现颗粒破碎料组可显著增加雏鸡的体重，十二指肠、空肠、回肠不论在重量还是长度上都显著增加（P<0.05），说明饲料形态对鸡的饲料报酬有一定的影响。由此我们可以推断出饲喂颗粒料可提高饲料转化率的原因在于颗粒料对雏鸡生长过程中的肠道发育有显著影响，而这是有利于饲料养分吸收的，从而提高了鸡的饲料报酬。

3.2 不同饲料形态对鸭饲料报酬的影响

饲料形态不仅对鸡的饲料报酬有显著影响，在鸭上也得到了类似的结论。吕刚（2011）的研究结果表明粉料极显著降低（P<0.01） 了肉鸭在1-6 周的平均日增重，显著降低了（P<0.05）肉鸭在1-5 周的饲料转化率。从整个饲养周期（1-42 d）来看，粉料相较于颗粒料降低肉鸭平均日增重19.5%、 饲料转化率16.5%。此结果显示不同的饲料形态对肉鸭的饲料报酬影响较大，可能是采食量增大导致，但仍不排除其他原因；Z Janjei 等（2005）将肉鸭分别饲喂颗粒料、粉料和农场自制混合料亦发现在肉鸭1-49 d 时，颗粒料组的肉鸭体重与其他组相比显著升高（P<0.05），粉料的饲料转化率显著低于颗粒料组。但颗粒料组的鸭子死亡率是最高的，具体原因不得而知。因此前人的研究可得出结论：饲喂肉鸭时为更好地发挥饲料价值，选择颗粒料饲喂是最佳的饲料形态。

3.3 不同饲料形态对鹅饲料报酬的影响

张军等（2020）的研究发现仔鹅虽然在不同料型的采食量上无显著差异，但颗粒料提高了仔鹅的日增重，说明颗粒料可显著提高饲料利用率。由此我们可以得出颗粒料较粉料可显著影响体重、平均日增重和料重比。Diaa E.Abou-Kassem 等（2018）采用三种类型（颗粒料、破碎料和粉料） 的饲料形态饲喂埃及鹅，结果发现不同饲料形态对不同试验期的体重、平均日增重、饲料消耗比和蛋白质效率（PER）均有显著影响，饲喂颗粒和破碎料较饲喂粉料而言可使肉鹅获得更高的平均日增重（ADG） 和饲料转化率。

3.4 不同饲料形态对其他家禽饲料报酬的影响

对于一些特种家禽，如鹌鹑、火鸡亦有前人研究饲料形态对其饲料转化率的影响。张文生等（1994）研究发现饲喂日本鹌鹑时颗粒料的饲料转化率高于粉料，同时饲料消耗率低于粉料，总体而言鹌鹑的饲喂使用颗粒料更好。黄迪等（2019）发现将火鸡分两个处理组进行饲喂，分别是优质饲料饲喂和品质不良的颗粒饲料（品质不良的颗粒饲料是指将破碎的颗粒状饲料研磨成粉末后与完整的颗粒料按50∶50 的比例混合，可理解为破碎料），饲喂至20 周龄。结果发现优质饲料对火鸡的体重较品质不良饲料对火鸡的体重有显著差异，且品质不良处理组较优质饲料处理组比较火鸡体重减少12.3%；同时饲料转化率也显著降低，不良处理组的饲料转化率降低36%。R.M.G.Hamilton 等（1997） 研究表明饲喂颗粒饲料的火鸡比饲喂粉料火鸡的饲料转化率更高（P＜0.001），同时Pepper W F 等（1960）也发现对火鸡饲喂造粒的颗粒饲料可显著提高体重和饲料转化率。尽管颗粒饲料对特种家禽的采食量没显著影响，但在饲料报酬上颗粒饲料具有良好的效果。而饲料报酬的提升对家禽产肉有着直接影响，故应综合考虑饲喂特种家禽颗粒饲料。

4 不同饲料形态对家禽产肉性能的影响

前文我们综述了不同料形对家禽的采食量及饲料报酬的影响，而家禽的产肉性能在生产养殖中占有更重要的地位，探究如何提高家禽的产肉性能是亟待解决的问题。因此接下来将描述不同料形对家禽产肉性能的影响。张亮等（2016）将肉雏鸡分两组（颗粒料和粉料）饲喂，发现在粉料和颗粒饲料采食量一致的情况下，颗粒饲料能显著提高仔鸡的日增重，降低料重比；与粉料相比，颗粒饲料显著提高了42 日龄时肉鸡的屠宰率、全净膛率、胸肌率、腹脂率等（P< 0.05）。Z Janjei 等（2005）的研究中，颗粒料组的肉鸭平均体重、胴体重以及胴体产量都是最高的。Diaa E.Abou-Kassem 等（2018）发现除胸肌、腿肌、和背肌外，不同饲料形式对12 周龄鹅的胴体均有显著（P<0.05）影响：颗粒饲料组的鹅胴体、肝脏、心脏、屠宰率极显著（P<0.01）高于粉料组和破碎料组；但与其他处理组相比，饲喂粉料组的鹅的砂囊显著提高（P<0.01），破碎料组的鹅颈部和腹部脂肪增加（P<0.01），但总的来说，颗粒料组对鹅的整体产肉性能有很好的改善。我们可以看出颗粒饲料对鸡鸭鹅都呈现出较好的结果。

此外在特种家禽上，杨久仙等（2013）通过研究在相同蛋白水平下不同饲料形态（颗粒全价料、颗粒料加原料、原料）对肉鸽生产性能的影响发现，颗粒全价料可以使肉鸽在繁殖期间的体重极显著增加，而平均日耗量极显著降低（P<0.01），且对于种鸽而言，颗粒饲料显著增大了种蛋受精率（P<0.05）。但是于乳鸽而言，在7 日龄时，原料组的体重极显著高于颗粒料组（P<0.01），乳鸽的利用率也显著高于其他组（P<0.05），但随着日龄的增加（7-21 d）显著性逐渐下降，在14日龄后组间差异不显著。说明在鸽幼龄时应饲喂原料，随着日龄的增长改为颗粒料饲喂。André Favero 等（2012）通过对火鸡饲喂两种饲料形式（颗粒料和粉料） 和三种玉米平均粒径（380、606 和806μm） 发现料形不影响火鸡幼龄时的营养物质消化率，不过其内玉米粉碎粒径的增大会提供幼火鸡干物质、氮和粗脂肪的消化率。

5 小结与展望

综上所述，颗粒饲料因具有适口性好、高温高压的步骤导致病原体少和饲料浪费率低的优点，使得家禽的消化利用率增高，从而提高了生产性能。故在未来家禽养殖过程中颗粒料呈现出良好的发展前景。但因其存在有粒度过大导致混合不均匀，不利于家禽消化，影响家禽采食量，从而降低家禽生产性能以及粒径过小又易扬尘，对家禽胃肠道产生有害影响的问题，因此，颗粒料的具体粒度仍需进一步探究。

参考文献：（略）