王运杰一行指导农户冬季食用菌大棚管理

受强冷空气影响，2021年1月初出现气温下降10℃以上的寒潮天气，此次强降温可能会对食用菌生产造成霜冻、冻害等自然灾害现象，为提醒基地农户切实做好防寒工作，1月6日科技特派员通过微信向基地农户发送防寒通知，同时到沙格寨基地对农户生产开展面对面的技术指导，尤其是对出菇棚如何采取有效的避寒保暖措施进行讲述，务必确保食用菌生产安全。

科技特派员王运杰一行分别查看了大球盖菇菇棚、平菇出菇棚，发现农户在生产管理上还存在不足，在大球盖菇出菇管理技术上，无论是层架式栽培还是地栽，存在生长基质透气性差的问题，尤其是层架式栽培，料层底部铺设棉毡很不利于菌丝生长，往往会出现“表层旱，底部淹”现象，温度高时容易滋生杂菌。

对此，特派员提出改良措施：将底部棉毡改为无纺布或密度大的针织网，增加土壤基质的透氧性；改善出菇室空间加湿方式，棚内安装适量规格的移动式加湿器；仔细检查每棚菌丝生长情况，对于透气性较差的料面要及时打孔增氧通气；在冬季室内外温差加大的情况下，空间换气要选择晴天中午，避开直流风吹送料面。

在平菇方面，存在大棚内平菇菌盖出现结冻现象。对此，特派员也提出应对措施：菇农除了对大棚采取有效保温措施（日光增温、加高摆放层数）外，还要降低空间湿度尤其是菇体的含水量，必要时才喷水，而且喷水时间选择晴天午间气温高时适当加湿并结合通风，避免菇体表面残留水滴。