贺州市2018-2019年柑橘类水果40种农药残留情况分析

陈 莉

（贺州市农业农村局，广西贺州 542899）

广西气候条件优越，是我国重要的水果主产区，2014年广西柑橘产量位居全国第二，而贺州市作为国家柑橘优势生产区域，其柑橘果园面积及产量均位于广西第三[1-2]。贺州市柑橘栽培历史悠久，富川脐橙多次荣获中国乃至世界级的博览会金奖[3]。随着柑橘产业规模不断扩大，影响该产业健康发展的问题相继出现，例如柑橘农药残留等。民以食为天，食以安为先，水果中的农药残留问题越来越受到人们的关注。2018-2019年，对贺州市122个柑橘样本进行40种农药残留分析评估，为贺州市本地柑橘类水果的质量安全监管提供依据。

1 材料与方法

1.1 样品贺州市周边采集的122个柑橘样本，包括22个橙，42个橘子，52个柑，1个柚子，1个柠檬。

1.2 方法采用NY/T 761-2008、GB 23200.8-2016的检测方法对柑橘样本中的甲胺磷、甲拌磷、氧乐果、对硫磷、甲基对硫磷、毒死蜱、敌敌畏、敌百虫、乙酰甲胺磷、三唑磷、水胺硫磷、特丁硫磷、丙溴磷、治螟磷、乐果、甲基异柳磷、氯氰菊酯、氰戊菊酯、甲氰菊酯、氯氟氰菊酯、溴氰菊酯、联苯菊酯、三唑酮、百菌清、异菌脲、三氯杀螨醇、腐霉利、乙烯菌核利、氟虫腈、甲基毒死蜱、啶虫脒、苯醚甲环唑、氟哇唑、噻虫嗪、噻嗪酮、嘧菌酯、醚菌酯、甲霜灵、丙环唑、腈菌唑40种农药残留进行测定。运用GB 2763-2019[4]对样本中农药残留量进行单项合格判定，同时对检出的农药运用食品安全指数法和危害物风险系数法进行农药残留安全评估。

食品安全指数计算公式如下：

公式中，IFS为食品安全指数；RC为所研究的某种农药的实际残留水平；F为实际果品的摄入量；E为果品的可食部分因子；P为果品的加工处理因子；f为农药安全摄入量的校正因子[5-6]；SIc为该农药的安全摄入量；bw为人的平均体重。

危害物风险系数计算公式如下：

公式中，R为危害物风险系数；a和b为权重系数；P为农药残留的超标率；F为施检频率；S为敏感因子[5]。

2 结果与分析

2.1 总体情况对2018-2019年共采集的122个柑橘样本中的40种农药残留进行测定，共有14种农药190次被检出，其中有54个样本同时检出两个或两个以上农药项目。被检出的农药详见表1，主要为杀虫剂和杀菌剂，按农药检出率由高到低分别为丙溴磷、毒死蜱、氯氟氰菊酯、氯氰菊酯、氟哇唑、甲氰菊酯、苯醚甲环唑、三唑磷、联苯菊酯、腈菌唑、嘧菌酯、噻虫嗪、甲霜灵、噻嗪酮；从柑橘种类上看，橙、橘、柑类的农药检出项目略有不同，但丙溴磷、毒死蜱两种杀虫剂在三种柑橘品种中检出率均为最高。40种农药中，除丙溴磷超标率为13.11%外，其他农药虽被检出，但未超标。超标的品种为柑、橘类。甲胺磷、甲拌磷、对硫磷、甲基对硫磷等高毒农药未被检出。

表1 14种农药检出及超标率

2.2 食品安全指数分析结果本次试验RC采取某种农药实际检出值的平均值带入，F为实际果品的摄入量，本次试验F设为 40.7 g[7]；据资料[8]，E=1、P=1、f=1；bw为 20～ 59岁成年人体重的平均值59.6 kg[9]；SIc为各农药的ADI值，参照GB 2763-2019。若IFS＜1，表明该农药对柑橘类安全没有影响，若IFS＞1，表明该农药对柑橘类水果有很大风险[5]。由于此次试验只有14种农药被检出，未检出的农药不做评价，从表2看，所有被检出农药项目的IFS值均小于1。

表2 柑橘类水果中14种农药残留安全指数

2.3 危害物风险系数法本次试验a=100；b=0.1；F=1；S=1。若R＜1.5，为低度风险，1.5＜R＜2.5为中度风险，R＞2.5为高度风险[10]。本次试验只有丙溴磷超标，根据危害物风险系数的公式算得丙溴磷的R值为14.21。

3 结论与讨论

贺州市本土种植柑橘品种以橙、柑、橘为主，故此次试验的柚、柠檬的样本数存在缺陷。

从结果上看，柑橘类水果普遍存在施用农药的情况，但均以施用低毒农药为主，运用食品安全指数法来分析，所检出的农药品种对柑橘类水果的果品安全没有影响，运用危害物风险系数法分析，丙溴磷的危害物风险系数属于高度风险，建议长时间对丙溴磷在柑橘类水果上的农药残留情况进行监测。