粮油检测在监督粮油食品安全中的作用

刘香红 于颖

摘要：粮油是每个人日常生活所必须的，其安全关乎着每一个人的健康，也是保证社会稳定和发展的重要部分。随着经济的不断发展，公众的生活水平也在不断地提高，对教育的不断重视使知识水平不断提升，人们越来越注重衣食住行的品质保障，其中自然有对粮油安全的关注。对于粮油检验有着一系列完整的检验过程，粮油在制作、加工、运输、储存，均需要进行对安全隐患的排查，确保粮油的安全。本文就粮油品质检测对于食品安全的作用做简要探究。

关键词：粮油食品;食品安全;品质检测;重要性

分类号：TS201.6

正文

对于粮油的制作、运输等多个过程均存在着粮油监测，这是在整个粮油工作中最重要的部分。经济不断发展，科学技术水平也在不断提高，关于粮油在质量方面的监测手段更加多元化，但随着人们安全意识的不断增强，粮油检测内容越来越多，步骤也越来越详细，同时在激烈的市场竞争中，部分商家有浑水摸鱼现象的发生，在这样的情况之下，对于粮油制作商家的监督工作以及相应的惩罚制度变得格外重要。

一、粮油检测的重要性与发展现状

1、粮油检测的重要性

我国是人口大国，可靠的粮食生产能力是必不可少的。随着我国农业的不断发展，粮食产量越来越多，食品销量逐渐提高，关于粮油的生产与经营模式也变得更加完整与复杂。粮油在生产和运输过程中的检测，不仅仅需要科学技术的支撑，还需要粮油市场经营和管理方面的不断支持。粮油检测是保障人们食品安全的重要环节，也是维护市场食品行业质量与水平的重要部分，为民众身体健康和生活水平起到了积极的促进作用。我国利用先进的技术与方法对粮油进行科学检测，有效解决食品安全隐患。对粮油进行有力检测是保障食品行业持续稳定发展的重要前提，在食品安全方面有着不可替代的作用。

2、粮油检测的发展现状

我国地势宽广，地大物博，对于基础人口众多的国家来说，这无疑为我们提供了先天的优势，使得我国成为了农业大国，大量生产粮食、油料等。随着农业的不断发展，粮食的生产和经营也逐渐多量化、市场化。随着粮食产量的逐渐提高，粮油的检验过程出现了问题，相关人员没有对粮油检测过程进行充分的认识、对粮油的检测手法不达标等，这些都使得粮油监督工作漏洞百出，这会极大地影响粮油的质量，进而影响到民众的健康与食品安全。粮油是民众生活不可缺少的东西，因此，做好粮油检测工作是保障民众食品安全的重要环节，粮油生产与运营对社会有着很大的影响，加强粮油检测监督工作是首要任务。

二、粮油检测在食品安全中的作用

1、粮油检验可以从根源避免食品安全隐患

粮油检测的监督工作包括从粮油的源头即农场进行粮油质量的保障。农场是能够极大影响粮油质量的生产地，农场的环境污染物可以以食物链的方式，最终危害到人类的身体健康。农场中有微生物、动物、土壤、水等等都会对粮油的生产质量造成影响。土壤中含有大量重金属以及有机污染物，环境中存在许多有害的微生物，动物也可以通过病毒传播对粮油种植造成影响。通过科学的检验方法可以对粮油作物所在的土壤、水质及有害微生物进行检测，能够在粮油的生产地上避免粮油作物质量不达标，避免食品安全隐患。相关人员还可以根据所检测到的数据进行合理的农场环境改善措施，优化粮油种植环境，确保当地种植人员的健康，从源头上监测粮油质量。

2、粮油检验可以提高食品的安全性和营养价值

除去粮油作物的种植生长环境会对粮油质量造成影响，在种植过程中其所施化肥和药剂的使用也是影响粮油质量的重要部分。粮油作物是人们食品中不可缺少的营养物质，其中包括众多纤维、脂肪、维生素等人体所需要的重要的营养成分，因此，在种植过程中，其营养成分不达标会对人们的身体健康造成影响，故对于粮油作物营养成分进行检测是确保食品安全的重要环节。粮油作物营养成分不达标时，要坚决抵制作物的继续种植与进一步的市场营销，避免低劣食品的扩散，并且在种植过程中大量使用农药会造成粮油作物中有毒物质的残存，滋生微生物，这些有害物质都会增加安全隐患。做好严格的粮油检测工作是改善粮油作物质量，提高食品安全的重要方法。

3、粮油检测能够提高生产水平与竞争力

粮油检测中最重要的环节是对粮油的加工过程进行监督，此过程中的检测包括对粮油中蛋白质、脂肪、纤维素等重要营养成分的检查。加强加工过程中的粮油检测工作，能够确保市场营销中的粮油制品是符合我国食品标准，确保人民大众所入口的粮油制品是健康的，生产过程中对粮油制品中的有形异物和无形微生物的检测都可以将粮油制品的质量提到更高，避免食品安全问题，确保了市场中粮油制品的安全性，这样能够提高厂家的生产水平，提高国家整体的食品生产水平。在此同时，也提高了粮油生产厂家在市场上的竞争力，以及一个国家在国际舞台上的综合国力，这是一个国家较高科学技术与食品安全意识的有力体现。

4、粮油检测能够完善和健全我国相关法律法规

随着农业的发展以及粮油产量的提高，粮油食品安全问题也在发生着变化，关于粮油的种植环境、作物种子、生产加工以及检测监督方式都会发生改变，需要相关人员进行不断地实践来检验方法、发现问题并解决问题，以此不断地完善和健全食品安全相关法律法规。引入新的粮油作物需要新的种植方式与加工方式，对于新的一系列加工过程需要新的检测与监督方式。提高检测方法能够更快地发现粮油在安全方面的问题，以此能够快速想出解决方法，在众多相关人员的努力之下，使得粮油食品安全相关的法律法规更加完善与健全，促进我国食品安全水平的提高，促进社会发展与国家能力的增强。

结语

总而言之，粮油食品检测是食品安全的重要组成部分，排除粮油在食品安全方面的隐患是保护民众食品健康的根本措施。粮食是一个国家稳定发展不可缺少的组成，对于我國更是如此，因此，做好粮油检测工作不容忽视。相关人员要在各个环节严格监督，以科学的知识与理论实践来加强监督工作的开展，不断完善食品安全法律法规，落实食品安全的监督执行，为人民的健康和社会的稳定作出努力。

参考文献：

[1]王颖.粮油质量检测中心质量管理体系的控制[J].现代食品，2021（02）：71-73.

[2]迟志才.粮油食品质量安全检测发展情况[J].食品安全导刊，2020（24）：71.

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