戒不了酒则应选对下酒菜

韩国一项978万人的研究结果表示，在心脏健康方面，经常规律性少量喝酒其实比酗酒危害还大，更易增加房颤风险。

该项研究发现，每周每天都喝酒的人与每周只喝一次的人相比，前者更容易出现房颤，从而导致潜在的疾病发作。

研究团队的崔博士表示，每周吸入的酒精量也有一定的影响。无论年龄或性别，只要每消耗0.035盎司酒精，心血管疾病的风险就增加2%。理智对待喝酒，能不喝酒尽量不喝，如果不得不喝，一定要选好下酒菜。

喝酒的时候，有4种下酒菜一定不要选，分别是：腌制品、烤肉、凉粉、刺身。

首先，腌制品含有亚硝胺，在酒精的影响下，亚硝胺的溶解加速，会增加胃癌、食管癌的风险;烤肉本身属于不健康食品，酒精会使消化道血管扩张，而烤肉里的致癌物也更容易被人体吸收;凉粉在加工时会加入明矾，这种物质具有收敛作用，会减缓血流速度，延长酒精在血液中的停留时间;刺身中含有硫胺素酶，会破坏维生素B1的分解，如果在喝酒時吃刺身，会加重维生素B1缺乏的问题。

专家表示，喝酒时可以选择以下几种食物，比如猪蹄、肘子等含胶原蛋白高的食物，这类食物含有一定油脂，而酒精难溶于油脂，可以减缓酒精的吸收，而且胶原蛋白含量高的食物在肠胃中会形成保护膜，有效保护脏器;大豆制品、肉蛋食物也是不错的选择，这些食物中富含蛋氨酸和胆碱，对肝脏具有很好的保护作用;粗粮也是不错的下酒菜，粗粮中含有丰富的碳水化合物，能够减缓酒精的吸收。此外，喝酒时多吃海带、木耳等膳食纤维含量高的食物，也能减少酒精的吸收。

（据《健康报》）