牛年“牛”植盘点

广东/陈敏

所谓“牛”植，意思是名字中含“牛”的植物；所谓盘点，也只是限于个人能找到的。去旧迎新，子鼠去丑牛来，牛年之际，让我们聊聊名中含“牛”的植物。

1.牵牛花

旋花科牵牛属，一年生蔓性缠绕草本。牵牛花种子为常用中药，名丑牛子（云南）、黑丑、白丑、二丑（黑、白种子混合），入药多用黑丑，白丑较少用。有泻水利尿、逐痰杀虫等功效。除药用外，牵牛花还是城乡庭院最常见观赏植物之一。它花色艳丽，适应性强，栽培容易。牵牛花常见栽培的有三种，即牵牛、圆叶牵牛及变色牵牛。

圆叶牵牛

2.牛蒡

菊科牛蒡属二年生草本植物，根多肉可食，超市常见有售。种子称“牛蒡子”，可入药，药效强，因为牛的力量大，古代医家又称其大力子。很早就听说过牛蒡茶，虽然没喝过，但从常理而推，心知其必有特别适合现代人生存状况的药用价值。牛蒡全株含有抗菌成分，主要抗金黄色葡萄球菌。还可降血糖、抗衰老、抗癌、移除废水中重金属等。

3.牛大力

豆科崖豆藤属藤本，又名美丽崖豆藤，传统的药食同源植物。其根含淀粉甚丰富，可酿酒，又是一味岭南常用的生草药，有通经活络、补虚润肺和健脾的功能，与上述“大力子”一样，因药用功效强大而得名。日常生活中，人们会用牛大力、土茯苓一起炖鸡汤喝。

4.黄牛木

藤黄科黄牛木属。落叶灌木或乔木，聚伞花序腋生或腋外生及顶生，有花1～3 朵，花瓣粉红、深红至红黄色。花期4-5 月，果期6 月以后。产广东、广西及云南南部。根、树皮及嫩叶入药，治感冒、腹泻；嫩叶尚可作茶叶代用品。

5.牛耳朵

苦苣苔科唇柱苣苔属。多年生草本，叶肉质，叶片卵形或狭卵形，花冠紫色或淡紫色，有时白色，喉部黄色。花期4-7 月。产广东、广西、贵州、湖南、四川、湖北。生于石灰山林中石上或沟边林下。民间全草供药用，有清肺止咳等效。

6.夜香牛

菊科一年生或多年生草本，模样跟同为菊科的一点红相似，笔者就曾混淆过。紫色小花非常相像，粗看之下不易区分，仔细观察，发现叶形不同，花序上的花朵数量差异较大，一点红一个花序上有时只生一朵花，常见2～3 朵，一般不超过5 朵，夜香牛一个花序上可多达20 余朵小紫花，热热闹闹。夜香牛也可以药用，还可以用于戒烟。很遗憾没有查到其名来历。

7.牛油果

樟科鳄梨属落叶乔木，热带水果。买过一次，口味不适，后来在纪录片《水果传》中，看到有人将发展牛油果作为事业。牛油果种仁富含脂肪、为重要食用油及重要的工矿用油，又可制人造黄油及肥皂。

8.牛角瓜

萝藦科牛角瓜属，根、茎、叶和果等均可药用，具有消炎、抗菌、化痰和解毒等作用。茎叶的乳汁有毒，含多种强心甙，可供药用。

9.牛至

唇形科牛至属多年生半灌木或草本，全草可提芳香油，散寒发表功用，尤胜于薄荷，除供调配香精外，亦用作酒曲配料，又是很好的蜜源植物。相传自中世纪的欧洲以来，牛至的特殊香味就深深吸引很多人，不但将其作成香袋随身携带，在料理及花茶的领域里也占有一席之地。

10.牛白藤

茜草科耳草属，茎叶入药，具有清热解毒之功效。常用于风热感冒，肺热咳嗽，中暑高热，肠炎，皮肤湿疹，痈疮肿毒等。

11.牛齿兰

兰科牛齿兰属附生草本，花小，白色。产广东、香港和海南，生于海拔800 米以下林中岩石上或阴湿石壁上。印度、缅甸、泰国、越南、马来西亚、印度尼西亚、菲律宾也有分布。

12.牛蹄麻

豆科羊蹄属木质藤本。叶纸质至近革质；广卵形至心形，有时近圆形。伞房花序，花瓣红色。荚果长圆状披针形。花期7-8 月；果期9-12 月。产海南。生于混交密林中。印度和越南有分布。

在中国文化当中，牛是勤劳、吃苦耐劳、任劳任怨、忍辱负重的象征。诗人臧克家年逾古稀时，挥笔写下了脍炙人口的《老黄牛》：“块块荒田水和泥，深耕细作走东西。老牛亦解韶光贵，不等扬鞭自奋蹄。”诗人以老黄牛自喻，表达了老当益壮、自强不息的精神。

其实不管年轻还是年老，都应该有这种“不用扬鞭自奋蹄”的牛精神，好好学习，努力工作，乐于奉献，精进不止。