宝宝的健康从妈妈的药膳开始

魏海英

我们的祖国历史悠久、地域辽阔、物产丰富、民族众多，这些因素导致中国的饮食文化博大精深，举世闻名了。我们从古代的原始生存、到近代的解决温饱再到现代的追求美味，从单纯追求果腹到健康保健的饮食，饮食文化赋予每个时代的意义也是不一样的。“中医药学是中国古代科学的瑰宝，也是打开中华文明宝库的钥匙。”宝宝是一个家庭、一个国家的希望和未来，寶宝的健康也是我们密切关注和关心的事。那么，我们能不能把的祖国的饮食文化和中医药学结合起来，从宝宝平时的饮食开始，慢慢的调理宝宝身体的气血阴阳，达到防病保健的效果，这是我和每一位宝妈所期望的。

今天，魏医生教妈妈们两种适合宝宝体质的药膳，让我们从每天的饮食开始，有一个吃出来的健康宝宝。首先，我们选一些药性平和，药味甘平，以归于脾、胃经为主的药食同源的中药。性味甘平的中药能补能和能缓，再选以脾、胃经为主、药食同源之品，因为脾胃为后天之本，是人体气血津液的源泉，无论是四气五味还是药物归经，都是以补为主，通过不断增强人体正气以抵御外邪。这些药物多以家庭容易制作的膏、粥、汤、糕的形式，根据不同体质选择搭配，有强身健体、增加食欲之效。下面，介绍两款妈妈们容易掌握、宝宝们贪吃的色香味俱全的香香药膳美味。

1、莲藕鲜肉丸子汤

选材：莲藕 250g，鲜五花肉150g，鲜荷叶1张，虾皮50g，生姜、小葱、食盐、花椒粉、十三香、生抽少许。

做法：A五花肉洗干净，去皮，剁碎。莲藕洗干净，去皮，剁碎。生姜取花生米大小，去皮，剁碎。小葱洗干净，切碎。将五花肉末、莲藕末、姜末、葱末一起边混匀、边剁碎。放入碗中，加入食盐、花椒粉、十三香，拌匀。

B等水烧开，将笼屉放入锅中，将荷叶洗干净，铺在笼屉中，将调拌好的五花肉末团成丸子，轻轻放在荷叶上，盖上锅盖，蒸5分钟。

C开锅取出肉丸，锅中重新烧水，水开后放入肉丸，放入虾皮。煮3分钟。放入适量食盐、花椒粉、葱末，适量生抽。

D美味的莲藕鲜肉丸子汤就出锅了。适合于各种体质宝宝（过敏体质去虾皮）。

作用：五花肉富含优质蛋白和必须脂肪酸，还有血红素和促进铁吸收的半胱氨酸，还含有铜、铁等微量元素，故能补气养血、增强免疫力。莲藕甘平，含有丰富的维生素K、植物蛋白及淀粉，具有清热除烦、生津止渴、健脾开胃的功效，而且莲藕富含鞣酸、黏液蛋白及膳食纤维，能够与食物中的胆固醇、甘油三酯结合，经肠道排除而减少油脂的吸收。荷叶甘平清香，能清暑利湿、健脾和胃。三者巧妙的结合，加入调料，鲜而不腻，营养合理，可在夏季提高宝宝的食欲，保证营养物质的摄入，保证水电解质的平衡。

2、百合大枣赤小豆粥

选材：百合20g，大枣5个，赤小豆100g，冰糖50g，陈皮5g

做法：赤小豆洗干净，浸泡2小时。加水熬粥，1小时后放入百合、大枣、冰糖、陈皮。再熬半小时。可食用。建议一次性加水到位，中途不要添水。

作用：赤小豆性味甘、酸、平，入心、小肠经，消肿利水、解毒排脓之功，可以清心火、利小便。百合性偏寒味甘，归心、肺二经，具有宁心安神、润燥止咳之功。大枣为干温之品，入脾、胃二经，有补益脾胃、健脾和中之功，可调人体代谢、增强免疫力、抗炎、抗变态反应及制约他药的毒副作用等，在此和赤小豆、百合同用可制约赤小豆的利尿伤阴之弊，制约百合性寒伤中气之弊。陈皮苦辛，归肺、脾经，具有理气健脾之功，冰糖矫味，增加口感。适合于夏季烦闷乏力、四肢困倦，或者心烦易怒、肺阴不足、上焦阴虚火旺患儿。小儿为“纯阳”之体，常常会遇到口舌生疮、大便干洁、急躁易怒、咽干咳嗽等，这些情况都可以食用此佳肴。

以上两种药膳的制作如沧海一粟，无法全面的体现出中药膳食的价值和意义。宝妈们可以多关注中医药膳食文化，也可以e-mail联系我，我会根据孩子体质特点给一些适合的药膳的建议。不仅“百病从口入”，健康依然，愿妈妈的药膳吃出健康的宝宝。