蒸花馍

王晓宇

窗外，冰天雪地，寒风凛冽，一朵朵雪花绽放如梅，盛开在银装素裹的世界里。屋内，香气氤氲蒸腾，母亲低头弯腰，伏身面板，手里的面团儿，就那么随意地揉一揉，捏一捏，面案上就多了一只奔跑的小动物，或者是一朵盛开的花儿。

雪一直下，映得玻璃窗明晃晃的，村庄静寂，柴扉半开，偶有鸡鸣犬吠之音相闻。年的脚步近了，年味儿，如一只飞舞的蝴蝶，轻轻落在乡野人家的屋檐上。有心急的人家，早早把大红灯笼挂起来，门楣处贴上镏金的春联和福字，单单等着“年”这只小兽的到来。

母亲手巧，小小的一团面，在手里团一团，揉一揉，压一压，又或者是拿擀面杖擀一擀，拿剪刀剪一剪，手中的面团就会变身成小兔子、小面鱼，或者是小鸟、刺猬，再用绿豆、红豆，抑或黑豆轻轻按在面团上，那些小动物便有了灵动的双眸，或跑、或飞、或跳，活灵活现地出现在面板上。当然，母亲也会做一些花朵，如秋菊、牡丹，把擀好的面片叠起来，用剪子和筷子那么一剪一压，一朵花便栩栩如生地盛开了。

烧火通常是父亲的事，灶膛里的火“噼噼啪啪”地响着，像唱歌一样好听，烧的是劈柴，有暖暖的草木香，火苗把父親的脸映得通红。厨房里早已是烟气缭绕，白雾迷漫，母亲在灶上不停地忙碌着，手脚麻利，动作轻柔，把那些做好的花馍生坯装进锅里，她额头上渗出细密的汗珠，把前额的头发都打湿了。

不大一会儿工夫，便有柴草香和面香逸出灶间，勾引得我们这些小馋虫一遍一遍往灶间跑，看花馍蒸好了没有。刚出锅的花馍散发着浓浓的麦香味，我迫不及待地咬一口，囫囵吞下，又噎又烫，生生把眼泪憋下来了。母亲笑问：“是好吃得哭了吗？”我难为情地低下头。

腊月里，蒸花馍是家家户户必不可少的事情，蒸一些自己吃，蒸一些祭祀祖先上供用，蒸一些招待亲朋好友。老家的女人，几乎个个都是蒸花馍的高手，上至七老八十的老奶奶，下至刚结婚的小媳妇，就连我们这些半大的孩子，大人们也会让我们打打下手，其实就是学点蒸花馍的手艺。

北方人对面食情有独钟，谁家蒸花馍，新结婚的小媳妇会巴巴地跑去学几手，留着防身用，省得被人小瞧了。学会了，蒸些花馍给家里人吃，眉梢眼角都透着喜庆和骄傲。

一块发酵好的面团，在女人们的手里，捏什么是什么，捏什么像什么。制作花馍有一套很完整的工具和技巧，像梳子、筷子、剪子什么，十八般武艺都是自己随心所欲地驾驭，像搓、揉、剪、压、捏等，都是自己随心所欲地发挥和创造。拮据的日子，贫乏的物质，催生了人们的心智与灵感，做出来的花馍好吃好看，令人不忍心下咽。

花馍是一种民间艺术和智慧，在汉民族传承了上千年，是一种面塑文化。每年腊月里，母亲也会蒸几锅花馍让我们姐弟几个解解馋。母亲最大的梦想就是天天都能吃上枣花馍，母亲蒸得最多的就是枣花馍，简单、松软、香甜、好吃。每每枣花馍出锅，热气腾腾中，除了麦香，还有一股甜香在灶间弥散开来，闻之欲醉，有暖暖的幸福感。

时光如流水，不知不觉又到了年根底下，又进入腊月时节，想起小时候，大雪天蒸花馍，屋外冰天雪地，室内温暖如春，一家人，一村人，都欢天喜地忙碌着，心中不由得感慨，仿佛又看到年少时光，母亲为我们蒸花馍的情景。