农产品农药残留检测中存在的问题及其对策

梁秀丽

（田东县祥周镇农业服务中心，广西田东 531502）

0 引言

在农产品种植的过程中，合理的运用农药可以提高农产品的产量，并有效减少病虫害的发生和影响，但过量使用农药会出现农产品农药残留的问题，一旦这个问题没有得到有效解决，将会对人们的人体健康产生较为严重的影响和威胁。即便食品安全检测部门已经开展相应的农药残留检测工作，但是在实际开展检测过程中仍然受多种因素影响，无法保证检测结果的准确性。所以，只有不断做好全面分析，并掌握当前农产品农药残留检测存在的问题，从而制定针对性检测方案，提高检测结果的准确性，避免农药残留过高的农产品流入市场而影响消费者的身体健康。

1 农药残留检测中存在的问题

针对农产品农药残留检测存在的问题，要想有效将其解决，应该对其主要原因进行分析，原因大致如下：

1）种植户安全意识薄弱。由于部分农业种植户的知识水平相对较低，而且安全意识相对较为薄弱，在实际种植农作物的过程中，过于重视提高农作物产量，忽视了农药大量使用会影响人体健康，从而导致农产品农药残留超标。

2）专业检测人员匮乏。在农药大量使用的情况下，已经引发多起食物中毒现象，为了保证人们的身体健康，需要对农产品进行专业的农药残留检测。但由于部分检测工作人员匮乏，导致无法对农产品进行全面检测，甚至部分区域没有专业检测人员，部分工作人员无法准确的操作检测设备，无法满足大规模农产品的检测工作。

3）检测设备老旧。在农产品中农药残留检测过程中，需要配备专业的检测设备，这样可以保证检测的质量，提高检测结果的准确性。但是在实际检测中，部分区域由于经费不够充足，而且各项设备相对较为老旧，并没有高效的进行检测，无法保证检测结果的准确性。

2 农产品中农药残留检测对策分析

2.1 提高检测工作人员的专业水平

针对农产品农药残留检测工作来讲，为了能够提高检测的准确性，应该事先做好较为全面的分析，并不断提高检测工作人员的技术水平，使得各项检测工作顺利进行。首先，检测工作人员应该对农药和农药检测知识有着一定的了解，并掌握各项检测流程，这样可以更加高效的完成检测工作。其次，检测工作人员应该熟练的操作检测设备的使用，避免操作错误情况影响而无法提高检测结果的准确性。再次，为了培养更多高素质检测人才，企业可以与高校合作，这样可以针对性的进行人才培训。

2.2 科学合理的规范检测流程

农药残留检测工作相对较为复杂，而且在实际检测的过程中涉及到的检测工作相对较多，检测时的每个步骤及流程都要规范，工作人员要严格遵守操作流程，并且正确的操作检测工具。

2019年全年的检测是对广西祥周镇产地的芒果、小白菜、韭菜、花菜、苦瓜、空心菜、丝瓜、茄子、豆角、辣椒等56种蔬菜水果进行送检。使用的检测设备是上海博纳检测仪器，型号是CL—BIII残留农药测定仪。检测流程：采样→药品配制→样品前处理→检测样品的制备及操作。

操作要点及注意事项如下：

1）采样：样品的采样采集上市期样品采用5点对角线或梅花状注意均匀分布。

2）药品配制：药品配制应做到随配随用，并且精准用量，所有药品务必放冰箱冷藏（0～5℃），切勿冷冻结冰。

3）样品前处理：植株：称取1 g样品（叶菜剪成宽为1 cm的菜样，块根菜取1 cm左右的表皮样品）放入三角瓶中，加入5 mL缓冲液后，用玻棒搅拌均匀后静置15 min。注：葱、蒜、萝卜、韭菜、芹菜、香菜、茭白、蘑菇及番茄汁液中含有对酶有影响的植物次生物质，容易产生假阳性。处理这类样品时，可采取整株浸泡，避免次生物物质干扰。

4）检测样品的制备及操作：空白对照液和检测样品液的制备必须精、准；检测员操作过程动作要快。开机设置先预热20 min后调“0”和调“100”方可使用。把提取液粉剂倒入溶液瓶中，并加入510 mL蒸馏水溶解，酶试剂加入3.1 mL提取液，显色剂中加入20 mL提取液，底物加入3.1 mL蒸馏水。然后进行对照检测，在试管中加入2.5 mL提取液，并分别加入酶、显色剂、底物各0.1 mL，摇匀后迅速倒入比色皿中进行对照检测。将1 g样品放入小烧杯加入5 mL提取液，充分震荡1 min，然后吸取待测液2.5 mL放入试管中，分别加入酶、显色剂各0.1 mL后，静置15 min。最后，在样品中加入0.1 mL底物，并马上倒入比色皿进行检测。并准确记录检测结果。整个检测操作过程达到精、快、准。

从19年1月至12月，共计送检56个品种共914个样本，抑制率低于50%，合格率均达到100%。由于检测数据庞大，本文仅展示7月份部分检测结果，如表1、2所示。

表2 农药残留快速检测标准如下

综合上述祥周镇2019年的送检结果：全年检测56个品种914个样品属于至少为安全食用无公害蔬菜。

2.3 提高种植户的安全意识

农产品种植中使用农药存在特殊性，种植户在实际使用农药的过程中，一旦出现过量或不规范，则会导致农药残留严重。因此，为了从根源减少农产品的农药残留，地方政府需要做好宣传与管理工作，提高种植用户的安全意识，这样可以科学合理的使用符合规定的农药，提高农产品产量的同时，保证农产品的整体质量，为人们提供更加安全可靠的农产品，避免农药残留过高而影响人体健康。

3 改善农药使用的有效措施

3.1 引导种植用户正确使用农药

表1 7月份部分检测结果

受传统农产品种植理念的影响，农民在使用农药的过程中，过于重视提高农产品产量，对农药的成分掌握不够充分。因此，为了有效解决这一问题，应该引导种植户正确使用农药，普及各项农药使用方法和用量，可以在乡镇开展宣传工作与地方政府合作，出台绿色种植方案，为农民带来帮助的同时，加深其对绿色种植的理解。

3.2 加强农民农药残留检测意识

由于部分农民的知识水平相对较低，对农产品农药残留产生的影响掌握不够充分，认为只要保证农作物的产量即可。针对这种思想，必须要得到有效解决，并通过宣传或其他形式的工作提高农民农药残留检测意识，加深其对农药残留危害的理解，使得每个农民都能够重视自身的责任，确保在实际开展农产品种植的过程中，科学合理的运用农药，保证农产品的整体质量。

4 结语

在农产品数量不断增多的情况下，要想确保消费者可以购买到安全的农产品，则应该强化对农药残留检测工作的重视。有关食品安全检测部门应该加强对此环节工作的重视，这样可以在实际检测的过程中实现做好较为全面的优化，提高工作人员的责任意识，培养更多高素质的检测工作人员，完善检测规章制度，最大化发挥多元化检测设备的效果，从生产源头减少农药残留所造成的影响，促进农业生产效率的提升，保证人们安全的食用农产品。