探秘古法养蜂 提高活框中蜂蜜浓度

罗立波 赵波 孙群 │文

1 湖北宜昌市五峰县畜牧兽医局；2 湖北宜昌市夷陵区乡村振兴服务中心；3 湖北宜昌市秭归县屈原镇新安路八号

2020年11月17 日，在宜昌市畜牧技术推广站举办的中蜂培训班上，结识了来自秭归县的养蜂人孙师傅，攀谈之中，我们对现在活框中蜂蜜产量高浓度低有共同的担忧。由于养蜂群数扩大，产量增加，市场出现供过于求的现象，而古法三峡桶饲养的传统蜂蜜，由于浓度高质量好，每千克200元，市场供不应求，成了稀缺货。

培训班上讨论了为什么活框中蜂蜜浓度低的原因，意蜂蜜刚封盖，浓度可达到42.5波美度以上。我们过去和现在还是套用意蜂取蜜方法，封盖就摇，是个极大的错误。中蜂群势小，又是内吸式扇风方式，蜂蜜水分蒸发慢，刚封盖多在40波美度，有时更低。摇出的蜜易发酵变质，很难常温保存。中蜂脾子粉蜜同框，靠近子区多储存水蜜，摇出的封盖蜜被子区水蜜拉低浓度是原因之一。为了去除脾上水蜜，养蜂人采取双机工作，先摇掉脾上水蜜，再割蜡盖摇封盖蜜。即使两道摇蜜，也只能增加0.3～0.5波美度，浓度还是偏低。为了提高蜂蜜质量，我们仿意蜂实行继箱取蜜，继箱可以实现子蜜分离，得到纯封盖蜜。在原来的基础上蜂蜜浓度大有提高，可以取到41.5波美度蜂蜜，它几乎是活框中蜂蜜的顶级标准。可古法饲养中，蜂蜜浓度是42.5波美度到43波美度，水分含量低于18%，离古法养蜂高品质中蜂蜜质量还差很远很远。低度蜜结晶粒大，粗糙，夏天成半融化或者有分层现象，表层泡沫多，有酸味。高度蜜结晶细腻像猪油，硬度大，夏天不化，多年不变质，对积食和便秘有疗效，低度蜜疗效差。

我们来剖析古老的三峡桶养蜂，蜂桶尺寸28cm×28cm×50cm。桶中上部蜜脾两头与箱壁相连，整个蜜区与蜂桶上盖形成一个密闭的空间。蜂桶下部的温度通过巢脾间的蜂路，持续不断向上运行，源源不断的热能，使顶部蜜脾水分得到长时间蒸发。一年一割或者两割的收蜜方法，使蜂蜜有了充足的后熟时间，所以蜜蜂能酿造出高浓度高质量的蜂蜜。

从上述分析，高浓度蜜是用时间换来的，蜜脾有高度才有高浓度，这个新观念得到古法养蜂师傅一致认同。特别是古法、活框两种方式同时存在的养蜂户，对高蜜脾取高浓度蜜体会更深。平箱养殖，巢框扁平低矮，蜜区浅蜜度低。继箱养殖，继箱蜜脾下梁与巢箱子脾上梁的间隔，使上升的热能通路中断。上下梁的间隔使巢箱热空气由间隔区从侧梁溢出散失。上下梁的间隔，使蜜区工蜂趋向巢箱聚集，保温不足。这就是目前活框养中蜂，取不到高浓度蜂蜜的根本原因。

受孙师傅的邀请，我参观了他根据古法养蜂改革的活框改良三峡中蜂桶。

改良桶尺寸根据宜昌当地古法蜂桶平均值求得。巢框设计成高50cm、宽28cm，储蜜空间设计10kg容量。8～9个框加上巢础引条后，一次性进箱，让蜂成球形自然向下发展，按古法养蜂管理。减少人为干预，无为而治。过去的活框养蜂方法与理论对改良蜂桶几乎无用，颠覆了现在活框养蜂观念。使人从繁重的体力劳动中解脱出来。活动框耳，割蜜后上下颠倒180°，蜂接着往下造新脾繁蜂发展，相当于活框一次性更换老脾。仿自然蜂养殖，春季分蜂期易造雄蜂脾，收获雄蜂蛹副产品市场出售，是一笔不小的收入，2020年4月28日收的一个中等分蜂群，重0.65kg。9月29日取蜜7脾，留下2脾越冬，实测得蜜脾8kg，43波美度。测量整个巢脾实际面积约等于13.5张意标框，用数据估算中蜂在自然环境中自由造脾面积，比人工给础造脾面积多1.5倍左右。

在低质蜂蜜供过于求的今天，蜂蜜生产提档升级势在必行。我们有责任传播先进的养殖方法。同时，也要挖掘来自基层一线的实用养殖技术。