鸡舍内环境影响要素及其控制技术

张建淼

（北京市畜牧业环境监测站，北京 102200）

蛋鸡及肉鸡养殖在我国占有很大比例的养殖规模，截至至2020 年上半年，北京市规模化鸡场约占现有养殖场50%。通过调研发现，鸡场更关注于舍内环境技术的引进及舍内环境要素的控制，这主要由于环境因素对家禽生长影响更为明显。尤其温度、照度等环境指标直接影响着家禽生长，但是随着鸡舍内环境控制技术的研究与推广，鸡舍内环境得到了有效的自动化监控，为鸡舍内环境改善起到一定的作用，为精细化养殖提供了良好的基础。

1 鸡舍内环境影响要素

家禽受温度、湿度、照度等环境因素的影响较为明显，直接影响其生长和产蛋。

1.1 温 度

温度对家禽的正常生理活动、健康状况和生产性能，具有决定性的意义。鸡作为恒温动物，在受到外界温度刺激时，集体会做出适当的调节进行适应外界温度变化，但是当外界温度过高时，受机体调节受限，正常生理功能就会受到影响，当受到高温影响，进行机体调节时会消耗过多的能量，因而影响体质。相关研究发现鸡舍温度高于35℃以上时，会呈现鸡热应激死亡现象；鸡舍温度高于30℃以上时，蛋鸡产蛋率下降；鸡舍温度高于28℃以上时，种蛋受精率明显下降。

1.2 光 照

光照对鸡的生长有着很重要的影响，通过查阅文献，光照在蛋鸡产蛋期尤其重要，突然改变光照强度及长短，不但会降低产蛋率，甚至会引起换羽并停止产蛋。

1.3 风 速

鸡舍不同季节通风的效果不同，夏季通风主要为了降温，多配合水帘使用，冬季通风则多为换气，春秋季通风则为了通风及降温。鸡舍中的气流速度，可以说明鸡舍中的换气程度，但气流也会影响家禽的水分蒸发和对流散热，因此通风就要起到改善鸡舍内空气质量，又要避免对家禽本身造成影响。经查阅文献，鸡舍内昼夜温差和前后温差均匀一致，一般要求温度差小于2℃，防治温度忽高忽低，否则鸡易患感冒。

1.4 氨

氨（NH3）是一种无色、具有刺激性气味、较空气轻的气体。由于鸡的消化道较短，通常情况下粪便中有20%～25%的营养物质未被机体消化吸收，直接排出体外，并在适宜的湿度和温度下被微生物分解，并放出大量的氨气和硫化氢气体。鸡对于氨特别敏感，氨气浓度超过15.2mg/m3时鸡开始表现呼吸道症状，鸡舍内氨气浓度持续6 周在15.2mg/m3时，就会引起鸡的肺充血水肿，鸡群表现食欲下降，生产性能下降。氨还可降低鸡生长速度和产蛋率，使破蛋增加，发病率提高。

2 鸡舍内环境控制设施

为对北京市规模化鸡场舍内环境控制设备有一定的了解，特对北京现有100 余家规模化鸡场进行电话调研，基本掌握北京现有规模化鸡场舍内环境控制技术投入情况。

2.1 智能化光照技术

通过调研发现，现鸡舍多为全封闭式鸡舍，笼养方式为主，舍内光照主要为人工光照补给。智能化光照技术是基于光照对家禽生长的影响以及不同日龄肉鸡、不同周龄蛋鸡对光照的需求，将冷阴极荧光灯等照明措施用于禽舍光照的控制技术，并将其与智能化调控技术相结合，进行禽舍智能化光照调控系统。经研究发现，智能光照系统对家禽精细化养殖有着很大的帮助，其光照稳定性更优，可节省电量47.8%，蛋鸡增产1.0%，肉鸡增肥1.6%，且节约了人工投入，做到了科学精细化养殖。

2.2 通风及降温设施

风可以加速家禽体内水分的蒸发和热量的散失，从而间接影响畜禽的热代谢和水分代谢。通过调研发现北京市鸡舍内主要通风方式为机械风机，达到使用率100%，降温则多为风机或风机配合水帘，确保了鸡舍内有害气体的排出，和鸡舍内降温。

目前，大部分风机已经达到定时启动或依托舍内温度传感器监测及报警，并通过控制中心进行灯具及通风系统的开启，现在是实现了利用物联网技术远程的监测与控制。

2.3 全自动化或智能化环境控制系统

北京市现有75%的规模化鸡场投入使用了全自动化或智能化环境控制系统，鸡舍环境控制系统是一种将环境传感器设置在禽舍内，采集禽舍的环境参数，对禽舍内环境质量检测，并根据家禽对环境生长需求自动调节的一种系统。其中环境传感器包括温湿度传感器、二氧化碳传感器、氨气传感器等，并可根据生产需求进行添加。

随着互联网+技术的融合和发展，家禽自动化及智能化不断像高科技方向发展，2019 年山东省农业科学院家禽研究所信息技术研究团队研发了家禽舍内环境智能巡检机器人，做到了机器人自动移动巡检，并对舍内温度、湿度、CO2、NH3、粉尘等监测。进一步节约了人工的投入并确保了数据的实时有效性。

畜禽养殖机械化发展是畜禽养殖发展的必然趋势，其在节约能源，减少劳动力上起到了很大的优势，同时科学地为家禽提供合理的生长环境，在一定程度上保障了食品安全，更有利于创造适宜家禽生长的舍内环境，进行家禽养殖精细化生产。