食品科学与工程专业放心飞， 吃货在后永相随

明烛

专业千千万，选谁才对盘？

本以为高考过后万事大吉，可没想到却在选专业这关犯了难。

拆“砖”业，为你解决专业难题。

让我们一起选取适合的专业，走上人生巅峰！

依稀记得当初选专业时，我是边流着哈喇子边义无反顾地选择了食品科学与工程专业。后来当我在化学的苦海里卑微不已时，恨恨地擦了擦口水大喊：“当时选专业的时候我怎么只看到了‘食品两个字？！”宿舍里一群吃货头点得跟小鸡啄米一样：“我也是！”

食品科学与工程专业是一门怎样的学科呢？用科学严谨官方的语气来说，它是以食品科学和工程科学为基础，研究食品的营养健康、工艺设计与社会生产，食品的加工贮藏与食品安全卫生的学科。说白了，它就是学习怎么让食品吃得美味、健康、安全。当然我们这个专业较之其他专业其实还是非常接地气的，毕竟“食品”二字向来贯穿人的一生，所以该专业也以贴近生活而显得非常“别具一格”。

我们专业的课程表，最初都和化学有着密不可分的关系。食品化学、生物化学、有机化学和分析化学等跟化学有关的课程是我们学习生涯不可分割的组成部分。专业课的话有粮油、果蔬、肉制品、乳制品、饮料等的加工学。这些课程让我们了解食品中发生的化学反应，但是求知的过程难免让人头秃，也难免让人死去活来。要不是看在能让面包变得香喷喷的美拉德反应的面子上，我才不要原谅它们对我的摧残。

最有趣的当然是实习，那时候我们可以在学校实验室里做东西。前段时间的微博热搜就有“食品专业学生做月饼感谢宿管阿姨”，那可是相当出圈儿的一件事！

我们学校当然也没屈居人后，每年给大家做月饼也是我们学校的一大传统。本食品科学与工程专业的学生就有幸参与其中，虽然味道不大好，但是心意绝对到位。做月饼的时候我已经在脑海中就地摆摊并且开始吆喝，瞧一瞧看一看，绝对不好吃的月饼要不要来一个！

学校统一安排的去企业参观实习更加让我们振奋不已，当然此行的本意是参观工厂和生产线，让我们更好地将书本上的知识运用到实践中。去往好利来、今麦郎、卫龙食品等知名企业的路上，都成功流下了我们的哈喇子，因为我们早在去之前就听说可以吃到新生产出的产品！

带队老师更是留下一句刻在我們脑门上的至理名言：“吃吃复吃吃，学生只会吃……”学校对我们的用心栽培当然也不止这点，每年还会举办食品宣传知识会。

据我所知，就业方向也是非常的广泛，这从学长学姐们的日常吐槽就能知道，目前知道的有从事化验员、质检员、食品研发、食品销售之类的。总之，我们专业绝对以塑造人才为己任，从古至今也都是尊崇“民以食为天”，所以吃货绝不会被就业前景给打败，单单只用哈喇子就能杀出重围！

当选择合适专业的时候，我们一定要注意所选专业是不是该院校的热门专业，学校对该专业的重视程度会在很大程度上影响我们的学习感受。中国农业大学、江南大学和南昌大学的热门专业就有食品科学与工程，就好比国家AAA级风景区的地位一样。

自从踏入这个专业后，我也有了很大的改变，气质这方面先不说，脸颊上的肥肉早已经率先代表着这个专业对我日复一日的影响。

编辑/王语嫣