农产品质量安全存在问题及应对方法探寻

闫志润

摘    要：针对农产品质量安全的主要问题展开了分析，并提出有效的应对方法，帮助农产品质量安全在新时代得到有效的监管，实现农产品可持续发展。

关键词：农产品;质量安全;存在问题;应对方法

文章编号： 1005-2690（2021）01-0127-02       中国图书分类号： F322       文献标志码： A

近年来，随着经济、社会的飞速发展，人民群众的生活水平不断提高，对农产品的质量要求也与日俱增，提升农产品质量安全成为新时代农业农村工作的重要目标。然而近年来出现的三聚氰胺、毒姜、苏丹红和瘦肉精等事件，给农产品质量安全画上了一个大大的问号。究其主要原因，是农产品质量安全在生产、加工和流通等环节出现了问题，是由于农产品质量安全意识没有提高、监管不到位和体系不健全等造成的，只有从这些方面解决农产品质量问题，才能够提高农产品的综合质量安全，推动社会经济稳定发展。

1   农产品质量安全问题出现的原因

1.1   农产品生产经营方面的问题

当前农产品生产环境存在一定的问题，导致农产品质量安全出现问题。近年来，随着城市化进程的加快，城市垃圾、工业“三废”及农业生产养殖中废弃物的不合理放置，对农田、土壤、水源、大气等造成严重的污染。根据不完全统计，我国当前已经有90%以上的城市存在雾霾等空气污染情况，农作物在生长过程中会遭受部分重金属污染，从而出现农产品质量安全问题[1]。除了根源上出现的问题之外，农产品在生产经营中还会由于组织规模化程度不高，农产品生产规模大多没有实现机械化发展，很多小规模、分散的经营现状仍然存在，导致这些生产经营者缺乏相关的监督。对于农产品的安全生产无法做到有效规范，部分商户在利益的驱使下，会不择手段地销售假冒伪劣产品，甚至出现违法行为，从农产品中获取暴利。随着我国城市化进程的加快，城乡发展差距加大，我国的农业地区距离城市都偏远，致使农产品的销售非常不方便，还有部分地区存在过度施用化肥和农药的现象，使得在农产品销售中无法做到有效监管。

1.2   农产品生产加工流通中的问题

农产品质量安全出现的问题，有很大一部分是在进入市场前的加工过程中造成的，伴随着科学技术水平的发展，农产品的销售方完成收购工作后，会对农产品进行统一的加工，这样能够提升农产品的附加值，从而提升自身的经济效益。然而一些农产品加工商在对农产品进行二次加工中会采取一些违规手段，不按照专业规定实施加工[2]。一则不重视生产加工环境卫生，二则滥用食品添加剂、化学添加剂，让农产品更具有价值卖相，这些防腐剂等化学添加剂经过食物进入人体后，会给人体带来严重危害。除了对农产品本身进行加工之外，在流通环节还会出现很多污染，例如当前对农产品的包装和运输过程中，有些包装的运输设备过于简陋，很容易让农产品在运输过程中出现变质的情况。如果人们不小心购买了变质的农产品，食用后便会出现食物中毒的情况。除此之外，农产品在生产加工流通过程中，农产品质量安全检测不到位，无法实现对所有经营个体经营品种的全部覆盖，这样就造成了一部分有问题的农产品进入流通市场。

1.3   农产品终端消费市场的问题

對于农产品质量安全问题，表现在终端消费市场的是食品安全意识不强。伴随着时代的发展和社会的进步，人们对食物有了更高的要求，从传统的吃饱到当前的吃好，虽然消费观念从数量转化为了质量，但是很多消费者在选择农产品过程中考虑最多的还是价格因素，尤其是当前农产品消费市场中占据大量销售份额的是老年消费者和中年女性消费者[3]。在农产品市场中，绿色、天然、无污染农产品的品质保障性很强，但它的价格和其他普通农产品相比相对较高。很多消费者就认为这些绿色无公害农产品只是一个标签，他们更青睐那些普通的分量足、卖相好的农产品，然而在调查过程中，往往是这些分量足、卖相好的农产品存在严重的质量问题。

农产品质量安全的检测也存在一定的问题，因为农产品质量安全的检测会受到多种因素影响。农产品在生产过程中经过生长土壤和流通等渠道，在这些渠道中都可能会造成污染，有些农产品借助外观，如一些发霉变质的产品外观，就能够判断其质量问题，但是还有很多农产品只有食用后才会产生身体不适和中毒现象，大部分农产品中的重金属残留物对人体造成的危害是长期的，还有一些农产品的危害不是食用后就立刻显现出来的，很多农产品的质量危害需要经过日积月累，才会在人体中呈现一定的变化。农产品的质量危害也是从量变到质变在人体中所积累的，所以消费者如果少量购买有质量问题的农产品，在初期是不会出现直观感受的。

2   农产品质量安全问题的应对方法

2.1   立足实际做好生产经营管理

做好农产品生产经营方面的综合治理，结合农产品生产经营方面所面临的问题，通过多方面共同治理。在政府层面，要对农产品生产源头做好管理，这就要重视农产品的生长环境，只有采取有效管理措施，加强环境保护，减少污染，才能够从源头上减少农产品的质量危害[4]。社会范围内，在政府引导下，媒体工作者要大力宣传绿色环保意识，让绿色生产进入农户思想中，然后在行动中做好综合的管理。同时让农户意识到耕地休耕轮作的重要性，对牲畜的粪便进行有效利用，这样不仅能够减少支出，而且能够增加更多的收益。在农村，要加强对生活垃圾及污水的治理力度，加强对耕地质量的保护。农产品监管部门要加大对农产品生产环节的监管力度。政府部门要结合我国农产品质量安全监管体系，制定有效的规章制度，借助现代化检测技术，对农产品生产经营场所实施严格的检查，确保全覆盖，一旦出现违规方式，要在最快的时间予以制止或纠正，只有这样，才能够让农户意识到农产品质量安全的重要性，生产出绿色、健康、无污染的农产品，有效保障农产品的质量。从法律的角度来看，我国要加强农产品质量安全法律制度的完善工作，对市场进行严格监管，如果在市场上出现有毒有害农产品，需要增强惩罚力度，只有这样才能够有效保障农产品质量安全[5]。

2.2   结合加工、流通、消费，做好综合治理

针对农产品生产、加工和消费方面存在的问题，要加大对生产及加工环节的监督，防止二次污染。市场监督管理部门要严格按照法律规定，对农产品加工环节进行全面监管，强化卫生检查工作，对添加防腐剂和添加剂的化学制剂使用进行统一规范，不定期地对所有农产品实施抽检工作，对存在违规行为的商家要进行严厉的处罚，并予以通报。要加大对农产品质量安全意识的宣传，这样才能够引导消费者树立正确的消费观念，更要关注农产品本身的综合质量。在消费环节做好把控，才能够使绿色环保农产品进入市场流通。市场本身存在供需关系，当消费者的需求集中在绿色、无污染、安全、环保的农产品上，自然而然的生产者就会对农产品的质量做好综合保障[6]。

2.3   与时俱进地利用信息技术做好监管工作

我国可以利用物联网技术构建一个统一规范的农产品供应链安全监管体系，因为现在已经有一些企业构建了属于自身的监管系统，所以就可以考虑对这些信息系统进行统一集合后的共享使用，通过物流网络体系，对于农产品质量安全做到透明化的监管，对每一类农产品的源头加上相应的标签，还要在标签上标注每个农产品特别的身份，从而在农产品的生产、加工、流通、批发和零售环节完全能够实现信息跟踪与安全监管，保证农产品质量安全。

监管体系必须涵盖农产品供应链的各个环节，如农资供应、农产品生产、农产品加工、农产品流通等。首先对农产品批发和零售的每一个环节进行信息采集与集成，然后汇入物联网系统中，接着传递给通信机构网络、专家部门及质量安全机构，通过检验之后没有质量问题，再向终端用户传递信息。用户包括农产品的供应成员、消费者及其他的利益相关者，在整个监管体系中，由政府和社会全体人员共同监督，让农产品监管实现了从源头到销售各个环节的透明化，让农产品的质量安全得到充分保障[7]。如果出现任何问题，还可以通过可追溯监管体系进行原因的查找，非常方便于农产品的安全管理。我国在《 “十三五”全国农业农村信息化发展规划》中，提出实施农业物联网区域试验工程，建成10个农业物联网试验示范省、 100个农业物联网试验示范区、1 000个农业物联网试验示范基地，目前全国已有9个省份开展农业物联网区域试验，形成426项农业物联网产品和应用模式，相信农业物联网技术在未来对农产品质量安全的监管上会起到越来越积极的作用。

3   结束语

综上所述，当前农产品质量安全存在生产经营问题、生产加工流通问题和终端消费市场问题，通过立足实际，做好生产经营管理，结合加工、流通、消费，做好综合治理，再借助于现代化的信息技术，实施全方位体系化的监管，这样才可以保障农产品质量安全。

参考文献：

[ 1 ] 李安碧.当前基层农产品质量安全监管问题分析与思考[J].食品安全导刊，2020（27）：77.

[ 2 ] 李媛.基层农产品质量安全检测工作中存在的问题和对策[J].河南农业，2020（26）：57-58.

[ 3 ] 肖艳，辛丽琼，葛永强.农产品质量安全检测存在的问题及对策[J].食品安全导刊，2020（25）：75-76.

[ 4 ] 周金梅.农产品质量安全监督管理中存在的问题分析及对策[J].南方农业，2020，14（23）：144-145.

[ 5 ] 黄裕志.农产品质量安全检测存在的问题及对策[J].乡村科技，2020（19）：22-23.

[ 6 ] 劉惠明，徐文婕.“互联网+农业”背景下农产品质量安全法律问题思考[J].湖北农业科学，2020（10）：195-198.

[ 7 ] 廖宣元.农产品质量安全与农药安全问题的探讨[J].江西农业，2020（8）：90-91.