不同水平的苜蓿草粉添加对肉鸭生长性能、屠宰性能及经济效益指标的影响

李 璐， 刘春光

（烟台职业学院，山东烟台264670）

樱桃谷鸭是我国主要的肉鸭养殖品种之一，其具有生长速度快、饲料转化率高、瘦肉率高、抗病能力强等优点（谭光辉，2020）。我国牧草资源丰富，苜蓿是我国优质的牧草之一，具有营养丰富、消化率高、高产质优等优点（赵晓登，2020）。 本试验在基础日粮中添加不同比例的苜蓿草粉， 研究其对肉鸭生长性能、屠宰性能及经济效益的影响。

1 材料与方法

1.1 试验材料 苜蓿草粉（水分≤25%）购自山东聚鑫隆生物科技有限公司。

1.2 基础日粮配比 基础日粮参照NRC（2012）推荐的肉鸭营养需要进行配制， 其基础日粮组成及营养水平见表1。

1.3 试验设计与管理 采用单因素随机设计试验， 选择体重相近的21 日龄樱桃谷肉鸭400 只，随机分成4 组，每组10 个重复，每个重复10 只，1组为对照组饲喂基础日粮， 试验2、3、4 组分别在基础日粮中添加2.0%、4.0%、8.0%苜蓿草粉， 预试验7 d，试验期为21 d。 每个重复组单独饲喂，自由采食和饮水，室温 22 ～ 24 ℃，湿度 55% ～ 65%，按常规的饲养方式进行饲养相关疫苗免疫接种。

表1 日粮组成与营养水平

1.4 生长性能指标的测定 在试验期间，对每只肉鸭空腹称重，记录试验开始体重、试验结束体重及采食料量和耗料量， 测定生产性能指标平均日采食量、平均日增重、料重比。

1.5 屠宰性能指标的测定 参考宋文静等（2019）报道的方法，在试验结束前一天断料，空腹称重，每个试验组体重选择相近的10 只试验肉鸭进行屠宰，测定屠宰性能指标屠宰率、半净膛率、全净膛率、胸肌率、腿肌率、腹脂率等。

1.6 经济效益指标的测定 参考刘兆金（2019）报道的方法， 计算肉鸭每日增重收益、 每日均利润、每日消耗饲料成本，分析经济效益。 每日增重收益=肉鸭价格×日增重； 每日消耗饲料成本=饲料价格×日采食量； 每日均利润=每日增重收益-每日消耗饲料成本。

1.7 数据分析 试验结果以“平均值±标准差”表示， 试验数据采用SPSS 19.0 软件进行单因素方差分析，采用Duncan’s 法进行多重比较，以 P ＜0.05 表示差异显著性。

2 结果与分析

2.1 不同水平苜蓿草粉添加对肉鸭生长性能的影响 由表2 可知， 试验 2、3、4 组的平均日增重均高于1 组， 试验2、3 组的平均日增重较1 组比分别提高 11.1%、16.2%（P ＜ 0.05），试验 4 组高于1 组，差异性不显著（P ＞ 0.05），试验 2、3、4 组之间相比，差异性不显著（P ＞ 0.05）； 试验 2、3、4 组平均采食量均高于 1 组， 差异性不显著 （P ＞0.05）；试验 2、3、4 组的料重比均低于 1 组，试验2、3 组料重比较 1 组比分别降低 6.4%、9.3%（P ＜0.05），试验 4 组低于 1 组，差异性不显著（P ＞ 0.05），试验 2、3、4 组之间相比，差异性不显著（P ＞ 0.05）。

表2 肉鸭生长性能的测定结果

2.2 不同水平苜蓿草粉添加对肉鸭屠宰性能的影响 由表3 可知，试验 2、3、4 组的屠宰率、全净膛率、半净膛率、腿肌率均高于1 组，但差异性不显著（P ＞ 0.05）。 试验 2、3 组的胸肌率、瘦肉率均高于1 组，试验2、3 组的胸肌率、瘦肉率较1 组比分别提高 28.7%、40.6%、16.8%、21.8%（P ＜ 0.05），试验 4 组高于 1 组，差异性不显著（P ＞ 0.05），试验 2、3、4 组之间相比，差异性不显著（P ＞ 0.05）； 试验 2、3、4 组的腹脂率均低于 1 组，试验 2、3 组的腹脂率较 1 组比分别降低 10.3%、12.7%（P ＜ 0.05），试验 4组低于 1 组，差异性不显著（P ＞ 0.05），试验 2、3、4组之间相比，差异性不显著（P ＞0.05）。

表3 肉鸭屠宰性能的测定结果 %

2.3 不同水平苜蓿草粉添加对肉鸭经济效益指标的影响 根据市场中饲料成本按2800 元/t，肉鸭的价格按10 元/kg 为基础计算其经济效益。 结果由表4 可知， 试验 2、3、4 组肉鸭每日净收益均高于1 组， 试验2、3 组每日净收益较1 组相比分别提高9.8%、15.2%。

表4 肉鸭经济效益指标的测定结果

3 讨论

岳磊等（2019）研究表明，日粮中添加苜蓿草粉和玉米酒糟可以提高肉鸡生长性能。孙健（2019）报道，不同添加水平的紫花苜蓿草粉可以提高育肥猪的生长性能。 李润林等（2019）报道，添加不同质量苜蓿草粉可以提高后备母猪的生长性能。本试验研究表明，试验2、3 组平均日增重较1 组比分别提高11.1%、16.2%（P ＜ 0.05），料重比较 1 组比分别降低6.4%、9.3%（P ＜ 0.05）， 试验2、3、4 组平均采食量均高于1 组（P ＞0.05）；说明不同比例的草粉添加可以提高肉鸭生长性能， 以添加4.0%苜蓿草粉为适宜。 可能由于苜蓿草粉中含有多种活性物质，促进了消化道内消化酶的合成与分泌以及饲料中营养物质的消化与吸收，提高了饲料的利用率，进而提高肉鸭的生长性能。 由于鸭的生物学特性，对粗纤维饲料消化有限，建议添加比例控制在8%以下。

屠宰性能是衡量肉鸭业经济效益的重要指标之一， 同时也可以反映动物机体内营养物质在组织中沉积量的差异性，其指标主要包括屠宰率、半净膛率、全净膛率、胸肌率、腿肌率、腹脂率等指标（辛清武，2019）。 彭涵等（2019）研究表明，饲粮纤维水平可以影响大恒优质肉鸡的屠宰性能。 本试验结果显示，试验2、3、4 组的屠宰率、全净膛率、半净膛率、腿肌率均高于 1 组（P ＞ 0.05），试验 2、3 组的胸肌率、瘦肉率较1 组比分别提高28.7%、40.6%、16.8%、21.8%（P ＜ 0.05），腹脂率较 1 组比分别降低 10.3%、12.7%（P ＜ 0.05）；说明不同比例的草粉添加可以提高肉鸭屠宰性能指标。 与岳磊等（2019）、彭涵等（2019） 报道的结果基本一致。可能由于苜蓿草的添加可以调节体内物质代谢水平，抑制体内对饲料中不饱和脂肪酸的吸收，并降低对肉鸭脂肪的沉积率，降低肉鸭的腹脂率，提高瘦肉率。经济效益分析显示，试验2、3、4 组肉鸭每日净收益均高于1 组， 试验2、3 组每日净收益较1 组比分别提高9.8%、15.2%，说明苜蓿草粉在肉鸭养殖中具有应用和推广价值。

4 结论

本试验结果表明，4.0%苜蓿草粉添加可以提高肉鸭生长性能、屠宰性能及经济效益。