关于绿色茄子生产技术规程的分析

朱子丹

(贵州省农业农村局种植业发展中心，贵州 贵阳 558000)

1 范围及规范性引用文件

本标准规定了绿色茄子的生产基地环境要求和生产技术措施。本标准适用于黔南州内绿色茄子生产及储运。

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款，其最新版本适用于本标准。

NY/T391，绿色食品，产地环境技术条件；NY/T393，绿色食品，农药使用准则；NY/T394，绿色食品，肥料使用准则；NY/T655，绿色食品，茄果类蔬菜；NY/T658，绿色食品，包装通用准则；NY/T393，绿色食品，贮藏运输准则。

2 生产技术管理

所谓的绿色茄子，通常为生产环境相对优良，能够依据所规定的技术展开相应的生产作业，并且展开全过程的质量把控，是一种优质茄子产品[1]。

2.1 品种选择

选择优质、抗病、丰产、耐贮运、商品性好，适应市场需求的品种。适宜黔南州栽培的茄子品种有“长丰2号”、“长丰3号”、“天龙8号”、“丰乐三号”、“紫长茄”、“粤丰2号”等。

2.2 肥料使用

在进行施肥时，通常使用有机肥，应该注意氮肥使用，鼓励应用商品有机肥，还有生物肥料，不施用未经充分腐熟、未达到无害化指标的人畜禽粪尿等有机肥料，杜绝应用城市垃圾，应该关注施基肥，科学追肥，应该展开测土配方施肥作业，实现肥力平衡。而在使用的肥料方面，必须能够满足相关规范，符合绿色茄子对肥料的要求[2]。

2.3 播种育苗

2.3.1 播种期

海拔不高于600m的区域应该在10月的下半月进行播种作业，高于600m的区域应该在1月中旬展开播种工作。

2.3.2 播种量

育苗用种量20～50g·667m-2。

2.3.3 育苗方式

海拔在600m以下地区采用“冷床育苗”；海拔在600m以上地区，选用大棚温室育苗或小拱棚育苗，也可选择土温床育苗。采取基质穴盘育苗或营养钵育苗。

2.3.4 种子处理

如果茄子种皮相对厚，应该对种子进行浸泡作业，水温要控制在25～30℃，时间应控制在1～2h，在53℃左右的水里进行浸泡，整个周期为15min左右，且要展开持续搅拌，温度下降到30℃时不再进行搅拌，而是保持温水浸泡，这一周期为10h左右，借助干净纱布进行包裹作业，随后进行清洗，并将其归置在催芽箱里进行催芽，亦能够归置在炉旁进行催芽。整个过程的温度应该保持在25～30℃，周期则为18h，随后置于10～15℃的条件下，保持6h。催芽期间，应该每天借助清水展开搓洗作业，频率为1次·d-1，还应该翻动种子，频率为2～3次·d-1，通常在5d左右便会发芽。

2.3.5 苗床准备

在苗床方面，应该选取未用过的园土，构建成宽1m、高度为0.2m的苗床。

2.3.6 基质装盘

必须使用正规厂家生产的产品，在装盘前，应该把育苗基质浇透水，以手握滴出水珠，松手后呈现自然散开的状态为宜，随后置入穴盘里[3]。

2.3.7 播种方法

播种选择在晴天进行，选用52孔的穴盘或营养钵将充分吸收好水分的基质装盘压实低于穴盘2cm，将催过芽的种子点播于穴盘或营养钵内，每穴播1粒种子，播种后覆盖2cm厚的基质或营养土。

2.3.8 苗期管理

出苗前，温度掌握在白天28～32℃，夜晚18～20℃；出苗后，白天25～28℃，夜晚12～15℃；幼苗2片真叶时分苗；缓苗后应加大通风，适当降低夜温，以防徒长。定植前7～10d炼苗，保持白天28～32℃，夜晚10～12℃。

2.3.9 壮苗标准

苗龄60d左右，株高15～17cm，真叶7～9片，茎粗0.5cm，叶片大而厚，叶色浓绿带紫，茎粗黑绿带紫，长花柱已现大蕾，根系多、无锈根，全株无病虫状，无机械损伤。

2.4 嫁接育苗

2.4.1 砧木选择

砧木品种宜选择亲和力强、共生性好,抗茄子枯萎、黄萎等根部病害,对接穗果实品质影响小的品种。在当前使用较多的是“托鲁巴姆”。

2.4.2 接穗选择

用“托鲁巴姆”作砧木,一般嫁接后7～10d伤口能愈合。该砧木对接穗的要求不严格,选当地主推的优质、高产的当家品种即可。

2.4.3 适时嫁接

砧木苗5叶1心、接穗苗4叶1心,直径达4mm、半木质化时是最佳的嫁接时机。嫁接方法有劈接法和贴接法，劈接法是最常用的一种嫁接方法。

2.4.4 嫁接苗管理

在茄子完成嫁接工作后，首个3d为关键所在，是接口愈合的重要阶段,对光等外在因素有着较大要求,因此必须关注管理工作。在完成嫁接后的首个3d,小拱棚里面的温度在白天应该维持在25～28℃，在夜间应该维持在20～22℃；在空气湿度方面，相对值必须达到95%以上,而且小拱棚必须达到完全关闭的状态，且应该借助草帘进行遮荫作业,防止阳光照射过多，并且避免在苗上喷水作业,以避免出现接口错位的情况，以及沾水感病的问题。通风亦为极其关键的环节，到达第4天后,慢慢能够见光通风，之后则应该加长通风时间,并且要扩大通风缝。借助清水喷灌,有效防治萎蔫；要做好移苗工作,补充养分。到了嫁接后的12d,则应该对嫁接苗展开相应的分级管理作业,且进行农药维护，从而避免接穗叶片出现黄化等问题，展开合理定植作业，通常在嫁接后20～30d可出圃、定植[4]。

2.5 整地施肥

移栽前深翻土地30cm，按1.5m开厢，作成宽厢90cm、沟宽60cm、厢高30cm小高厢，撒施腐熟农家肥2000～3000kg·667m-2，复合肥150kg，施肥后盖土拉平厢面盖膜。

2.6 定植及定植后的管理

2.6.1 定植时间

2.6.1.1 地膜加小拱棚栽培

11月上中旬—2月上旬定植。

2.6.1.2 单层地膜(黑膜)栽培

1月中下旬—3月上旬，苗龄60d左右，一般以7～9叶为宜，低热地区可实行小苗移栽3～4叶。露地晚熟栽培的5月上旬—6月下旬定植。

2.6.2 定植密度与方法

从品种特性来看，通常早熟品种会呈现出更密的态势；而以株型紧凑品种而言，则会比植株开展度大的要更加紧密；在土壤肥力方面，肥力相对差的要更加紧密。在生产中，以早熟品种来看，通常会栽植2000株·667m-2，而在中晚熟品种方面，则是处于800～1000株·667m-2，能够借助双行还有单行的方式进行定植。

早熟品种：1.5开厢，做成厢宽90cm、高30cm的小高厢，盖膜垄上双行定植，行株距75～45cm，定植1800～2000株·667m-2。晚熟品种：1.8开厢，做成厢宽90cm、高30cm的小高厢，盖膜垄上双行定植，行距90cm，株距60～70cm，栽植800～1000株·667m-2。单行定植，1.5开厢，做成厢宽80cm、高30cm的小高厢，中间单行定植，株距90cm，定植800～1000株·667m-2。定植后立即浇足定根水，并封严种植口。天晴或气温高时要连续浇几次缓苗水。

3 大田管理

3.1 肥水管理

定植缓苗后，约4～5d追施1次提苗肥，用清粪水或1%～2%的尿素水溶液或1∶1沼液提苗，从缓苗到开花前以促为主，追施提苗肥1～2次。进入开花后到坐果期，以控为主，在底肥和提苗肥施足的情况下，这个阶段要适当控制水肥供应，防止植株长势过旺，造成落花落果。至门茄瞪眼时开始浇水施肥，结合浇水追施三元复合肥10kg·667m-2。盛果期要加强肥水量，10d浇水施肥1次，追施三元复合肥10kg·667m-2。收获前30d停止施肥。

3.2 搭架绑蔓

当植株长到40cm左右时，在每棵茄子旁边插1根1.4m左右的竹子，把茄子的茎蔓绑在竹竿或绳子上，防止倒伏。

3.3 植株调整

3.3.1 整枝

摘除门茄以下的侧枝。对茄坐住后，及时整枝吊蔓，摘除老叶和病叶及上部多余侧枝。

3.3.2 二次剪枝

展开二次剪枝作业时，时间通常为7月中下旬左右，而在果实生长的中后期，在进行剪枝作业时，应该在晴天进行，时间在10∶00前，或在16∶00后，在阴天展开，而在一、二级侧枝层面，则应该保留4cm左右的剪梢。

3.3.3 剪后管理工作

被修剪的植株，会在2～3d腋芽萌发后展开生长，此时，应该在合适的时间借助50%多菌灵可湿性粉剂500倍液喷雾2～3次，防治新梢叶面病害，并且要重视防治蚜虫。由于受到修剪的刺激，通常会导致腋芽萌发过多，而在剪后6d左右，如若新梢长至10cm，则要在第一时间抹去多余腋芽，仅在侧枝保留新梢。在此之后，进行常规管理。若植株进行了修剪，那么为促使其能够更好的发生新芽，生长新侧枝，要关注施肥工作。

3.4 疏花疏果

茄子有主花和次花2种，次花一定要摘除，保证主花结果，以便养分集中利用，增加单果重。

4 主要病虫害防治

4.1 主要病虫害

猝倒病、立枯病、绵疫病、黄萎病、枯萎病，茶黄螨、烟青虫、蚜虫、白粉虱。

4.2 防治原则和防治关键

在农业防治方面，主要选取一些抗病品种，进而能够实现无毒壮苗的培育。如果在高温天气，可使用防虫网等进行防虫作业；在第一时间实现病叶的处理，降低病源；借助黄板诱杀蚜虫等。

4.3 防治措施

4.3.1 农业防治

面对所在区域的病虫控制工作，应该选取高抗品种；实行与非茄科作物轮作2～3a；在条件相对较好的区域则应该展开水旱轮作；深沟高垄，且要进行覆盖地膜作业；进而培育壮苗，从而实现抗逆性的有效提升；在测土施肥方面，应该施加有机肥，尽可能少用化肥，从而保障植物的健康发育，由此实现抗病抗虫的强化，避免土壤出现营养过度的情况；且要关注田园的整洁度。

4.3.2 物理防治

借助多种物理对策进行病虫害的防治，如晒种等；借助高温堆肥作业，实现灭病菌虫害；借助翻晒地等方法实现土壤病虫害的防治；还可以在田间设置诱捕器等。

4.3.3 生物防治

借助天敌的使用，如捕食螨等，实现茶黄螨等的灭杀；科学应用农药，积极促进生物农药的使用，如苦参碱等。

4.3.4 化学防治

在农药使用上，应该控制好浓度及次数，避免高残留农药的使用，应该轮换用药，实现科学混配。相关的用药技术参见表1。

表1 茄子主要病虫害防治选用药技术

5 收获

开花后20～25d，茄果达到该品种最佳商品性状时及时采收。门茄适时早采。采收时间为5月中旬—11月初。采收期应符合农药安全间隔标准要求。采收宜用剪刀，防机械损伤，以确保茄果品质。采收要严格执行农药安全间隔期。

6 包装运输

包装运输过程要保持适当的温度和湿度。包装运输器具应清洁卫生、无异味、无污染、严防暴晒、雨淋、高温、冷冻等发生。