江苏省丰县苹果生产绿色防控现状调查与分析

王玮 王胜永 李德海 李月刚 卜庆魏 渠慎春

摘要：為了解2017—2018年丰县地区苹果生产及绿色防控现状，在丰县梁寨、师寨、大沙河以及宋楼4个镇的13个苹果种植村，调研农户的基本信息、生产经营情况以及果园病虫害防治及管理情况。调查结果表明，丰县地区的苹果种植户主要负责人多为男性，且年龄整体偏大，总体文化水平较低，其中同时具备党员或村干部资质的人数较少；在气候正常年份（2017年），丰县地区苹果平均产量可达到29178.6 kg/hm2，平均售价2.4元/kg，平均收入73608元/hm2；而在遭遇极端气候影响的年份（2018年），苹果的产量锐减50%以上，平均售价上涨约1.8倍，但农户总体收入减少；农药与肥料的投入是生产资料成本的最重要构成部分，均占到总投入的40%左右，其构成比重受生产资料成本波动的影响较小；现阶段丰县地区苹果园中最高发的病害为斑点落叶病、轮纹病，腐烂病以及炭疽病也有一定程度危害，高发的虫害为梨小食心虫、绣线菊蚜、山楂叶螨以及绿盲蝽；针对病虫害，所有苹果种植户均采用化学防治的方法，而使用农业防治、物理防治以及生物防治措施进行综合防治的农户比例不高；大部分种植户喷药次数集中在9～12次/年，首次喷药时间集中在3月末4月初，末次喷药时间各有不同；农资店为种植户农药的主要购买渠道，且大部分种植户选择由农资店代为配制，其中过半数的种植户选择根据当年各自果园中的情况喷施；丰县地区苹果喷药机械化程度较高，目前小型全自动化机动式喷雾器覆盖率已超过80%。

关键词：苹果；绿色防控；丰县；病虫害；调查

中图分类号：S661.1文献标志码：A论文编号：cjas20190700102

Investigation and Analysis of Green Prevention and Control in Apple Production in Fengxian， Jiangsu

Wang Wei1，2， Wang Shengyong1，3， Li Dehai4， Li Yuegang5， Bu Qingwei6， Qu Shenchun1

（1College of Horticulture， Nanjing Agricultural University， Nanjing 210095， Jiangsu， China；

2Nanjing Institute of Environmental Sciences， Ministry of Ecology and Environment， Nanjing 210042， Jiangsu， China； 3Xuzhou Vocational College of Bioengineering， Xuzhou 221006， Jiangsu， China； 4Dashahe Town Agricultural Technology Extension Center， Fengxian 221700， Jiangsu， China； 5Liangzhai Town Agricultural Technology Extension Center， Fengxian 221700， Jiangsu， China； 6Songlou Town Agricultural Technology Extension Center， Fengxian 221700， Jiangsu， China）

Abstract： To understand the situation of apple production and the green prevention and control in Fengxian in 2017-2018， 13 apple planting villages in Liangzhai， Shizhai， Dashahe and Songlou of Fengxian were surveyed on the basic information of growers， apple production and management， as well as the control of pests and diseases in orchards. The results showed that people in charge in apple orchards in Fengxian were mostly male， and their age on the whole was older， their overall cultural level was lower， and the number of CPC party members or village cadres was less. In the normal climate year （2017）， the average yield of apple in Fengxian could reach 29178.6 kg/hm2， with an average price of 2.4 yuan/kg and the gross income of 73608 yuan/hm2. In the year of extreme climate （2018）， the output of apple decreased by more than 50%， the average price of apple increased by about 1.8 times， but the total income of growers decreased. The input of pesticides and fertilizers was the most important component of the cost of means of production， accounting for about 40% of the total input， and its proportion was less affected by the fluctuation of the cost of means of production. The high disease incidence in apple orchards included Alternaria mali， Physalospora Piricola， and Valsa mali and Anthracnose also had a certain degree of damage. The high incidences of insect pests were Grapholitha molesta， Aphis citricola， Tetranychus viennesis and Apolygus lucorum. For pests and diseases， all apple growers adopted chemical control methods， while the proportion of growers who used agricultural control， physical control and biological control measures for integrated control was not high. Most of the growers sprayed pesticides 9-12 times per year， the first spraying time was at the end of March or the beginning of April， and the last spraying time was different. Agricultural stores were the main purchasing channel pf pesticides， and most growers chose agricultural stores to prepare pesticides on their behalf. More than half of the growers chose to spray pesticides according to the specific conditions of their orchards. The mechanization of spraying in apple orchards has had a relatively high degree in Fengxian， and at present， the application of small automatic mobile sprayers has exceeded 80%.

Keywords： Apple； Green Prevention and Control； Fengxian； Pests and Diseases； Investigation

0引言

江苏省范围内的苹果生产区主要集中在苏北一带，其中徐州地区是江苏省苹果产业生产种植面积最大的区域[1]。而徐州地区的苹果绝大部分分布在丰县及沛县，丰县地区的苹果种植面积更是占到徐州苹果种植总面积的69%以上[2-3]。

丰县具有悠久的果树生产历史，是国内水果生产十强县，被称为“中华果都”[4]。由于特殊的地理条件以及适宜的环境气候，丰县地区常年盛产各类水果，特别是苹果产业，已成为丰县农业的主导产业之一。据2016年统计[5]，丰县果树种植面积约有3.05万hm2，其中约2.4万hm2为苹果种植区，占到果树总种植面积70%以上。在种植区域的分布上，目前全县所有的12个镇均种有果树，其中苹果种植区域主要集中在丰县黄河故道大沙河两岸的梁寨、大沙河、宋楼、师寨以及华山等镇，其主要种植品种为‘富士’，占到总苹果栽培面积的60%，同时‘弘前富士’、‘金冠’、‘新红星’、‘嘎啦’等品种也具有一定的栽培面积[6]。

然而，丰县地区存在影响苹果生产的病虫害情况，且发生频繁、危害严重。病虫害的存在不仅在很大程度上影响苹果的产量，而且会导致苹果果实品质的降低[5-6]。病虫害的发生会对苹果树的正常生长造成负面影响，导致果树落叶、产量降低，甚至在危害严重的情况下会造成绝收、树体死亡等情况[9-10]。不同种类的病虫害在苹果树上的发生部位各不相同，其所造成的危害程度以及危害所带来的损失也不尽相同[11]。2010—2013年，刘宗泉等[12]曾连续4年对丰县地区苹果园中病虫害发生情况进行了定点调查以及大面积普查，发现并统计了79种苹果果树的病虫害。同时该次调查结果明确了丰县地区苹果生产中的高发病虫害及其危害特点，其中以苹果绵蚜、梨小食心虫、绿盲蝽、叶螨、顶梢卷叶蛾、苹果小卷葉蛾、苹果轮纹病、褐斑病、斑点落叶病、炭疽病、炭疽叶枯病、苦痘病等病虫害发生较重[12]。

现阶段，在农业生产过程中针对病虫害的防治手段主要包括农业防治、物理防治、化学防治以及生物防治等[13]。长期以来，在实际生产过程中对病虫害的防治，种植户普遍过度依赖化学方法，即化学农药的使用。尽管传统的化学防治是一种行之有效的防治途径，但是不科学、不合理的使用往往也导致了生态环境污染、农产品农药残留过量等问题的产生[14-15]。鉴于其所造成的消极影响越来越大，农业农村部提出了实现农药使用零增长计划，大力推广绿色防控技术体系[16]。

病虫害绿色防控是在新时期根据“预防为主、综合防治”的方针，结合目前植保的现状、需求与技术水平提出的概念[17]。绿色防控是指通过推广应用生态调控、生物防治、物理防治、科学用药等绿色防控技术，达到保护生物多样性，降低病虫害发生概率的措施[16]，同时，绿色防控也是促进农业产业标准化生产，提升农产品质量与安全水平的必然要求。绿色防控是降低化学农药使用风险，保护生态环境的有效途径[19]。因此，为了更广范围、更大力度、更加精准地推广病虫害绿色防控技术体系，了解目前绿色防控应用的现状是具有很大必要性的。

为了解现阶段丰县地区苹果生产以及绿色防控的现状，笔者于2018年在梁寨、师寨、大沙河以及宋楼4个大面积苹果种植镇对相关苹果种植户进行抽样调查，现将调查结果总结如下。

1材料与方法

1.1调查对象及数据获取方法

根据丰县地区苹果生产的布局，本次调查选择了丰县梁寨、师寨、大沙河以及宋楼4个镇作为调查基点镇，每个基点镇选择1～4个苹果种植面积较大、种植范围较为集中的苹果种植村，进行丰县地区苹果生产及绿色防控现状的实际调查。

本次调查主要采用的方法包括问卷调查法、座谈法以及田间调查法。根据选定的苹果种植村，在当地农业部门的协助下，采取了以问卷调查、集中访谈为主，实地观测为辅的方法，获取2017—2018年丰县地区苹果生产及绿色防控的现状调查统计数据。

1.2调查对象样本总量

对丰县地区梁寨、师寨、大沙河以及宋楼4个镇采取了问卷调查以及集中访谈的调查方式，共涉及13个苹果种植村。本次调查共发放60份调查问卷，其中有效问卷57份。

1.3调查内容

针对2017—2018年丰县地区苹果种植生产情况，对被调查农户的基本信息、生产经营情况以及果园病虫害的防治及管理情况进行调研。

农户基本信息的调查主要包括家庭种植责任人的基本信息以及参与苹果生产种植的人数等，主要了解现阶段丰县地区苹果种植从业人员的年龄、性别结构以及文化水平等，从而分析从业人员的综合素质。

对生产经营情况的调查包括了2年该地区苹果种植户的产收情况以及苹果生产资料成本的统计，目的是分析苹果种植的经济效益、了解现阶段生产资料成本的基本构成。

针对果园病虫害防治及管理情况的调研，内容包括目前被调查农户苹果种植园中主要发生的病虫害现状、主要采用的防治方法以及具体的喷药实施情况。以上内容的调查，有利于分析农户在苹果生产种植过程中是否能够对果园中的病虫害做出合理的防治处理；针对农户具体购药途径、配制及喷药依据等调查结果，了解现阶段农户主要的防治管理习惯，为今后绿色防控技术的推广普及寻找最适宜的渠道。

1.4数据分析应用工具

调查获取的数据均使用Microsoft Office Excel 2016进行处理。

2结果与分析

2.1苹果种植户主要负责人基本情况调查

调查结果（表1）显示，在被调查对象中，种植户的主要负责人为男性，占到近9成；种植户的人均年龄为56.8岁，其中半数以上集中在45～64岁年龄段；被调查对象的受教育程度较低，文化水平达到高中及以上仅占总人数的24.6%；种植户主要负责人中，具有党员或者村干部资质的人数较少，仅7人，占总被调查人数的12.3%。

2.2 2017—2018年丰县苹果产收情况及生产资料成本调查

由表2可以看出，在被调查农户范围内，平均每户种植面积约为4402 m2。2018年受到极端天气（即4月初花期全国范围大面积冻害以及8月受“温比亚”台风带来强降水）影响，丰县地区果树产量普遍遭受严重的负面影响。因此，相较于2017年，2018年苹果的产量锐减50%以上。由于产量的大幅度降低，苹果的售价相比于2017年有了很大程度上的抬升，采收价由2017年的2.4元/kg升至翌年的4.4元/kg。尽管价格有所升高，但是根据调查统计，实际2018年每户平均年收入相对于前一年仍要减少超过4000元。

由于极端天气的影响，丰县地区苹果种植户的生产资料成本受到相应影响。相较于正常年份的2017年，2018年种植户在农药、肥料以及套袋等主要生产资料的投入上明显降低。尽管2017年与2018年的具体投入存在很大差异，但其生产资料成本的构成基本保持稳定，农药与肥料的投入仍然是生产资料成本的最重要构成部分，均占到总投入的40%左右。

2.3苹果种植园病虫害情况调查

问卷以刘宗泉等[12]调查结果为基础，为农户提供了往年发生频率较高的病虫害选项。表4～5显示，丰县地区的高发病虫害基本仍与往年类似，其范围并没有扩大。其中，农户普遍反映较多的病害是斑点落叶病以及轮纹病，均达到总调查户数的1/3以上，另外，腐烂病以及炭疽病的发生也超过3成。相较于病害，虫害的危害对于农户造成的印象更深，结果显示，超过60%的苹果种植园中存在梨小食心虫、绣线菊蚜及山楂叶螨，尤其是山楂叶螨的发生超过总调查户数的3/4。此外，也有超過1/3的种植户表示果园中存在绿盲蝽的危害。

对于果园中危害最大、影响最严重的病虫害， 26.3%的农户认为是梨小食心虫，反映人数最多。另外，绣线菊蚜、山楂叶螨以及斑点落叶病造成的危害也同样令被调查农户印象深刻。选择以上4种病虫害的农户数共占到总调查户数的90%以上。

2.4苹果种植户病虫害防治行为调查

2.4.1苹果种植户病虫害防治方法调查表6结果表明，所有种植户均采用化学农药进行防治处理。调查过程中发现，大部分农户均表示对于农业防治、物理防治以及生物防治手段有了解，但在实际生产过程中，仅有17.5%的农户选择农业防治以及物理防治措施进行辅助。此外，在本次的调查中，没有农户选择使用生物防治措施。

对使用物理防治手段的种植户进行了进一步的详细调查，发现大部分使用物理防治措施的农户使用的防治资料为自己购买，多为粘虫板；另外，有2户被调查者表示，其物理防治资料为当地果站免费发放提供使用（表7）。

2.4.2苹果种植户化学防治次数与时间调查调查结果（表8）表明，总体上各种植户打药次数差距不大，大部分集中在一年9～12次，平均为10.1次/年。此外，有部分种植户出于对成本控制的考虑，选择尽可能减少喷药次数；同时，也有小部分种植户喷施次数较多，最多可达16次/年。

在首次打药时间的选择上，绝大部分种植户选择在3月末4月初左右进行（表9）；而对于最后一次喷药的时间，各种植户的选择并不统一，自9月下旬—10月下旬均有分布（表10），推测原因为各种植户所栽种品种不同，采收期有差异。调查显示，绝大部分种植户不存在摘袋后继续打药的行为。

2.4.3苹果种植户化学防治行为调查调查结果（表11）显示，绝大多数农户选择去农用物资商店购买化学农药，达到调查总人数的96.5%。对于农药的喷施依据，过半数的农户选择根据当年自己果园中的具体情况喷施，同时，也有超过1/4的农户会按照苹果种植工作历进行安排（表12）。另外，有24.6%的种植户选择依照往年经验喷施，而咨询专家或者模仿他人的农户则非常少。农药喷施依据并非单一选项，部分种植户也会同时选择多种方式作为其喷施依据。

在农药配制方法的调查中发现，大部分农户选择由农资店代为配制，与此同时，也有35.1%农户按照自己的经验配制农药，而按照药剂说明自行配制的农户仅有4户，占总调查户数的7%（表13）。在喷药的器械方面，目前有超过80%的种植户使用小型的全自动化机动式喷雾器，其余农户大多选择电动式喷雾器，仅有1户仍使用手摇式喷雾器（表14）。

3结论

笔者选择丰县梁寨、师寨、大沙河以及宋楼4个镇的13个苹果种植村，针对2017—2018年丰县地区苹果生产及绿色防控现状，对被调查农户的基本信息、生产经营情况以及果园病虫害防治及管理情况进行了调研。调查结果表明，丰县地区的苹果种植户主要负责人多为男性，且年龄整体偏大，总体文化水平较低，其中同时具备党员或村干部资质的人数也较少；在气候正常年份（2017年），丰县地区苹果平均每公顷产量可达到29178.6 kg，平均每千克售价2.4元，平均每公顷收入73608元；而在遭遇极端气候影响的年份（2018年），苹果的产量锐减50%以上，平均售价上涨约1.8倍，但农户总体收入减少；农药与肥料的投入是生产资料成本的最重要构成部分，均占到总投入的40%左右，其构成受生产资料成本波动的影响较小；丰县地区苹果园中高发的病害为斑点落叶病以及轮纹病，同时腐烂病以及炭疽病也存在一定的危害程度，高发的虫害为梨小食心虫、绣线菊蚜、山楂叶螨以及绿盲蝽；针对病虫害，所有苹果种植户均采用化学防治的方法，而使用农业防治、物理防治以及生物防治措施进行综合防治的农户比例不高；大部分种植户喷药次数集中在9～ 12次/年，首次喷药时间集中在3月末4月初，末次喷藥时间各有不同；农资店为种植户农药的主要购买渠道，且大部分种植户选择由农资店代为配制农药，其中过半数的种植户选择根据当年自己果园中的具体情况具体喷施；丰县地区苹果喷药机械化程度较高，目前小型全自动化机动式喷雾器覆盖率已超过80%。

4讨论

多年来，尽管已有了关于丰县苹果产业[4]以及丰县苹果树病虫发生种类与危害特点[12]的统计，但是与丰县苹果种植户的病虫害防治及管理行为相关的调查却一直处于空白。因此，笔者在前人调研的基础上，针对丰县苹果种植户生产经营情况以及果园病虫害发生、防治及管理情况进行了调研，试图在病虫害绿色防控技术体系的推广和普及中寻找更好的突破口。

苹果产业的良好发展取决于诸多因素，而其最基础的核心在于稳定的产量以及良好的果实品质。在苹果生产过程中，病虫害在很大程度上会对苹果的产量以及果实品质造成负面影响，因此，如何科学合理地防治病虫害是一个极其重要的问题。长期以来，种植户普遍过度依赖化学防治手段，不合理地使用化学农药会对生态环境、人类健康以及生物多样性造成严重危害[18-19]。在此背景下，加大力度普及推广病虫害绿色防控技术体系十分必要。

病虫害绿色防控的实施在果品的生产上不仅能够对影响果树正常生长、降低果品产量的病虫害进行长时间的持续控制，从而保障果品生产安全，也能够促进果品的标准化生产，从而提升果品在市场的竞争力、提高果农的经济效益[22-23]。同时，病虫害绿色防控也是降低果品生产中化学药剂使用量、保护生态与环境的有效措施[24-25]。

现阶段，丰县地区的苹果产业从业人员年龄结构明显偏大，文化程度普遍较低，显然不利于新型技术的推广与普及，要从转换农户的传统理念开始。农户是果园种植的主要生产力，也是防治病虫害的直接参与人员。在此过程中，党员以及村干部的宣传作用、带头作用、模范作用显得尤为重要。

通过调查发现，农用物资商店在果品生产活动过程中扮演了非常重要的角色，其不仅是种植户购买农药的主要途径，更兼有农药配制的功能。因此，农资店可发挥其特有的属性，在更加合理地配制化学农药的同时，加大对农业防治、物理防治以及生物防治措施的宣传，从而能够更好地、更有效地、更有针对性地推动病虫害绿色防控技术体系的发展。

尽管现阶段针对病虫害防治的绿色防控技术体系建设已经取得了相当大的进步，但是总的来说其覆盖面仍然不广。因此，进一步加大病虫害绿色防控技术体系的宣传、推广与普及具有很大的必要性。

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