乌鸡不同生产阶段生产性能的比较

冯晓东，张基风，周婧娟

(1.吕梁市农业学校，山西 吕梁 033000；2.交城县夏家营镇畜牧兽医站，山西 交城 030500)

乌鸡是世界稀有、我国特有的珍禽，是国家级宝贵品种资源[1]。国内外对乌鸡的研究和报道以丝毛白羽乌鸡的偏多。据国外专家研究，乌鸡肉的蛋白质含量很高，且含有18种氨基酸，而普通鸡的肉只含有16种氨基酸，并且游离氨基酸含量高[2]。此外，乌鸡富含黑色素、血钙和维生素E，胆固醇含量低，血液中所含的γ-球蛋白显著高于普通鸡，能加强人体的血细胞和血红素，调节生理机能，增强免疫功能[3]。因此，乌鸡的营养价值高于普通肉用鸡或蛋用鸡的。如何能够健康地发展乌鸡养殖业已成为很多学者和养殖户关心的问题，本文主要比较乌鸡不同生产阶段的生产性能，为养鸡户和科研人员提供一定的理论依据。

1 材料和方法

1.1 试验材料

电子秤、料槽和料桶、饲料粉碎搅拌器、饮水器。

1.2 试验设计

试验设E1组、E2组、E3组和E4组4个试验组，每组设4个重复。选择32周龄、36周龄、40周龄和44周龄的同种乌鸡各200羽，依次分别各分入E1组、E2组、E3组和E4组，每个重复各为50羽。试验鸡采用笼养，所喂的饲料按赵小玲等[4]的配方配制，饲养管理按蛋鸡的饲养标准进行。试验期为28 d，测定产蛋率、平均蛋重、平均日采食量、料蛋比。试验基地为山西省吕梁市文水晋科生物生态发展有限公司的鸡场。

1.3 指标测定

产蛋率＝产蛋数/乌鸡数量×100%

平均蛋重＝总产蛋重(g)/总产蛋数

平均日采食量＝总采食量(g)/总天数

料蛋比＝日采食量/日平均蛋重

1.4 数据处理

试验数据数据用SAS Vol.6.12统计软件分析，结果按“平均数±标准差”表示，统计方法调用方差分析，Duncan’s多重比较进行差异显著性检验。

2 结果与分析

2.1 乌鸡不同生产阶段的产蛋率比较

由图1得知，在不同生产阶段，乌鸡的产蛋率波动很大，其中E3组乌鸡的产蛋率最高，与其他试验组乌鸡的存在统计学意义上的显著差异(P＜0.05)，乌鸡E4组的乌鸡产蛋率开始明显下降。

2.2 乌鸡不同生产阶段平均蛋重比较

由图2得知，不同生产阶段的乌鸡在平均蛋重上有一定的差异，其中E3组的平均蛋重最高，与其他组存在统计学意义上的显著差异(P＜0.05)；E1组的平均蛋重最低，E4组的平均蛋重明显下降。

2.3 乌鸡不同生产阶段平均日采食量比较

由图3可知，不同生产阶段乌鸡的平均采食量差异不显著(P＞0.05)，且不同阶段乌鸡的平均采食量上下波动趋势较小。从32周龄开始，乌鸡的采食量开始增加，44周龄的乌鸡采食量最大。

2.4 乌鸡不同生产阶段料蛋比比较

由图4可知，乌鸡在4个生产阶段的料蛋比存在统计学意义上的显著差异(P＜0.05)。其中，E3组乌鸡的料蛋比小于其他3组的，料蛋比是反映养殖户获得收益的一个指标，料蛋比越低，养殖的经济效益越高，所以E3组乌鸡即40周龄至43周龄的乌鸡更好地符合养殖的经济效益。

3 讨论

3.1 不同生产阶段的产蛋率

产蛋率是衡量家禽尤其是蛋禽生产性能的其中一个重要指标，本研究发现乌鸡的产蛋率因为所处不同生产阶段而出现不同的变化，32周龄、36周龄、40周龄、44周4个生产阶段存在一定的差异，且40周龄段的产蛋率显著高于其他年龄段的(P＜0.05)。这说明乌鸡在40周龄段达到产蛋高峰期，之后在44周龄段产蛋率下降表示产蛋高峰期已过。这与杜平等[5]的研究结果一致。本研究所用的乌鸡在44周龄后产蛋率下降是因为鸡场不重视育成期乌鸡的均匀度，导致开产日龄推迟，机体过肥或者过瘦，从而引起产蛋数量下降，同时还浪费了饲料，因此很难达到产蛋高峰期。

3.2 不同生产阶段的平均蛋重

在本研究中，乌鸡在4个生产阶段所产蛋的平均蛋重存在一定的差异，尤其在40周龄阶段所产的蛋显著重于其他年龄段的(P＜0.05)，这是因为鸡的蛋重和遗传因素有关，并且蛋重受一系列因素的影响，例如母鸡的年龄、开产日龄、开产季节等因素，还与人工饲养过程中的环境条件和管理条件息息相关。张自忠等[6]发现鸡通常在开产初期蛋重较轻，经产蛋鸡的蛋较重，随着产蛋周龄的增加，蛋重加重，这与本研究结果一致。

3.3 不同生产阶段的平均日采食量

不同生产阶段的乌鸡在平均日采食量上差异不显著(P＞0.05)，这可能是由于乌鸡适应了所喂的饲料，所以这几个生产阶段的平均日采食量差别不大，维持在一个稳定的值。

3.4 不同生产阶段的料蛋比

40周龄段乌鸡的料蛋比低于其他生产阶段乌鸡的，根据公式计算，平均日采食量几乎不变，蛋重增加，因此料蛋比降低，这与张自忠等[6]的研究结果相似。本研究发现40周龄段乌鸡的生长性能更好，带来的经济效益更高，这对养殖户在生产中提高乌鸡的生产性能、掌握乌鸡最高的生产效率有较好的指导价值。

目前，有关乌鸡不同生产阶段的生产性能的比较研究尚不多见，本试验虽然发现养殖户可以在乌鸡40周龄有效改善它们的生产性能，但是乌鸡的产蛋量总体低于其他家禽的，因而改善的幅度相对较小。因此，本研究结果仅为乌鸡养殖户提供理论支持和实践指导。

4 结论

乌鸡在不同生产阶段具有不同的生产性能，由此带来的经济效益也不同。因此，养殖户应考虑鸡蛋的市场价格和需求、以及所饲养不同品种，选择最佳的饲养方式，以获得更大的经济利润，不必因为追求乌鸡的药用价值而忽略了乌鸡鸡蛋带来的功能作用。40周龄后，随着年龄的增加，乌鸡的产蛋率提高，料蛋比降低，这说明在40周龄改善乌鸡的生产性能效果很好。