2021中国餐饮艺术摆台邀请赛在厦门举办

2021中国餐饮艺术摆台邀请赛于12月12-13日在厦门国际会展中心成功举办，本次艺术摆台邀请赛吸引了来自北京、福建、云南、陕西等省市近20家企业、高校代表参加，呈现了主题宴会服务摆台、菜点艺术摆台、中国茶文化艺术系列摆台、创意餐具系列摆台等多种艺术形式的作品。

世界中餐业联合会监事会主席武力出席邀请赛开幕式并讲话，他对各位参赛队伍的到來表示衷心的感谢，他表示艺术摆台邀请赛已成功举办过两次，已经成为厨师艺术节的特色亮点活动，成为推动餐饮摆台艺术向前发展的重要推动力，希望各位代表能够以此为契机，不断助力餐饮业的可持续发展。

国家级酒家酒店高级注册评审员、国家职业技能竞赛裁判员、中国烹饪大师王朝辉担任裁判长，新华丰华大餐饮（厦门）有限公司常务副总经理、世界中餐业联合会团餐人才基地主任房一伟，福建省海峡茶文化与旅游研究院副院长、国家一级茶艺师何环珠，华侨大学旅游学院国家级旅游实验中心主任、全国旅游饭店行业服务技能大赛评委组组长汪京强等担任评委，进行认真评比。

比赛期间，世界中餐业联合会会长杨柳、常务副会长邢颖、秘书长尚哈玲分别莅临艺术摆台现场，观看和了解主题设计与创意，与参赛选手亲切交谈并合影留念。

本次艺术摆台邀请赛特色鲜明，创意独特，为2021新餐饮博览会增添了靓丽风景。陕西旅游烹饪职业学院的国风小吃宴，用一道道古香古色的经典面点小吃，让参观者梦回大唐，体验古城西安的繁华与厚重。来自昆明学院旅游学院的滇之韵，以云南的食材和味道为基础，呈现生物和食物的多样性，通过不同的烹饪方法，把云南美味表现出来，充分展现了“人与自然和谐共生”的美好愿望。荣誉集团的松鹤延年寿宴、上九天揽月私人接待宴，展现了特色服务宴席发展的创新。福建生态工程职业技术学院的茶香书香梦牵情绕，以及安溪铁观音女茶师非遗传习所红色茶道不忘初心等茶艺茶技茶点，展示中国茶艺文化的传承创新与发展。福州郑春发餐饮的礼遇山海绘国宴、郭氏餐饮的郭氏佛跳墙展现了国宴菜佛跳墙发展的不同方式和传统技艺的持续创新。天地之间的京城火锅宴带来了火锅用宴的创新餐具。福建食悦集团的白鹭献珠食悦传承通过一粒米的故事感受食育在孩子们成长中的重要作用。

2021中国餐饮艺术摆台邀请赛展现了餐饮艺术摆台的高水平和高标准，是一次餐饮艺术化的集中体现，为餐饮企业艺术化发展指明了新的方向，为餐饮业艺术化发展、可持续性发展贡献一份力量。