火锅店的故事

朱红波 杨玲玲

《纲要》中指出：幼儿园是以游戏为基本活动，游戏是促进幼儿学习与发展的重要途径，更是促进幼儿学习品质发展的重要基石。游戏中，幼儿的积极性与专注性、游戏材料的探索性、游戏场域的视野性、角色模仿引起的情节推进性等，都对每位幼儿有了深刻的体验，引发深度学习，其中的语言表达、合作交往能力也不断提升，收获满满。

对新事物的兴趣——火锅

一次关于“冬天比较寒冷，我们可以有哪些取暖方式”的讨论，每个孩子七嘴八舌、各抒己见。有一位孩子提出了：我们吃火锅吧。班级孩子们瞬时热闹的讨论起来：“吃什么火锅”、“我吃过火锅”、“火锅是什么”、“火锅里面有什么”等。班级老师抓住机会：“幼儿园有间生活体验室，那我们来一场自己组织的火锅之旅吧。

开始游戏：我们要开火锅店

师：由我先来当店长。首先我们得先为我们的火锅店取一个店名。

幼1：巴邑火锅，我吃过，这名字是一个地名

幼2：欢乐火锅，因为吃火锅是一件开心、愉快的事情。

幼3：牛肉火锅，我们可以主要以牛肉为特色

幼4：吃火锅是一件幸福的事情，可以叫幸福火锅

最终投票，选定了“欢乐火锅”。

下面就用思维导图来直观呈现“生活体验室”的大变样与真游戏的过程，从而厘清游戏过程中的问题，反思幼儿游戏的行为。

针对以上问题我们老师经过讨论最后决定由孩子们分工进行准备，将所需服务的工作公布最后由孩子们自愿报名服务，最后成立了做“火锅桌小分队”、“ 锅碗瓢盘小分队”“ 环境创设小分队”“菜单设计小分队”而“采购小分队”和店里“工作人员”小分队最后再在剩余的人员中自愿报名参加。

孩子们为了能去火锅店工作都纷纷进行了才艺大PK，要求当服务员会叫卖、会热情服务、会能说;洗菜工要求会洗菜、分菜、装盘、送菜动手能力比较强的孩子;最后那些动手能力较强和会说能干的孩子脱颖而出首次参加了火锅店的工作。

环境是教育的重要部分，根据幼儿的年龄特点和需要创设与之相适应的环境。幼儿自主画菜单设定价格、用超轻黏土捏出菜品进行装饰、用绘画的作品在墙上张贴用来装饰、还设计绘画锅底作为本期推荐的汤底、自带各种锅碗瓢盆做吊饰等把权利交给幼儿，让幼儿做主体，用他们的想法自主打造火锅店的环境。

教师多次介入游戏，利用思维导图的方式来帮助幼儿梳理思路，让幼儿更加了解创设火锅店的步骤。

游戏开始：火锅店开业

在已知经验的基础上中班幼儿已经会看人民币上的数字，认识10元以内的人民币，知道了钱币可以购买相应同等币值的商品。通过采购活动让幼儿认识5以内数为计量的人民币，建立数的概念感受钱币的真实价值。

火锅店终于开始上线了，那些工作人员都提早准备就绪;其他当顾客的小朋友在老师的带领下开始体验吃火锅游戏。

在点菜时服务人员会耐心地讲解菜单中的菜品，推荐好吃的锅底以及如何下单。负责洗菜的会把所有的食材按荤素进行分类，然后择菜、洗菜、分菜最后上菜;负责洗碗的会去收拾整理餐具，把餐具洗干净依次放好。

教师要不断唤醒幼儿的已有经验，从而迁移至游戏中。当遇到矛盾冲突时，能够自我表达、同伴互助、教师辅助，提升了游戏水平。

教师支持幼儿行为，情感支持——给予正面鼓励与表情暗示;材料支持——给予开放的空间让幼儿与材料互动;策略支持——教师用语言提示、启发提问等方式助推幼儿自主解决问题，丰富游戏情节。

游戏升华：特色火锅

1.师：为了吸引顾客，可不可以形成欢乐火锅店独有的特色呢？

幼1：火锅的种类可以多一点，可以有土豆锅、海鲜锅、蘑菇锅

解决问题：以食材为特色

每月根据幼儿调查表制定每月锅底计划表，由幼儿采购锅底食材，自己做锅底吃火锅。

2.火锅的特色

问题一：以服务为特色

师：我们怎样做好为顾客服务？

幼1：我们要有礼貌

幼2：我们可以给他们帮忙

师：服务人员可以为顾客进行哪些服务？

幼3：我们给他们倒水

幼4：我们可以给他们盛菜

幼5：我们可以给他们敲敲背

解决问题：当顾客需要服务时我们可以满足他们，比如：敲背、倒水、盛菜;在外面等待的顾客为他们进行手部护理，让每一位进店的顾客都享受这份温暖的服务。

3.问题二：增加打包环节（节约食材）

剩余的食材怎么处理？

幼1：可以打包

解决问题：把未煮过的食材进行顾客分配打包，最后将打包的食材自行带回家烹饪。

4.分享（避免浪费）

锅里未吃完的食物分配到店里的工作人员一起享用。

自从火锅“营业上线”后这是我们班孩子们非常喜欢去体验的一个馆。当我们的孩子发生困感疑虑的时候，我们都要时及时地给予帮助和鼓励。

在采购食材时要先让幼儿学会认识10元以内的人民币，学习看价格表到根据所带的钱币面值去选择挑选食材到最后钱币的合理支出分配。

增加特色服务为他人服务有助于提高幼儿的责任感、自信心以及自己处理问题的能力，培养幼儿的动手能力和为他人服务能力。

在节约粮食实践过程中，引导孩子拿多少盛多少形成良好的饮食习惯，并将剩余食材分成打包和分享，逐渐形成节约粮食的好习惯。

火锅游戏的价值

火锅游戏不仅让孩子们感受到动手的乐趣，锻炼动手能力并通过模仿活动让幼儿得到启发和锻炼，提升幼儿的自制力、合作力、责任心和思考力，促进幼儿身心的和谐发展;也使幼儿在角色中提高自我服务能力以及为他人服务能力，学会了礼貌用语的同时更让孩子们感受到了自己动手的乐趣和为他人服务的乐趣;同时也给孩子们带来愉快的體验，促进了语言表达能力和逻辑思维能力的发展，更让幼儿在体验中学会交流，合作，养成良好的生活习惯与学习品质！