酒店市场营销课程混合式教学创新研究

蔡静 贵州商学院

一、在线教学中，贵州商学院旅游管理类专业学生的在线学习体验

为了完成应用型本科旅游管理类专业《酒店市场营销》混合式课堂教学创新研究，作者通过问卷星，对贵州商学院涉及即将接受《酒店市场营销》专业课程的学生发放了《在线学习体验与建议》的问卷，时间为2020年9月15日至9月26日共12天时间，收回238分问卷。问卷共31题，除了8题被访人基础信息外，包括五个方面的内容：2题在线学习基础环境、3题在线学习平台资源、6题在线教学活动实施、5题在线教学学习评价、7题在线学习实施效果。经过统计，旅游管理类专业学生的主要学习体验如下：

（一）在线教学中，学生的设备和网络连续性影响良好的在线学习体验

调研中，关于在线学习基础环境，“网课期间，您所处的环境是否满足在线学习的需求”的回答中，“设备（手机、平板或电脑）及网络满足需求”占36.55%；但是，“设备（手机、平板或电脑）满足需求、网络有时不满足”占44.96%和“设备（手机、平板或电脑）满足需求、网络基本不满足”占11.76%，“设备（手机、平板或电脑）不能满足需求、网络也不能满足需求”占了5.88%。“网课期间，在线学习时的网络流畅性如何？”的回答中，“网络连接不稳定，时断时续”占了46.64%，“网络连接不稳定”几乎接近一半；“网络连接稳定，网速可支持网页访问”占19.33%，“网络连接稳定，网速可支持语音互动”了占15.97%，“网络连接稳定，网速可支持视频直播”占了18.07%，由此可见，在线教学的呈现形式多样化，从图片文字、语音、视频、直播等应有尽有，但是，如果无法保障学生在线学习的基础条件，良好的学习体验会受到影响。

另外，调研中关于在线教学实施效果，“网课期间，您在线学习中主要遇到了哪些困难？（多选题）”的回答中，“遇到网络问题”占了64.29%，排在困难的第一位，获得印证。占了95.38%的227位同学在“面对疫后复课，希望更新升级信息化教学设备”答案中给出了肯定的回复。

（二）各门在线教学时间累积过长，疲累影响学生在线学习体验

在调研中，大二的学生占44.54%和大三的学生占44.96%，通过统计这两个年级网课期间的课表，了解到学生在大二春季学期又7-9门课，每周20-24节课时的课程（含公选课），大三学生在春季学期有7-9门课，每周26-28课时的课程（含公选课），通过贵州商学院的主要在线教学平台即超星学习通，从教学互动环节的第一环“签到”开始，即最早清晨7：30，平均每天4.8-5.6节课，加上完成线上讨论、课后作业、单元测试、下次课程预习，学生每天少则5-6小时，多则10小时使用设备（手机、平板或电脑）进行网课学习，因此，调研中关于在线教学实施效果，“网课期间，您在线学习中主要遇到了哪些困难？（多选题）”的回答中，“每天使用手机、平板、电脑进行在线学习的时间太长，眼睛疲累，大脑疲累，无法很好消化新知识”有98名同学选择此选项，占了41.18%，排在困难的第三位。

（三）过多的在线教学互动活动，影响学生在线学习专注的体验

为了保证学生在线学习的纪律秩序，并完整记录学生在线学习课程的各个环节，各门课程任课教师借助各大平台组织了丰富的在线互动活动的内容，包括其中多项：签到、签退、抢答、任课教师点名提问、奖励学生主动发言、小组讨论、安排在线测评、要求学生在讨论区发言等。

（四）在线教学过程中，社交软件或娱乐软件推送，分散学生在线学习专注的体验

调研中关于在线学习平台资源，“网课期间，您所处学校的教师开展在线教学所用互动工具有哪些？（多选题）”答案中，占了89.5%的213位同学表示在线学习中使用了QQ，占了55.88%的133位同学表示在线学习中使用了微信，这两个平台是学生手机中必备的社交软件，而软件在运行过程中，是不会自动识别学习与非学习相关信息的，都是即时发送最新消息，因此，学生在线学习中几乎不可避免会受到社交软件或娱乐软件推送的影响。在“您希望回归传统课堂教学的原因（多选题）”回答中，60.92%的同学选择了“尽量减少手机、平板的使用，帮助自己减少社交软件或娱乐软件运用，更安心学习”，排在此问题的答案中第一位。因此，如何保障学生在线学习专注的体验成为教学改革中必须考虑的重要因素。

（五）学生更渴望线上与线下混合式学习体验模式

传统课堂教学、线上教学、线上与线下结合的混合式教学，各有利弊，如何扬长避短，才是实现教学相长，真正成就学生受益的关键。

调研关于在线教学实施效果，“网课期间，您的线上学习效果有没有超过以前传统课堂学习效果？（单选题）”答案中，占了3.78%的9位同学认为“超过很多”，占了11.34%的27位同学认为“超过一点”，占了21.28%的52位同学认为“差不多”，占了29.83%的71位同学认为“有一定差距”，占了11.76%的28位同学认为“差很多”，如果教师不能全局统筹安排，过多的安排线上教学，学生表示学习效果并不理想。在“网课结束后，您希望任课教师继续开展在线教学或混合式教学吗？（单选题）”答案中，排第一位，占了52.94%的126位同学表示“希望会偶尔开展”，占12.61%的30位同学表示“希望会经常开展”，占了13.03%的31位同学表示“希望某个特定教师的课程继续开展”，这些选择表达了同学们希望在时间、内容、形式、项目、互动、考核等多方面都合理的线上和线下结合的混合式教学。

二、贵州商学院旅游管理类学生的酒店市场营销混合式教学创新

（一）全局统筹安排，线上线下教学内容分配服从因学施教的原则，教学体系科学化

《酒店市场营销》课程是一门专业主干课，同时具有实践性非常强的特点，教学练考有效结合能保障学生真正理解吸收运用该课程的理论，用于指导判断实际生活中酒店出现的营销问题，能创造性提出解决方案。如何避免在线教学中学生的设备和网络连续性、各门在线教学时间累积过长、过多的在线教学互动活动、在线教学过程中社交软件或娱乐软件推送等问题，让线上教学发挥更大优势，让学生获得优质卓有学习效果的混合式教学，始终遵循全局统筹安排，服从因学施教的原则。在开学前，任课教师实施调研，从人才培养计划、课程性质、教材选用、前期学生所学课程和后期所学课程关联性、学生的学习习惯和困难、本学期各位任课教师有哪几位计划开展线上教学和线上教学时间占比等情况进行调研，做到课程教学准备充分，灵活调整，保证学生松弛有度地接受线上线下教学，并和其他教师形成合力，全局统筹安排，力求在时间、内容、形式、项目、互动、考核等多方面都合理的线上和线下结合的混合式教学，此次创新中删除没有必要的非教学环节，例如：签到、签退等，减少了网上教师理论讲解视频的时长，最大化促使学生在专业课程中学有所成。

酒店市场营销混合式教学创新，实现教学体系科学化，表现在任何专业课程的学习都不是孤立的，在教学中应该具有灵活包容，融于更大的知识理论体系，能根据每一年级学生的情况做出调整，同时及时更新行业的成功经验和发展趋势。为了提高同学对《酒店市场营销》课程学习的兴趣和收获，将酒店市场营销知识拓展运用，在同一学期的校内综合实验《酒店市场分析决策实验》，任何教师积极将专业课酒店市场营销的知识和方法用于指导学生综合实验，三个班24小组，在掌握了文案调研法后，通过网络平台，即酒店官网、酒店微信公众号、携程、去哪儿、驴妈妈、飞猪、BOOKING、抖音等，收集研究主体酒店的数据，完成对24家酒店/民宿/客栈的《酒店市场分析决策书》，文案平均分82.96分，文案29.63页/文案，12355字/文案，使用了25.75张/图.文案，整理整理分析6.64张/表.文案，证明了该年级学生对酒店市场营销的学习积极性高兴趣浓，好闻善分析。

（二）推行先进的BOPPPS模式，让学生的市场营销课程学习形成良性闭环

在实施《酒店市场营销》混合式课堂教学模式中，采用先进的BOPPPS模式，即导言（Bridge-in）、目标（Outcome）、前测（Pre-test）、参与式学习（Participation）、后测（Post-test）和总结（Summary），这种教学设计既可以用于一个知识点（10分钟）、也可以用于一节课（45分钟）和一门课程中，结合现在大学学生的时间、精力碎片化，长此以来，学生注意力集中的时间趋向于更短，通过线上合理设计知识板块，能最大化吸引学生进行探索式思考，提高学生的参与程度，寓教于乐。

把传统的课堂由任课教师全程讲授，通过讲解专业术语的任务引导进行前移，由任课教师进行组织和分配，学生自己通读全教材选择50个专业术语，由任课教师实现第二轮选择，即在每个学生的50个专业术语中挑选一个，实现双选。实现同一班级每个学生的专业术语讲解不重复，完成大纲和全本教材十个章节的知识点分布。每次课由教师完成5分钟导言（Bridge-in）和学习目标（Outcome）小结。为了提高教学考核难度，要求学生提升表达能力，即脱稿讲解酒店市场营销专业术语的定义、举实例进行分析讲解，鼓励讲解同学向全班同学进行课堂提问，即全班学习理论知识的前测（Pretest），再进行答疑解惑，在该阶段同时完成了同学们的参与式学习（Participation）。课后要求学生将作业包括案例附件上传至超星学习通，这样的混合式教学任务安排很好地完成了知识点、学生个性化和行业案例多方结合的课堂互动，由学生完成了网络优质案例的整合挑选，打破了任课教师一个人选择的局限性，给予学生充分的预习、反复学习、检验的时间，尽可能让每个学生都带着较好的知识基础走进教室。每个章节进行测验考试，即后测（Post-test），任课教师课堂最后环节查漏补缺进行总结（Summary）。在课后即课间休息时间，任课教师对讲解专业术语同学进行一对一指导，从表达能力、专业理解、案例解读深度、知识点的运用多个考核环节进行辅导。激发了学习积极性，获得广大学生的好评，根据统计在创新班级中115名同学，在充实讲解内容和提高评价要求的前提下，该项成绩平均成绩75.15分和上一级持平的情况下，讲解过程中包含了314个案例，即2.73个案例/专业术语，视频案例21个，84.19秒/视频案例，讲解时间9.6分钟/学生。

（三）线上十个章节课后进行考试，线下任务展示评分，过程和结果都开展评分

传统教学，通常由平时作业、实验、期末试卷考试构成。酒店市场营销混合式教学创新采取过程和结果都开展评分，课程总评成绩（100%）=酒店市场营销专业术语（20%）+酒店宾客满意度问卷设计（10%）+酒店市场定位展示（15%）+酒店网络营销策划文案（15%）+各章测验考试（十章共40%）-出勤（缺旷1次减扣总评成绩的10分，缺旷3次不参加总评）。通过超星学习通线上考试功能的使用，每个章节课堂教学结束及时进行考试，与期末试卷考试相比，题型保持多样化，由单选题、多选题、判断题、简答题、论述题和案例题多中题型组成，但是题目数量明显增加，过去期末试卷包含38道题，在过程考试中增加至81道题，增幅达到113.16%。结果可喜，参与考试的115同学获得平均分77.23分，与上一级学生期末试卷成绩平均分69.61分相比，在题目数量增加的情况下提高了7.62分。尤其在往年同学的弱项案例分析题的回答中，得分增加，即学生运用酒店市场营销理论分析具体实例的水平提高了。线上线下结合实现的过程化教学，改变了学生期末抓紧时间背书备考，学习知识点和复习记忆知识点的时间间隔过长，转化为及时学习及时理解知识消化知识积极投入运用的良好学习方法和习惯。

在线下课堂教学中完成了酒店宾客满意度问卷设计、酒店市场定位展示、酒店网络营销策划文案三项任务的展示，任课教师将任务的具体要求，包括专业任务目标要求、呈现方式要求、展示时间、评价体系等上传至超星学习通，在教学中，将教学章节和任务时间进度同步结合，课堂中组织小组讨论，要求学生利用自己的手机备忘录完成讨论记录、推敲、整理，由学习委员统计提交给任课教师。在学习理论知识、研讨课程任务与章节课后网上考试紧密结合，督促学生在第一时间学以致用，课堂气氛活跃，学生向任课教师提出的问题也与上一级学生相比，更具有理论的深度和行业的关联度。结果可喜，参与任务的115同学获得平均分78.13分，与上一级学生该三项任务的平均分74.15分相比，提高了3.98分。

总之，在教育新形势下，在应用型本科教学中，酒店市场营销具有较强应用型，在时代的要求下，不断创新提高教学质量。打破高校教学的传统模式，混合式课堂教学创新能实现时空的阻碍，即突破上课的时间，教室和实验室的空间，使教学更深层次渗入进学生的大学生活；从学生的角度，学生喜欢通过智能手机联通世界，混合式课堂教学创新能最大化地与年轻学子的爱好融合起来，激发他们的学习兴趣。在酒店市场营销的混合式课堂教学创新之路上没有终点，只有永恒的教学目标和教学方式方法的创新。