我国柑橘产业价值链分析研究：以重庆忠县柑橘为例

吴舒涵 江南大学

一、理论依据

美国学者迈克尔·波特曾提出著名的“价值链分析法”，在整个价值活动中，只有某些特定的价值活动才能创造出真正的价值。在农产品行业中，涉及供应、研发、种植、加工、物流、营销等多个环节，能否在这条“价值链”上找到真正创造出价值的那些“战略环节”，以提升关键环节上的核心竞争力，具有重要的研究意义。

二、产前研发与供应环节价值分析

从全国范围来看，我国柑橘产业种植面积逐年扩大，柑橘产量逐年上升，有效利用了土地资源。而在全国柑橘发展形势见好的背景下，重庆作为直辖市，在全国柑橘产量前十中占据一席，有一定的供应能力。相比较于其他地区，重庆忠县由于地形等因素，种植难度大，但重庆依旧保持在产量上游，且产量呈现逐年上升的趋势，说明其有一定的供应潜力。

忠县柑橘采用集约化生产管理，在供应环节具备一定的规模优势。同时，龙头企业能够获得稳定的长期供货源，覆盖范围大，并与果农、合作社等进行合作，扩大经营范围。虽然合作过程中会出现违约、收购等问题，并且忠县有一定的地形劣势，均会对供应产生一定的阻碍，但纵观忠县近些年的发展状况，总体上，忠县柑橘的供应环节问题不大。疫情也给忠县柑橘产量带来了短暂冲击，但随着经济形势的恢复，柑橘的供应也逐渐回归原先的轨道。

而在研发环节，新产品的研究和开发能够大规模提高柑橘的价格和价值，是农产品价值提升的重要阶段，忠县柑橘具备一定的技术、人才优势，成功研发出橙汁自主品牌，但是当前的国内环境下，外部竞争尤其激烈，忠县柑橘虽有研发，但竞争优势并不明显。

三、产中种植环节价值分析

种植的附加值处于农产品价值链的最低端。目前忠县采用劳动密集型的种植，该种方式技术含量比较低利润空间也比较小。由于忠县本身的独特性，种植过程中也将面临很多环境问题和资源利用率问题，化肥使用量的增加和土地资源的破坏，都给忠县柑橘走上可持续发展道路带来了阻碍。

四、产后加工、物流与营销环节价值分析

柑橘的初加工过程能够提高柑橘利用率，在一定程度上增加柑橘价值，但这种价值增加有限，价格需求弹性小，对价值链贡献率也较低。而柑橘的深加工附加值较高，不仅能满足人们日常生活和生产需求区，还能让人们获得更高要求的生活享受。针对加工环节，忠县的加工产业发展受到制约，生产线匮乏，加工企业极少，以至于在疫情这种突发事件发生后，忠县无法第一时间找到解决措施，出现了柑橘供应量过大最后滞销的问题。忠县柑橘加工生产建设也缺乏明确的规划，布局较为零散，利用效率低下。

物流环节包含了柑橘达到预售状态的部分，还包含运输、储存的部分，该环节是价值链的重要辅助环节，一旦进行良好的控制能够有效降低成本，实现价值增值。目前忠县的物流体系还不够完备，采取的是冷链物流：一段式不经过物流商中转全程冷链，该种方式前期投入成本高且模式不够灵活；二段式依托城市干线冷链运输，对规模化要求高，落地配分仓比较难。在仓储环节，目前忠县采取的集中式仓储和分布式仓储各有利弊，但均需要较高的成本费用。

在营销环节上，得益于线上平台的快速发展，忠县柑橘企业基于SAAS架构下建设并运营电子商务，销售方式多样，将线上与线下销售融合，取得了一定的营销网络优势。可以看到品牌的附加值处于农产品价值链的最高点，而忠县柑橘在品牌发展中，虽有品牌的产生，但品牌影响力较弱，也不具备明显的品牌效应。与此同时，营销虽有优势，但有些营销模式，例如龙头企业带动模式，尚未完善。

五、小结与展望

通过本文分析，得出如下结论：第一，忠县柑橘的供应环节问题不大，疫情也给忠县柑橘产量带来了短暂冲击，但随着经济形势的恢复，柑橘的供应也逐渐回归原先的轨道。第二，忠县柑橘虽有研发，但竞争优势并不明显。第三，由于忠县本身的独特性，种植过程中也将面临很多环境问题和资源利用率问题，化肥使用量的增加和土地资源的破坏，都给忠县柑橘走上可持续发展道路带来了阻碍。第四，忠县柑橘价值链除了供应环节，均有可以延伸的着力点，尤其要注重高附加值环节例如研发与品牌环节的价值提升。

在疫情肆虐灾害频发的当代，乡村振兴、三农问题、农业供给侧改革和农业现代化等话题引起社会广泛关注，农产品的可持续发展值得继续研究，希望本文能够为我国优质农产品延长提升产业链和价值链提供一些新思路。