中国饮食文化走向世界

新闻速递

近年来，中国美食借着中外交流的东风走遍世界各地，给人留下深刻印象，攒足了粉丝。一些中国食材也逐渐走进世界顶级餐桌，从鱼子酱到红葡萄酒，从食用菌到金华火腿，世界各地的厨师们将来自中国的食材奉为佳品。

从南到北、从东到西，不同地区的人们拥有自己独特的饮食习惯和特色食材，加上民族融合、社会迁徙带来的文化交融，使我国的饮食文化极具内涵。在一次次的国际交流中，国外的厨师们对中国美食产生了浓厚兴趣，一些外国厨师甚至在烹制过程中借鉴中国的烹制方法，采用中国的食材配料，制作出了精彩绝伦的人间美味。厨师们的选择，恰恰证明了世界对我国饮食文化的高度认可。

观点一览

根据季节气候变化选择不同的食材，追求人與自然和谐相处、和谐共生，是中国饮食文化的一大特点。蒸、炒、炸、烤等烹饪方式针对不同的食材体现出处事的丰富技巧，对烹饪火候的把握体现出中国人对尺度的拿捏。各国厨师对中国食材的采用，对中国烹饪方式的吸收采纳，实际上是对中国传统价值观的认可，在烹制的过程中更会感悟到我国传统文化的魅力。相信随着中国饮食文化不断走向世界，中国文化也将为世界作出更大贡献。