一款烟酰胺胶原蛋白肽谷胱甘肽果饮对皮肤美白作用的试验研究

董彦博 徐熙明 宫建辉 徐宇明 王胜男 夏新月 徐淑妹

烟酰胺，又名尼克酰胺，是烟酸的酰胺化合物，也是维生素B3的一种衍生物。它通过加速皮肤细胞的新陈代谢、促进含黑色素角质细胞的脱落，并参与黑素小体的转运，减少其向表层细胞迁移而实现淡斑美白的作用。因为其显著的美白皮肤作用，烟酰胺经常被应用于具有美白功效的化妆品中，也会被用于治疗糙皮症、光感性皮炎和化妆性皮炎的药品中。但是其作为食品配料加入到功能性食品中却比较少见，相关的报道也不多。

胶原蛋白是皮肤真皮层的主要组成成分，口服胶原蛋白可以有效补充人体皮肤胶原蛋白的不足，修复受损细胞、改善皮肤营养状况，同时具有一定的抗氧化和美白补水作用。而作为强效抗氧化剂的谷胱甘肽，可以防止皮肤中自由基的侵害，减少黑色素的生成。这两种成分在目前的美白、补水等口服美容产品中较为常见，但单独使用或与其他成分复配后美白效果不是很明显。

本文将烟酰胺应用于一款有美白功效的饮品中，将它和胶原蛋白、谷胱甘肽这两种对皮肤有美白功效的原料进行复配，同时进行人体试服试验，观察其美白功效，以期为口服美容产品的配方研究提供依据。

一、材料与方法

1.受试样品。受试样品为烟酰胺胶原蛋白肽谷胱甘肽复合果味饮品，规格为45mL/袋，每袋中含有胶原蛋白肽2g、烟酰胺0.7mg、谷胱甘肽20mg，由北京姿美堂生物技术有限公司提供。

对照样品为不含有烟酰胺胶原蛋白肽谷胱甘肽，其余含量均相同的果味饮品，规格为45mL/袋，由北京姿美堂生物技术有限公司提供。

2.仪器和设备。Mexameter MX 18皮肤红黑色素测试仪：德国Courage and Khazaka公司;Chromameter CM-700D分光測色计：日本konica公司。

3.受试对象。20-60岁女性人群;测试区域：面部;测试总人数76人;温度：20.2℃-22.0℃;相对湿度：42%-56%;测试周期：4周。

4.服用剂量。每日1次，每次2袋，每袋45mL。

5.试验分组与设计。符合纳入标准的76名皮肤暗沉的女性志愿者，愿意参加人体功效试验，测试中无不良反应，测试期内无志愿者退出，随机分为对照组和试验组，每组各38名。对照组和试验组一般资料差异无统计学意义。测试组的人员服用受试样品，对照组的人员服用与受试样品相同味道、颜色、包装的对照样品。

6.观察指标。试验人群连续服用4周，在试验前、服用2周和4周后对对照组和试验组进行以下观察检测各一次。此观察检测包括：样品适应性观察;血常规测试;尿、便常规检测;黑色素含量检测;皮肤颜色检测。

二、测试结果与分析

1.样品适应性观察测试。在服用2周、4周后，对试验人群进行适应性评价，问询是否出现不适，结果如表1。由表1可以看出，对照组和测试组人员在试验过程中未产生任何不适反应。

2.血常规测试及尿、便常规检测。在试验前和4周后，对试验人群进行血常规测试，及尿、便常规检测，结果见表2。由表2可以看出，对照组和测试组人员各项生化指标均在正常范围值以内，试验样品并未对受试者的身体情况造成影响。

3.皮肤黑色素含量测试。样品使用前、使用2周后和4周后，对测试人员进行皮肤黑色素含量测试。皮肤黑素色指数MI值测试结果见表3，皮肤黑色素指数MI值越大，表示测试区域皮肤中的黑素色含量越高。

4.皮肤颜色测试。样品测试前、测试2周后和4周后，对测试人员进行皮肤颜色测试。皮肤颜色L*值测试结果见表4，L*值越大，表示皮肤越白。

由表3、4可以看出，试验28天前后测试组与对照组组间比较，对照组几乎无变化，而测试组皮肤的黑色素指数和皮肤颜色指数都有了明显的变化，皮肤中黑色素指数MI值降低了8.4%，皮肤颜色指数L*提升了1.7%。而黑色素指数MI的降低标志着皮肤中黑色素含量的减少，皮肤颜色指数L*与皮肤的白度有直接关系，皮肤颜色指数L*越大的皮肤颜色越白，美白效果越好。

三、讨论

从皮肤生物学的角度讲，人类皮肤的颜色受色素体系的影响，黑色素是黑色素细胞的产物，这些色素的含量与分布状况是决定皮肤颜色的主要因素。而黑色素形成的生理基本过程可概括为“黑色素细胞产生黑色素，黑色素颗粒通过黑素色细胞枝状突起向角朊细胞转移，转移至角朊细胞的黑色素颗粒随表皮细胞上行至角质层，从而影响皮肤的颜色或形成色斑，最终随着角质层脱落而排泄。”

烟酰胺可以影响黑色素细胞中物质的运转，有效抑制黑色素颗粒，以及黑色素颗粒向角质细胞传递，当有部分黑色素不可避免地达到表层皮肤后，烟酰胺又能通过加速皮肤细胞的更新速度，从而促进含有黑色素的细胞脱落，从内到外实现改善肤质、净白皮肤的效果。

胶原蛋白是脊椎动物体内含量最丰富的蛋白质，约占人体蛋白质总量的1/3。胶原蛋白是皮肤真皮层的主要构成成分，主要存在于结缔组织中的细胞外基质，具有保持皮肤弹性和保湿的功能，同时胶原蛋白中富含的酪氨酸残基可以与皮肤中酪氨酸竞争，与酪氨酸酶结合，从而起到抑制剂的作用，抑制黑色素的生成。

谷胱甘肽是一种含有γ-酰胺键和巯基的三肽化合物，由半胱氨酸、谷氨酸和甘氨酸这三种氨基酸通过肽键缩合而成。根据研究表明，谷胱甘肽具有强大的抗氧化性，是体内自由基的清除剂，可以抑制酪氨酸酶的活性，从而减少黑素色的生成，起到美白皮肤的作用。

在试验中，通过对试验人群的适应性，血常规、尿、便常规指标的测试和皮肤黑色素、颜色指数的测试，发现此款烟酰胺胶原蛋白果味饮品（含胶原蛋白肽、烟酰胺、谷胱甘肽的饮品）对试验人群的皮肤有显著的美白、降低黑色素的作用，且对身体健康没有影响。而且随着服用时间的增加，美白效果也越来越显著。

本试验也证实了烟酰胺、胶原蛋白肽和谷胱甘肽组成的复合物，对人体有一定的美白皮肤、减少黑色素的作用，同时对人体的安全性有保证，无副作用，为进一步的美白口服产品的开发提供依据。