农产品产业化发展研究

□文/李红杰 李晓鹏

（1.河北兴达饲料集团有限公司 河北·邢台；2.河北大学经济学院 河北·保定）

［提要］ 农产品产业化发展是乡村振兴战略的重要支撑，也是产业脱贫的重要手段。品牌化发展、研发创新、现代物流与电子商务是农产品产业化发展的必经之路。以平泉县食用菌产业发展为例，从上述四个方面的初级、进阶与高级发展阶段分析构建食用菌产业化发展的基本路径，以期为地方发展提供建议。

乡村振兴战略的实施为我国农业经济发展提供了重大机遇。农产品产业化发展是农业经济发展、实现产业扶贫的重要途径，而农产品的产业化发展需要现代化的生产与交易体系相配套。平泉县食用菌产业是发展较快的特色产业，需要从品牌经营、创新研发、物流升级与电子商务等方面综合推进。

一、品牌战略

农产品品牌化发展是推动我国农业产业由传统走向现代的必经之路。品牌价值是消费者对一个公司、一种产品或一种服务的综合评价；对品牌拥有者而言是一种重要的无形资产。当前，平泉县食用菌形成以“个体农户+农村合作社”的种植模式和以“小公司”为主的农产品加工模式；该模式为农产品种植与加工规模的快速扩张提供了组织和制度保障。但随着农业产业规模的扩张，特别是下游产业链的不断延伸，该“松散”的组织模式将难以适应农产品生产标准化、品牌化、高端化的市场需求。平泉县虽已形成森源公司、润隆公司等食用菌品牌企业，但其在国内国际上的品牌影响力与竞争力很低。要打造平泉品牌，需依托地区发展实际，确定并逐步实施品牌战略，为食用菌产业的发展提供有效的市场品牌牵引力。

（一）初级阶段。当前，平泉县食用菌种植与加工产业经营较为分散，且各类标准划定不统一、不规范；实施品牌战略初级阶段应重在“找准节点”、“整合资源”。“找准节点”是要在最终产品进入市场的“隘口”处下功夫；“整合资源”是要通过对产业链的关键节点把控，使得品牌力向产业链其他端口延伸。“找准节点”与“整合资源”的实施主体一定是具有产业链把控力的政府扶持的当地企业或者外部引入的大型农业企业。从食用菌初级产品生产来说，当前阶段政府及相关企业单位应尽快建立完善产品质量检测体系，鼓励成立以农产品销售公司为主体的农产品质量认证联盟；该联盟对符合既定质量检测标准的农产品进行统一品牌化处理，并负责该品牌的运营与推广。从食用菌的初深加工产业来看，政府及相关企业单位应积极扶持市场主体参与成立加工产业联盟，对愿意执行联盟加工标准的企业吸纳为联盟成员，统一执行联盟品质标准，将联盟内各类初深加工产品实施统一品牌，并由联盟实体负责品牌的运营与推广。

（二）进阶阶段。在实施品牌战略的进阶阶段，应注重对农产品产业链关键环节进行监督管理。从食用菌初级产品生产来看，随着销售公司应对与适应市场能力的增强，通过前期对初级产品生产主体的甄别，逐步将符合质量标准、管理标准的农村合作社等生产基本单位作为销售公司的生产基地，并积极参与农产品前期生产过程中标准制定与生产管理，多渠道实施农产品品质监督。品牌企业应派遣专业技术人员在育苗、种植、设施、采摘等多环节对基地种植人员进行指导，以强化农产品生产关键环节质量监督，为品牌成长提供保障。从食用菌的初深加工产业来看，前期产业联盟的建立有助于产品标准与行业规范的形成，并使各加工企业在市场竞争中优胜劣汰；随着加工产业联盟应对市场与规范前端产业能力的增强，联盟主体应进一步积极推进公司兼并重组，将分散的各类型加工企业按市场规则逐步兼并整合，统一布局、统一管理，并加强产业链上下游的分工协作，推动产品品牌影响力进一步增强。

（三）高级阶段。经过前期发展，该阶段应推动成立或引进大型龙头企业，积极整合农产品生产、加工、销售各个环节，真正做到品牌风险与品牌收益的内部化管理。就平泉县食用菌产业而言，应加快初级产品生产与初深加工一体化发展，积极推进农产品销售企业与加工产业联盟向龙头企业转型，或引进知名龙头企业以整合资源实现地区合作；进一步细化产品全产业链分工，推进产品全环节、全要素管理，强化责任监督，建立食用菌初深产品质量可追溯体系，以有效控制企业内部品牌风险。实施大品牌战略，逐步推动产品品牌、企业品牌与地区品牌的有机融合，使各品牌互为支撑，共同维护与提升综合品牌的市场商誉。除了组织方式的创新外，政府相关部门与企业可以通过举办食用菌博览会、推介会、研讨会等对平泉食用菌产业进行宣传推广；也可将农产品品牌与当地文化相结合，实现以文化促进产业品牌发展和以品牌带动文化产业繁荣的双赢局面，以期在消费者心中形成“平泉出品”的良好印象。

二、研发创新

市场竞争是企业研发创新的动力，研发创新亦是企业引领市场竞争的根本路径。研发创新旨在不断满足、适应和引领消费者需求的多样化发展，使企业能够在市场竞争中长期获得垄断利润。现阶段，就平泉县食用菌相关研发创新而言，由于资金、人力资本、技术、市场等诸多方面的限制，企业内部科研机构或者尚未形成，或者难以支撑新产品研发需求；虽已建立产学研制度及科研工作站，但该模式存在技术推广难度大、专业性不足等问题，难以满足农业产业持续的研发创新需求。而且，当前小规模经营方式也难以催生新的管理模式与新的生产技术，导致食用菌相关产品产量与质量均不高。因此，从平泉县食用菌产业发展实际出发，分阶段逐步提升相关企业单位研发创新水平，对持续提升产业竞争力意义重大。

（一）初级阶段。研发创新水平的提升应着眼于建立科学的研发促进机制和科技成果转化机制。当前平泉县食用菌产业科技研发仍处于初级阶段，发展思路应聚焦市场合作与科技型人才培育；通过向市场、高校及科研院所优质科研资源“借势”，以降低研发成本，并推动本地区食用菌产业规模的扩大，为后期研发体系的建立打下市场与资本的基础。在寻求市场合作的同时，依托自身基地规模优势，建立科技工作站与地区产学研体系；并通过与市场上科技单位的合作，培育自身科技人才，积极挖掘与整合地区科技资源，加快当地研发创新能力的提升。资金较为充足的企业应积极在市场搜寻有关新产品培育、新工艺等最新科技信息，同时也应加大科研投入，努力培植企业研发机构，降低企业发展科技风险，实现科技及时更新换代。

（二）进阶阶段。随着企业与高校的合作加深，工作站积累的技术日益丰厚，企业间对于技术合作的要求日益高涨，应适时成立“研发联盟平台”，通过资源整合、强强联合，攻克科技难关。“研发联盟平台”应以农业科技公司的形式存在，并以独立身份进行科技研发，同时对市场上最新技术进行搜索，并与符合产业要求的新技术积极合作或购买，然后再通过市场交易供给前沿生产需求方。该联盟初级阶段为产业内联盟，是处在同一产业（如加工业）的企业发起成立的，用于专业开展技术研发工作的机构；随着联盟实力的不断增强，逐步实现产业间联盟，提升整合研发资源的能力。

（三）高级阶段。随着市场参与度的加大，企业规模的不断扩大，产品竞争会日益激烈，市场对企业自主创新能力的要求会不断提高，科技进步中的优胜劣汰会整合整个产业的市场结构。农业龙头企业的发展必须以与之相应的强大的科研能力为支撑。科技机构内部化是减少企业科技风险的必经之路。不同于产业间技术联盟，存在于企业内部的科研机构，由企业自己投资，自己管理，自己确定研究方向，其优势在于：一方面可以根据自己产品实际情况，制定差异化产品的研发方向，并针对性地投入资源；另一方面可将研究成果内部化、专利化，从根本上防止在科研外包情况下最新科研成果被高价拦截的可能性。

三、升级物流

农产品流通是否畅通，在很大程度上决定了农产品的市场规模，并进一步制约着农产品生产规模。现阶段，农业规模化发展的瓶颈从生产领域转向了流通领域，发展农产品现代物流已经成为解决农业小生产与大市场的重要手段。平泉县山杏种植和食用菌生产呈分散状态，且大多集中在个体农户手中，导致在收集、运输过程中发生农产品变质等情况。因此，加快发展平泉农产品物流行业是扩大农产品销路，提升产业链价值，增加农民收入的重要途径。

（一）初级阶段。初级阶段主要工作思路应为加快建立农产品交易信息发布平台。平泉县当前分散经营状况下的最大风险来自于销售，农产品交易信息的及时发布，对农产品生产具有重要意义。农产品交易信息发布平台应在政府扶持与市场参与下建立，通过独立搜集国内外关于当地农产品（食用菌、山杏）供求信息，促进买方与卖方直接交易，并收取交易信息佣金。该交易平台也可将平泉县已有的个体物流商户纳入信息管理，以服务于农产品交易。此阶段工作的出发点应该是通过建立信息平台，整合已有资源，在发展中实现分工协作。

（二）进阶阶段。进阶阶段的主要任务是整合现有资源，成立较为规范的第三方物流公司。随着供求信息的逐步公开，供求双方合作日益紧密，交易量的不断提高，对农产品的仓储、运输的要求会逐步提高，单纯的信息发布已不能满足日益增长的农产品配送需求，建立独立的第三方仓储物流体系的必要性在提高。随着农产品交易信息平台的发展，积极推进物流市场主体对信息、运输、仓储资源的有效整合，最终构建完整的运输体系和仓储体系，真正实现农产品供应者与需求者有效对接。

（三）高级阶段。高级阶段应以建立现代化综合物流园区为目标。当企业高度市场化运营，即农产品产业从育苗、种植、采摘到包装、贴牌销售实现统一化、标准化、细分化的运作模式时，需要功能更为齐全的物流园区来辅助配合农产品产业的发展，需逐步形成包括产品深加工区、包装贴牌区、仓储物流区、信息共享平台、金融保险平台等多功能物流园区。平泉县可以依托已有省级物流园区，加快资源整合，实现农产品物流产业的跳跃式发展。

四、电子商务

“十三五”规划把农产品电商作为农业现代化的重要组成部分。在国家政策支持下，我国农产品全国范围内的流通交易能力和水平有了长足进步，这得益于我国电子商务事业的快速发展。但由于我国幅员辽阔，地区发展差异较大，再加上电子商务需具备较强的专业知识，多样性农产品供给仍然难以与多样性农产品需求实现完美对接。平泉县的农产品电子商务发展也处于初级阶段，线上交易体系初步成型，但重要关键节点仍未打通，仍需产业政策与互联网科技公司的大力支持。

（一）进阶阶段。平泉县农产品电子商务发展水平较低，农产品销售渠道不畅，产品辐射范围小，知名度低的现实背景下，加快加强农产品电子商务建设已成为当地发展农产品产业的重要任务。首先，应不断加强农产品电子商务网络基础设施建设，提升乡村互联网普及率，使得有需要的农户能够快速、便捷、低价接入网络；其次，实施“农产品电子商务人才培养”工程，联合地方职业培训结构及高等院校，对农业合作组织、农业企业和个体农民进行电子商务知识培训，加强农产品电子商务人才培养力度；最后，在企业方面不仅要提升企业自有的电子商务店，还要加强其与国内知名电子商务的合作，如阿里巴巴、淘宝、亚马逊等电商平台，增开电子商务店，提高知名度。

（二）高阶阶段。企业规模化、市场化的加深和现代物流的高度发达对第三方电子商务平台提出了迫切的要求。在进阶阶段，地方政府应在大平台的基础上有层次地培养专业化的全国性和区域性农产品电子商务服务商。首先，大力鼓励和支持综合性电子服务平台增设农产品专用网络平台接口，为平泉县农产品网上零售搭建平台；其次，完善农产品电子商务相关的各配套体系，并针对平泉县农产品的具体特征，制定专门的电子商务管理办法、产品标准化规范及网上交易规则；最后，加强电子商务与农产品物流体系的融合，建设农产品专用配送中心和仓储物流基地，推动发展冷链物流体系建设，针对食用菌蘑菇和新鲜山杏，建立鲜活农产品专用配送渠道，提高物流配送效率。平泉县农产品产业链的区域性比较强，未来应朝着整合整条产业链的电子商务发展模式靠近，即涵盖库存管理、采购管理、财务管理、信息管理等模块的一体化模式，成为供应商、经销商、最终客户、物流服务商等众多价值链环节的整合者，不断提高运作效率，提升产业链价值。

五、结论

农产品产业化发展是乡村振兴战略的重要组成部分，受制于国家经济发展阶段与发展实际，我国农产品产业化发展才刚刚起步，未来需下大力气走中国特色的农产品产业化道路。品牌化发展、研发创新、现代物流与电子商务是农产品产业化发展的必经之路；应依托地区发展实际，以市场为导向，分阶段、分步骤推动农产品品牌、研发、现代物流与电子商务方面全体系建设；推动农业一二三产业融合发展。