新时期外卖包装的研究与发展方向

高士权 王唯 吴彤 郝佳奇 李嘉伟

摘要：随着现代科技不断进步发展，生活品质水平逐渐提高进步，经济发展水平不断稳步提高，越来越多的年轻人已经开始更加喜欢快捷型的生活。越来越多的餐饮业也开始更新换代，与时俱进，由堂食转变为外卖。而从一开始最简便的塑料袋包装到现在手提包、用餐盒，越来越精致的包装开始渐入人们的视野，群众仿佛开始对于外卖的包装设计逐渐看重。而外包装的设计也是顾客的用餐感受之一，所以外包装的设计对于餐饮行业至关重要，而外包装仿佛是顾客的第一印象和用餐感受最直接的体现受到关注。外卖的产品除了本身的口碑与口感之外，包装也是外卖行业的重点考虑的问题。本文从新时期的外卖包装的研究与发展方向为主导，探析餐饮外卖的包装的研究与发展。

关键字：外卖包装;发展方向;新时期

一、当今外卖包装的发展现状

对于外卖如何做好，除了商家的口感和质量，更重要的就是外卖的包装，因为它是客户看到外卖的第一印象，好的包装设计，直接影响到了顾客的用餐体验，并且好的包装也会提升品牌的时尚个性感，无形中为商家提升知名度，品牌效应。那么什么样的包装会给商家带来销售提升呢，在政策的条件下，除了美观好看，具有品牌特色，还要环保可利用。在相关政策上，商务局特别提倡各地的电商，快递，餐饮，外卖等这类大型企业和小商家在探索加快企业发展的道路同时，应该适当避免大量进行一次重复使用，易碎性回收可再利用的塑料包装物，优化快递物品塑料包装，减少塑料包装袋的重复使用，并积极推广回收可再利用塑料包装袋，禁止推广使用不完全达标的塑料包装及其他填充装饰材料，主动推广使用各种绿色节能环保包装材料等并优先推广使用，无毒就是无害，可降解，可持续循环地利用快递物品包装。很多店做外卖打包好了，那随便拿到袋子一包，送到顾客手里，不是汤汁撒了，就是菜品坏了，其实这个外卖包装也有门道，第一我们要去适应产品属性，例如汤类食品，在包装的时候，就需要封闭的包装盒哎，防止汤汁洒出，如果是做包子，饺子肯定是要透气的。可以在外面合上扎几个小孔，外卖袋要花心思，好看的外卖袋，对于用户来说，有社交优越感而且还利于保温。同样的东西，有包装设计的产品卖20元，顾客觉得值。没有包装设计的，卖10元顾客觉得贵。设计外卖包装的目的是实地竞争要么服务升级，要么风格升级。外卖体验不到服务，看不见店面。用普通塑料包装拿给顾客，顾客联想的就是脏乱差，破破烂烂，用设计过的包装盒，顾客联想到的就是正规的餐饮企业，除了地区的知名老店外，要想外卖生意好，必须进行包装设计。

二、新时期外卖包装的研究

关于目前外卖食品包装的技术研究发展方向到底是什么呢，首先我们应该要从整个外卖食品包装的整体结构设计这个角度开始去进行考虑，给我们顾客的各种外卖食品餐盒包装应该首先就要去考虑做到外卖包装安全，防止餐品破坏，其次要考虑顾客的使用体验，最后才是品牌效应。一些外卖餐盒的整体密封稳定性比较差，不能对外卖餐品包装起到良好保护性的作用，导致盒内食物的严重破坏和在路上的严重颠簸从而导致的外卖餐品包装外观的严重破坏，所以，在选择外卖餐品包装公司设计餐品结构图的时候，应该先具体去详细考虑一下外卖餐品包装的美观实用性，环保性，可循环利用性，避免类似异常问题的再次发生。就比如一些商家主打包装汤碗等类型的商家，将汤碗的包装盖子底部采用一种卡通凹槽式上盖设计，密封散热效果不错，即便你只是一个包装容器突然倒置也不会轻易出现汤碗盖子突然滑落或是汤汁漏出等异常现象。再者，在社会大环境影响下，我们需要配合政策要求去盈利。政策明确要求外卖包装行业环保包装材料要必须具有绿色环保性，可持续循环和再利用性，所以在提高环境资源保护性的角度，我们需要考虑到因为传统塑料制品的不溶和容易腐烂、不可以被降解而且还不是太适于垃圾回收的一些特点，需要我们重新研究如何找到一种能够有效代替传统塑料且使用成本较低的性价比较高的环保包装材料。但是因为当前新型的环保包装材料使用成本较低相对于外卖包装行业不太合适，如果是大规模的推广会有些困难，很难进行。所以，我们专门研究了一种纸质包装材料，纸质包装材料无疑是目前最好地适合用来作为快餐食品或者外卖塑料包装的一种材料。利用纸质包装材料的易燃可回收、易于热处理、可降解的诸多优势，大规模的应用解决了传统塑料包装行业带来的诸多难题，并且低成本，所以性价比也比较高。最后做到了实用性，环保性的同时，我们应该去考虑自己商品的产品推荐和品牌宣传，一个好的产品，必定有精致的包装设计，尤其对于外卖行业。所以我们一定要充分考虑到从产品的包装艺术设计这个角度，首先，餐品或者外卖的艺术包装一定要是具有它的品牌价值然而品牌要有特色，要有助于宣传，让消费者能短时间记住，高端的包装，搭配餐品都会显得餐品很有食欲。品牌店的包装一定必须要完全集合了一个商家自己品牌的所有商标、理念及品牌文化，这些要体现出来。同时，良好的餐饮外卖产品包装理念能够有效帮助餐饮商家迅速竖立良好的餐饮品牌效应，所以中国餐饮行业厂商应不断优化当前的外卖包装理念设计并不断更新，而又能既彰显了餐饮品牌形象和餐饮文化上的内涵，又为了餐饮消费者本身提供了良好的餐饮就餐服务体验。

三、新时期外卖包装的发展方向

对于未来餐饮外卖食品包装的行业发展战略方向，我们都认为应该是可降解环保食品餐盒，因为当前消费形式，环保已经成为一个热门话题，并且可降解环保食品餐盒正在逐渐成为中国餐饮外卖包装食品行业的技术开发创新热点和最佳选择型。除了应用于政策上的要求，我们还需要从环保食品方面角度来看，环保型的餐盒本身易于可降解，并且对于环境污染小;而从安全食品成分上角度来看，环保型的餐盒不仅无毒而且无害，对于很多消费者的日常用餐安全成分可以得到保证;而从餐品包装盒的质感上角度来说的考虑，环保型的餐盒可以让很多商家们的餐品包装能够本身显得更高端、更时尚有型和品质。

结语：

综上所述，现在外卖餐饮连锁商家大部分的纸质外卖餐品包装盒虽然依旧用的是纸质塑料，但是我们相信未来总有一天随着未来用餐时的消费者对于环保的深入认知和不断重视，还有对于一些外卖品牌餐品的包装质量的安全要求都会不停地的提高，需要餐饮商家不断增加外卖品牌的环保意识，甚至当今有些用餐消费者已经不在乎他们吃得好不好，只在乎他们用餐时的体验好不好，所以外卖包装盒的设计已经成了未来外卖的重中之重，而可降解型的纸质外卖餐盒将来会成为未来外卖餐品包装的新发展趋势，在科学发展的今天，人民大众环保观念慢慢加强和政府要求环保力度不断完善的条件下，当前是以塑料包装为主要的包装材料，所以，外卖包装应该快速寻找新的外卖包装材料，外卖的包装接下来马上就要面对一个超大的商机和发展需求，只有掌握了消费者的心理，才能了解到，当前社会需要的是什么样的，从而去进行设计包装。当时代在不断变化，科技水平日益增高，而大众的消费水平，商品审美，品牌形象要求越来越高，所以消费者的选择也越来越多种类。所以，当前所有餐饮商家都需要改进外卖的包装设计，改善品牌包装，塑造品牌形象，注重細节。

参考文献：

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[4]林燕.现代食品包装设计新观点[J].现代食品，2020（07）：27-28+31.

项目来源：2021年度沈阳城市建设学院大学生创新创业训练计划资助项目（项目编号：202113208015）