树莓开发利用及建园技术

杨海花

（忻州市忻府区秀容国有林场，山西 忻州 034000）

树莓又名悬钩子、覆盆子，是蔷薇科悬钩子属的多年生落叶灌木果树。在我国华北、东北和西北地区均有分布。明李时珍著《本草纲目》指出：“悬钩，树生，高四五尺，其茎白色，有倒刺，故名悬钩。”树莓果实味道酸甜，所含营养成分很容易被人体吸收，具有补肾壮阳、改善新陈代谢、提高人体免疫力等多种功能，是老少皆宜的果中佳品。树莓耐寒抗旱、耐瘠薄土壤，适宜作为退耕还林、恢复植被、改善生态环境的优良经济树种，经过科学建园、合理栽培，一定能够取得良好的经济效益与生态效益。

1 保健功能

据测定，每100g红树莓鲜果含水分84.20g、蛋白质0.20g、脂肪0.50g、碳水化合物13.60g、纤维0.30g、灰分0.50g、钙22mg、磷22mg、镁20mg、钠1.0mg、钾168mg、维生素A130mg、维生素B10.03mg、维生素B20.09mg、烟酸0.90mg以及维生素C25mg、维生素B9 0.20mg～0.25mg、维生素P240mg，具有极高的营养保健价值。据报道，树莓浆果含有作为发汗剂的水杨酸，是治疗感冒、流感、咽喉炎的良好解热药，所含鞣化酸与超氧化物，能够延缓衰老、消除疲劳、降低癌症化疗引起的毒副作用。另外，树莓根、茎、叶均可作为药用，具有止咳、祛痰、发汗、活血等功效。

2 形态特征

树莓高1.0m～2.0m；枝条褐色或红褐色，有倒钩状皮刺。小叶3枚～7枚，长卵形或椭圆形，顶生小叶常卵形，有时浅裂，长3.0cm～8.0cm、宽1.50cm～4.50cm，顶端短渐尖，基部圆形；顶生小叶基部近心形，上面无毛或疏生柔毛，下面密被灰白色绒毛，边缘有不规则粗锯齿或重锯齿。叶柄长3.0cm～6.0cm，被绒毛状短柔毛和稀疏小刺；托叶线形，具短柔毛。树莓植株枝干上长花生于侧枝顶端，成短总状花序或少花腋生，总花梗和花梗均密被绒毛状短柔毛和疏密不等的针刺，花梗长1.0cm～2.0cm。花期5月-6月，果期8月-9月。树莓果实为聚合浆果，近球形，直径1.0cm～1.40cm，红色或橙黄色。

3 生态特征

树莓生长发育适宜温度为10℃～25℃，最高为28℃～30℃。春季气温达到7℃时开始萌芽，15℃～25℃的气温是枝叶生长最适温度，20℃～25℃是现蕾开花最适温度。夏季气温超过30℃时，树莓叶片蒸腾量加大，生长会被抑制，严重时会出现萎蔫、日灼或枯死现象。树莓为喜水树种，适宜树莓栽培的年降水量为500mm～1 000mm，当水分不能满足生长需要时，叶片开始萎蔫，光合作用不充分，生长发育会明显受到影响，坐果率相应降低，果实随之变小、外观变差。当出现洪涝情形时，由于树莓根系呼吸旺盛，会导致根系缺氧而植株窒息死亡，特别是红树莓会因短短十几小时的积水可能造成死亡。树莓是喜光树种，光照充足的环境能够保证植株生长健壮、枝叶繁茂，果实产量大、品质佳。适宜的土壤pH6.7～7.0，亦即在中性或微酸性的土壤上生长良好。研究表明，90%的树莓根系分布在距地表30cm范围内的耕作层土壤中，因此经常中耕松土、增施有机质肥料能够促进其生长发育。

4 名优品种

树莓栽培品种，主要分为红树莓类群与黑树莓类群，依据气候、土壤以及栽培品种的特点，将全国树莓栽培区域分成了5个主要区域，即华北地区的红树莓与黑树莓栽培区、黄河中下游及淮河流域的红树莓与黑树莓栽培区、东北及西北地区的红树莓栽培区、长江中下游及江南地区的黑树莓栽培区、西南山区的黑树莓栽培区。不同品种的树莓进行杂交，可以形成许多新的名优品种，适宜华北地区栽培的主要新品种有四季红、寒大红、活尔达、天藤等。

四季红树莓株高1.20m，寿命长，果实柔嫩多汁，晶莹透亮，当年栽植即有少量挂果，翌年进入盛果期，可以持续结果20年以上。露地栽培5月开花，6月成熟，能够常年开花结实，直至霜冻为止。正常情况下，树莓单株结实量1.50kg左右，单粒果实重约12g，适宜大部分地区栽培。

寒大红树莓果实色泽红艳，晶莹亮丽，酸甜可口；抗性极强，能在-40℃环境下安全越冬。栽植当年能挂果，平均单果重7.0g，翌年单株结果量可达1.0kg，第三年单株结果量可达1.50kg；繁殖力强，每年都能发出5个～8个分枝，茎尖入土即能生根，翌春便可形成新的植株。

天藤树莓为半直立状态，有少量小皮刺。鲜果色泽红艳，香气浓郁，风味极佳，品质优良。5月开花，盛果期6月中旬，平均单果重3.10g，产量较高，单株结实量2.0kg，但是不能耐夏季高温与干旱。

活尔达树莓为匍匐状态，果实黑色，是优良的中早熟品种，主要用于鲜食。果实近圆柱形，黑色，平均单果重5.0g。花期5月上旬，果实成熟期6月中旬，单株结实量1.80kg。植株每年从基部萌发3个～5个枝条，繁殖速度较快。

5 园地要求

园地要求是土层深厚，有机质含量较高，pH值中性偏酸，水利设备配套齐全。沙荒地土壤疏松，排水、通气良好，对树莓根系生长有利，且土地价格低廉，但沙荒地贫瘠，要经常施肥；丘陵山地光照条件好，昼夜温差大，有利于果实糖分积累，但水分蒸发量较大，容易干旱缺水，因此应搞好灌溉设施建设。

南坡树莓果实通常成熟要比北坡早，但也增加了冻害的危险性，因为南坡冬末和早春气温较高，叶芽开始萌动早，此时容易受到晚霜为害而产生冻害。因此，丘陵山地栽培，最好选择东坡向和东南坡向的坡面，同时要加强冬季防寒措施。

在布设灌水渠道的同时，要将排水设施合理布设，特别是低洼地、容易积水的园地，一定要设置排水设施。排水设施应与树莓行向一致。滴灌是一种较为先进的灌溉方法，能收到很好的输水效果，尤其是在缺水的园区更能突显出优势，但是前期投入较高，在经济实力允许的条件下应大力提倡。另外，树莓园不宜选择在3.0a～4.0a前一直种植茄科作物或草莓的地块上，以避免黄萎病的发生。近期使用过除草剂的地块，也要间隔一定的期限，只有当除草剂的持效期结束后才能建园；邻近有树莓园的地带，要有200m以上的距离，方可建园。

6 起苗运输

为保证苗木栽植成活率，起苗后应按50株一捆装入浸湿的草袋、蒲包或塑料编织袋内，装袋时要摆放整齐，然后用塑料撕裂膜或麻袋线缝口或系口。装好后的苗袋，切忌裸放外面，尤其是大风和高温天气，一定要用遮护物遮护，以免苗木失水。长途运输应将装好的苗木袋，平整摆放装车，然后用苫布盖严，以防止途中表层苗木风干。运到目的地后，按照苗木假植要求，立即进行假植或贮藏。栽植前，用ABT生根剂依照说明要求处理根系，然后立即栽植；对不能马上栽植的苗木要选择阴凉处挖沟假植，以避免苗木失水、萎蔫、发热、霉烂而影响栽植成活率。

7 栽培管理

树莓栽植株、行距2.m×2.0m，密度每667m2为555株，栽植沟宽0.1m、深0.50m、长度视地形而定。栽植时间可以在春季，也可以在秋季。忻州市栽植时间为清明节前后，即土壤10cm处地温稳定在10℃以上时最佳，在苗木未萌发前提下可以适当晚栽；秋季栽植宜在10月底，此时苗木根系容易产生愈伤组织，来年春季发芽早、生长快，栽植后要从地上部分20cm处截杆，浇水灌溉，埋土防寒。要求每年中耕除草4次，在6月-7月生长季追速效肥3次，并加强修枝管理，适时绑扎，及时进行病虫害防治。