肉用犊牛饲养管理技术

程云飞/甘肃省庄浪县畜牧兽医中心 744600

犊牛一般是指从刚出生后至6 月龄大小的牛，此时的犊牛生理机能也处于急剧变化的阶段，对外界环境适应能力较差，犊牛的生活方式发生转变，出生前后的环境差距很大，由原来在母体内靠脐带输送营养的寄生生活方式转变为体外独立生活方式，初次靠肺完成呼吸系统的气体交换；用消化系统吸收营养；用自己的机体来抵抗外界微生物的侵袭；由于初生犊牛的每个胃容积很小，虽然瘤胃和网胃有雏形，但是没有与之相适应的各种功能；皱胃和肠管壁虽然有消化吸收功能，但消化道粘膜极容易受到病源微生物的侵入，抗病力差，导致该阶段犊牛死亡率较高，因为此阶段的犊牛最难养。所以初生犊牛的精心护理以及加强饲养管理技术是提高犊牛成活率的首要任务，为后期肉牛快速生长发育奠定了一定的基础。

1 新生犊牛护理

1.1 及时清理鼻、口腔粘液在犊牛出生后应立即用消过毒的手清除口腔和鼻腔黏液，如果粘液较多时，可以用手纸擦拭干净，尽快使小牛恢复正常呼吸功能，可以用手轻压肺部，防止粘液吸入气管，引起新生犊牛窒息死亡，如无正常的呼吸功能，犊牛处于假死状态，应立即将犊牛两后肢提起，使犊牛身子倒立，以便排出口鼻腔和喉部羊水，同时用双手拍打犊牛的肺部，激活肺脏的呼吸功能，让犊牛尽快呼出气体，以便排出鼻腔及口腔内粘液及羊水，防止异物性肺炎的发生。

1.2 快速处理脐带、并严格消毒待犊牛呼吸功能正常后，助产人员应尽快处理脐带。一般情况下，犊牛的脐带会被母牛自然扯断，应在脐带基部涂5%碘酒消毒；如未扯断时，在距离腹部约7cm 处用已消毒剪刀剪断（或用手扯断），然后用5%碘酒溶液浸泡消毒1～2min 即可，断脐一般不需要包扎，以便及时干燥自然脱落。如果干燥不能及时脱落，可以在干燥处涂抹食用植物油，对脐带的脱落效果更好，暖和季节也能够驱赶蚊蝇。

待胎儿产出后，不要着急擦干犊牛被毛上的羊水，让母牛舔干羊水，因为羊水含有大量的前列腺素，可增加母牛子官收缩力，以缩短胎衣排出时间，如母牛不甜食羊水，可在犊牛的被毛上撒少量的麸皮，以诱食母牛舔干羊水，同时增加母子亲和力，让犊牛及早迟到初乳。

1.3 尽早吃足初乳初乳含有大量的干物质，粘度较大，在消化道表面可以起到粘膜保护作用，可以阻止病源微生物侵入血液；初乳有较高的酸度，使犊牛的胃液转化成酸性，刺激消化道分泌消化液，从而抑制有害病源微生物的繁殖；初乳蛋白质较平常高几倍，含有丰富的维生素A、维生素D 和各类矿物质元素；同时，初乳含有大量的溶菌酶，且免疫球蛋白含量高，有一定的抗病能力，并且初乳含有一定的镁盐能及早排出胎粪。犊牛吃初乳前需要将母牛的乳房和乳头消毒，用热毛巾擦拭干净。

犊牛一般在出生后0.5～1h 内挣扎试图站立，自己寻找母乳，为自然哺乳，有时对初产母牛不习惯犊牛吮吸乳头，不愿让犊牛吃初乳，此时，需要人工辅助，将母牛的乳汁挤到洗干净的食指上，并将手指放到犊牛的嘴里，让犊牛吮吸乳汁，以便让犊牛在出生后1～1.5h 及时吃到初乳，犊牛在出生后的7d 内一定要吃足初乳，如果犊牛在出生后体质较弱、不能及时站立时，可以将母牛的乳汁挤入奶瓶采取人哺乳法，在一般情况下，不提倡饲喂奶粉，因为饲喂奶粉极容易引起犊牛消化功能为乱，导致犊牛腹泻病的发生。因此，及早饲喂初乳是增强犊牛健康和提高新生犊牛成活率的最主要措施。

2 犊牛饲养

2.1 及早补饲牛奶虽然是犊牛最好的营养物质，但一直靠牛奶饲喂犊牛，会影响犊牛瘤胃的发育，一般从出生后第7d 开始，单独给犊牛添入优质干草，任其练习采食，出生7～10d 后，开始训练犊牛采食精料。及早饲喂精料可促进犊牛瘤胃的发育，从而犊牛减少消化道疾病的发生。及早训练犊牛采食精料，可以实现早期断奶。精料由用麸皮、豆饼磨成的细粉，加入少量的含硒骨粉生长素和食盐。多数情况下，犊牛不会采食精料，要有耐心，不能着急，比如与水混合涂抹在犊牛的口角、任其自由慢慢舔食，待适应后可逐渐增加精料量；在1 月龄时饲喂精料量可增加至250～300g，2 月龄时可增加至500～600g 左右；犊牛一般在哺乳期间不饲喂青贮饲料，因为青贮饲料酸性度大，过早的饲喂青贮饲料会影响犊牛瘤胃微生物区的正常建立，且易引起酸中毒和消化性腹泻。

2.2 适量饮水在犊牛出生后1 周内，如果母牛的产奶量充足是不会饮水的，一周后可通过诱导的方法让其自由饮水。最好用温开水，温度以接近犊牛的体温为宜，引诱犊牛饮水时可在水中加少量乳液，有一定的效果。10～15d以后给以不低于15℃的常温水。

3 断奶技术

牛的哺乳期一般为2～3 个月。断奶时间由饲养的水平而定，一般在5～6月龄断奶最好，早期断奶可以减少人工饲养成本，促进犊牛瘤胃的发育。养殖场实行全进全出，应实现早期断奶术；农村散养户不养育肥牛，可使犊牛一直哺乳到出栏。犊牛断奶后，最初几天由于营养不能及时跟上，体重会下降，对犊牛来说是个应激，但属于正常现象。

4 犊牛管理

犊牛在出生前，要清扫牛舍，并彻底全面消毒。犊牛生后初次哺乳前，应称体重，并佩戴编号，做好档案记录。冬季需要做好防寒保暖，保持牛舍温度保持在10℃以上；夏季需要做好防暑降温，气温以不超过25℃时为宜，如果舍内温度过高，可采用遮阳网或者风机换气通风降温措施。舍内温度较低潮湿已引起犊牛腹泻和感冒；如果通风不良，舍内氨气浓度较大，会诱发犊牛眼睛和呼吸系统等疾病的发生；过去犊牛去角越早越好，一般在5～7d 内进行，多数采用固体苛性钠和电烙铁去角，费事费力，现在有药物去角法，如去角灵，在牛叫上涂抹硬币大小即可，效果确实，省时省力，不易干感染，疼痛减少。

犊牛出生后1 日龄一侧肌注亚西酸钠5ml/头；另一侧肌注牲血素5m1/头；犊牛90 日龄左右时进行初免牛羊口蹄疫O型-A型二价灭活疫苗1ml/头；间隔1 个月再加强免疫一次，以后每年春秋两季各免疫1 次或每4～6 月免疫一次。公犊阉育肥可增加脂肪沉积，改善牛肉的品质，受广大消费者的喜爱，但只适于走高端牛肉市场。同时，阉割后的公牛生长速度缓慢，饲养成本较高，资金周转慢，所以现在大多养殖为节约育肥时间和成本都不阉割公牛。

5 结语

平时对犊牛要精心饲养，重点是把握好“四关”，即出生关：出生后，及早吃到初乳，防寒保暖，注意环境温度；防病关：犊牛出生后在平时的饲养过程中注意留神观察，对发现有腹泻的，要给于助消化的药物，对存在细菌感染的用抗生素药物，如氟苯尼考、卡那霉素等抗菌药对症治疗，对于体质较弱，不能站立的犊牛要通过静脉补充液体，防止虚脱，心力衰竭死亡的发生；补饲饮水关：及时补充易消化的优质牧草，适时补充精料，一周后诱导犊牛饮水，注意温度；断奶关：根据饲养水平情况，及时断奶，减少饲养经济成本。每天有足够的运动时间，保证圈舍的环境卫生干净，按照养殖情况做好消毒灭源、免疫和诊疗工作，做好各类养殖档案资料记录。