不同叶面肥对杨梅品质的影响

金灵敏，夏娇娇，金勇

(1.青田县农业农村局，浙江 青田 323900； 2.青田县土肥植保站，浙江 青田 323900)

杨梅原产自余姚，属杨梅科小乔木，其枝繁叶茂，树冠圆整，初夏红果累累，是园林绿化结合生产的优良树种。青田杨梅是青田县的特产，具有质优、果大、味美等特点，色泽艳丽、甜酸适口，可生津止渴，连续7年被浙江省农博会评为金奖产品，多次获得“浙江省十大精品杨梅”称号[1]。由于杨梅种植经济效益高，在青田广泛进行种植，青田也被称为“中国杨梅之乡”[1]。为此，在青田设置两个试验点进行杨梅喷施叶面肥试验，以探究不同种类的叶面肥对杨梅品质的影响。

1 材料与方法

1.1 供试材料

杨梅属多年生果树，喜偏酸性砂质土壤，在青田有大面积种植，综合考虑青田杨梅种植聚集区差异及试验要求，选择三溪口街道仁川村进行杨梅喷施叶面肥试验。由于青田杨梅种植面积广，而土壤条件不一，因而选择肥力不同的土壤分别进行试验。区块一土壤有机质、全氮含量分别为21.3、1.26 g·kg-1，速效氮、有效磷、速效钾含量分别为63、25.7、46 mg·kg-1；区块二土壤有机质、全氮含量分别为25.7、1.53 g·kg-1，速效氮、有效磷、速效钾含量分别为91、48.4、117 mg·kg-1。区块一土壤肥力中等偏下，区块二土壤肥力中等偏上。

本试验所用杨梅品种均为东魁。试验所用肥料有硅肥(水剂，Si≥160 g·L-1，K2O≥230 g·L-1)、硼肥(水剂，B≥150 g·L-1)和钙镁肥(水剂，MgO≥120 g·L-1，Ca≥30 g·L-1)。

1.2 处理设计

本试验共设5个处理，除常规施肥处理外，其余均在常规施肥的基础上分别喷施清水、硅肥叶面肥、硼肥叶面肥和钙镁肥叶面肥。常规施肥处理根据农户施肥习惯进行设置。叶面肥根据杨梅生长周期分3个周期喷施，即开花期、幼果期和膨大期进行喷施，每个周期喷施2次，每次间隔7 d，共喷施6次。叶面肥喷施用量根据叶面肥商品指导意见使用。

试验不设重复。选择3株树冠大小、高度、生长势基本一致且无病害的杨梅树作为处理小区，各小区至少间隔1株杨梅树作为保护行。杨梅树的修剪及病虫害防治由农户根据实际情况进行统一操作。由于杨梅是多年生果树，不同杨梅树的产量不尽相同，同时由于杨梅可能存在大小年现象，因此，杨梅收获时不计产，仅采集杨梅样品，通过物理或化学指标判定杨梅品质[2]。

1.3 测定项目

果实性状。杨梅成熟时，选定成熟一致的果穗进行采样，各处理随机选取着色一致的果粒50粒，采样后立即装入冰盒，带回实验室用于测定单果重、果形指数(纵径/横径)、可食率(果肉重/果实重×100)等。

果实感官质量。参照文献[3]。杨梅果实的感官质量通过目测法进行判定，为排除误差，需同一人短时间进行全部判定。果实着色、果肉汁液和风味通过目测和试吃进行描述，果面和肉柱通过目测进行等级判定。其中，果面一级指伤痕达果面十分之一的果数不超过果实总数的5%，二级不超过果实总数的10%；肉柱一级指顶端圆钝，仅有少量尖锐感，二级指顶端圆钝或带轻微肉刺。

果实营养品质。参照文献[4]。随机选取采集的杨梅果肉，根据相应检测标准，测定杨梅可溶性固形物、总糖、总酸及维生素C等指标。

2 结果与分析

2.1 杨梅果实性状

将采集的杨梅样品带回实验室，分别测定单果重、果形指数和可食率。从表1可看出，2个区块表现一致，喷施不同类型的叶面肥对杨梅单果重和可食率有一定的影响，但对果形指数的影响微乎其微，果形指数可能主要受杨梅品种的影响。

表1 不同处理下杨梅果实性状

区块一喷施清水、硅肥、硼肥和钙镁肥处理的平均单果重较常规处理分别增加-0.3、0.1、2.3和1.5 g，区块二则分别增加0.1、-0.4、2.2和1.5 g，表明喷施清水和硅肥对杨梅平均单果重无明显影响，而喷施硼肥和钙镁肥可有效提高杨梅平均单果重，其中区块一分别提升11.6%和7.6%，区块二分别提升10.8%和7.4%。

区块一喷施清水、硅肥、硼肥和钙镁肥处理的可食率较常规处理分别增加-0.1%、0.1%、2.4%和1.1%，区块二则分别增加-0.2%、-0.1%、2.6%和1.1%，表明喷施清水和硅肥对杨梅可食率无明显影响，而喷施硼肥和钙镁肥对增加杨梅可食率有一定促进作用。

2.2 杨梅果实感官质量

杨梅果实感官质量主要通过肉眼进行判定，误差较大，仅供参考。表2记录了不同处理下杨梅果实感官质量。在果实着色方面，区块一喷施钙镁肥和区块二喷施硼肥和钙镁肥处理的杨梅着色更深，色泽更好看。区块一和区块二喷施硼肥和钙镁肥的处理杨梅汁液均更丰富，口感更好，风味更佳。区块一和区块二喷施硼肥和钙镁肥处理的果面和肉柱等级均相对常规处理由二级提升到一级，提升明显。

表2 不同处理下杨梅果实感官质量

2.3 杨梅营养品质

杨梅果肉中可溶性固形物、总糖、总酸及维生素C的含量是评价杨梅品质的重要指标。从表3可知，区块二的品质要好于区块一，不同处理下两个区块表现一致，喷施硼肥和钙镁肥有助于提升杨梅品质，而喷施硅肥对杨梅品质的提升影响不大。区块一喷施硼肥和钙镁肥处理的可溶性固形物含量相较于常规处理分别增加13和17 g·kg-1，总糖分别增加11和19 g·kg-1，总酸分别下降1.1和1.5 g·kg-1，维生素C分别增加8和14 mg·kg-1。区块二喷施硼肥和钙镁肥处理可溶性固形物含量相较于常规处理分别增加12和19 g·kg-1，总糖分别增加9和12 g·kg-1，总酸分别下降1.3和1.7 g·kg-1，维生素C分别增加9和16 mg·kg-1。

表3 不同处理下杨梅果肉营养成分

3 小结

通过杨梅喷施不同类型的叶面肥对比试验发现，喷施硅肥对杨梅感官品质、果实性状和营养品质均无明显的提升，而喷施硼肥和钙镁肥不论对杨梅的感官品质还是营养品质均有明显的提升。因此，在实际栽培过程中，可适当喷施硼肥或钙镁肥用于提升东魁杨梅的品质。