钙果乔化栽培技术

曹永强 赵海洲 潘凤花 赵圣厚

摘 要：钙果是灌木纯野生落叶果树，植株丛生。为解决生产中存在的管理困难、果品质量差等问题，提出包括选育优良品种、选择山毛桃和山樱子作为钙果树的砧木和树干，培育乔化苗木等内容的乔化栽培技术模式。

关键词：钙果;乔化栽培;优良品种;栽培技术

钙果，学名欧李[Cerasus humilis（Bge.） Sok.]，别名赤李子、小李仁、牛李，蔷薇科（Rosaceae）樱属（Cerasus）植物，是原生长于荒山野岭的一种灌木纯野生落叶果树，因果实含钙量高又称高钙果（图1）。随着果树产业的发展，集营养、保健、生态于一体的钙果得到果树生产者的重视，选育了不少优良品种，成为鲜食和加工类的高档杂果，受到消费者的喜爱，目前作为特色果树在我国北方各省份都有栽培。由于钙果原生植株矮小，植株丛生，生产中存在着管理困难、果品质量差等问题。为实现“钙果”生产的省力化、优质化、产业化，笔者多年研究探索钙果乔化栽培技术模式，现总结如下，供参考。

1 钙果乔化栽培技术模式的好处

钙果是落叶灌木果树，在原生态生长状态下植株高0.4～1.5米，无明显主枝，丛生，结果后果枝成串倒挂树丛中（图2），甚至匍匐在地面上，果实受土壤、雨水、尘土等污染，造成裂果，烂果、果品质量差、优质果率低等问题。钙果乔化栽培技术模式的好处如下。

1.1 增强生长势

选择同科山毛桃（Prunus davidiana ）、山樱子等作为钙果砧木和树干。山毛桃、山樱子抗逆性强，具有根系发达、耐旱、耐瘠薄、生长旺盛等特点，嫁接钙果后树体生长旺盛，结果枝易更新，无大小年结果，能够结出个大、色艳、味美的优质果实，提高产量和品质。

1.2 提高果实品质

钙果乔化后的树干高100厘米左右，丛生变为乔化，由地面结果变为树上结果，呈垂柳式挂果状，增加了树冠的高度和体积，枝条分布均匀，树体通风透光，更能获得高产，果实上色快，表光色泽好，着色一致，成熟一致，提高了果实品质和商品性（图3）。

1.3 增强抗病能力

采用嫁接技术，利用乔化山毛桃、山樱子作为树干，树冠在离地0.5米以上，树冠下空，形成通风带，有利于降低树冠内空气湿度，减轻了病菌的侵染。结果枝离开地面，结果由地面提升到树上，避免了土壤、尘土对果面的污染，果实健康生长发育，果面色泽光洁、艳丽。

1.4 劳作管理容易

钙果树冠上移，树高1.5～1.8米，下空，便于施肥、除草、整形修剪、采摘等管理操作（图4）。

1.5 树形美观，适宜环境绿化

钙果树形美观，树冠紧凑，既是经济树又是观赏树。钙果品种较多，在山东省3月下旬开花，花期长达1个月，花蕾浅红色，花白色或粉红色，枝条上开满花，呈一根根花棍，毛茸茸耸立树丛中。先花后果，果实圆形或扁圆形，幼果绿色，膨果后黄、红、紫渐变，成熟期在6月中旬到9月下旬，果实色澤鲜艳，果面光亮，有红色、金黄色、紫色等颜色，十分美观。结果成串压弯枝，呈近球形，像垂柳倒挂树丛间，衬托出一道靓丽的风景线。做盆景株形优美，赏食两宜。春观花、夏赏叶、秋品果，可用于绿化街道、公园、校园、风景区等，既能美化环境，又能增加经济收入。

2 优良品种

钙果原始野果虽然所含营养、保健成分丰富，但果实太小（多在5克以下），味酸涩口感差，鲜食消费者难认可，只能用于食品加工。近年来选育的钙果优良品种色泽艳丽，味感独特，营养丰富，符合人们趋奇趋异的心理特点，潜在消费市场很大。山东省康源钙果产业发展有限公司选育了5个优良品种，现介绍如下。

2.1 康源钙果1号

从泰沂山区野生欧李群中经过自然杂交选出的一个抗旱、抗寒、耐贫瘠的加工欧李优良品种。植株丛生，花白色。7月下旬成熟，单果质量12～22克，成熟果色深红，可溶性固形物含量11.2%，花青素含量0.36%，口味酸涩，丰产性能好（图5）。

2.2 康源钙果2号

从泰沂山区野生欧李群中优选的加工品种，植株丛生或单生，花微黄色，果实金黄，果面光滑，单果质量10～20克，7月中旬成熟，可溶性固形物含量9%～11%，口感酸涩，适宜做深加工产品。花青素含量2.78%。结果早，易丰产（图6）。

2.3 康源钙果3号

从野生钙果群中优选的芽变加工品种， 8月上旬成熟，单果质量13～22克，最大果28克，果实由浅红色转深红色，果肉红色，花青素含量较高，可溶性固形物含量13.5%，香味浓郁，酸甜多汁，结果早，产量高（图7）。

2.4 康源钙果4号

原名紫冠，从济南市市中区周老园中发现的芽变鲜食品种，坐果率高，结果成串，果实大小均匀，6月下旬成熟，平均单果质量23.3克，最大果30克，可溶性固形物含量16.3%，花青素含量极高。果实由红→紫→黑，果肉紫红色，口感清香，有樱桃的芳香、李子的浓郁味道。果汁富含钙、铁、锌、硒等多种矿物质和维生素及氨基酸等，超过野生钙果的营养成分含量，被称为“钙果之王”，易丰产（图8）。

2.5 康源钙果5号

在钙果种植基地发现的芽变鲜食品种。该品种抗病抗虫，生长茂盛，叶片宽厚发亮，果实由青变黄成熟时鲜红色，果面光亮，个大而扁，单果质量25克，最大29克，可溶性固形物含量15.3%，果肉汁多脆甜，微酸，口味芳香，有玫瑰味道。8月中旬成熟。丰产性强，优质果率高（图9）。

3 乔化苗木的培育

3.1 选择砧木

选择根系发达、嫁接亲和力强的山毛桃、山樱子等为乔化砧木。

3.2 嫁接

在春秋两季嫁接，在砧木苗长至1.3米以上时，秋季在苗高1米处，采用芽接方法嫁接秋焖子苗， 第2年发芽前剪砧;或第2年春季发芽前在砧木苗高1米处，采用舌接（插接），培育2年生苗（图10）。

4 建园

4.1 科学规划

选背风向阳、土层深厚、土壤肥沃的平地或缓坡山地建园，采用适度宽行密株栽培，株距1.5～2米，行距2～2.5米，每亩栽植133～223株。

4.2 施基肥、深耕

每亩施腐熟的牛粪、猪粪、鸡粪等3～5米³，过磷酸钙100千克做基肥，撒在地表，深耕。

4.3 起垄

按照规划的行距起垄，垄高25～30厘米，上宽1米，下宽1.2～1.8米，钙果树栽在垄上中间位置。

4.4 栽植

在春季3月份或初冬11月份栽植。

4.5 浇水、封土、覆膜

定植后在浇足定根水后封土，覆盖1米宽的黑地膜，保墒、提地温，防止杂草生长。

4.6 修剪

定植后对钙果苗1年生枝条留20厘米左右进行剪截，促发新梢，培养主枝，为优质高产搭起丰产骨架。

5 栽培技术

5.1 土肥水管理

5.1.1 灌水、排涝 钙果怕涝，需水量小。每年灌好催芽水和封冻水。雨季前打通排水沟、渠，大雨、暴雨时注意排涝。

5.1.2 中耕、覆膜 在春季浇催芽水后进行中耕松土，覆盖1米宽的黑地膜。

5.1.3 行间生草 建园后，实行生草制。幼树期行间间作大豆，在豆荚八成熟时割倒覆盖树盘，也可秋季间种油菜、野豌豆等越冬绿肥植物，生长至30～40厘米时进行刈割，覆盖在树冠下。盛果期后自然生草，夏季及时清除苘麻、蒿草、葎草等高秆、攀爬有害杂草，对马唐草等浅根性杂草可保留，在生长至40～50厘米时，用打草机刈割，打草2～3次。

5.1.4 秋施基肥 秋季在树冠正下方挖施肥穴或开施肥沟，每亩施腐熟的牲畜肥3～5米³或商品有机肥300～400千克，氮磷钾复合肥40～60千克，硫酸亚铁8～10千克。

5.1.5 追肥 花后4月份每亩追施尿素10～20千克，以促春梢生长和开花结果，5—6月份果实膨大期每亩追施三元素复合肥20千克，以促进果实膨大和提高品质。

5.2 病虫害防治

钙果病虫害较少，主要虫害有蚜虫、杏仁蜂、食心虫等，搞好蟲情测报，在蚜虫发生时喷2000倍20%吡虫啉或噻虫胺防治。在杏仁蜂、食心虫幼虫孵化后喷2.5%高效氯氟氰菊酯乳油或1.14%甲维盐1500倍液防治。6月份前喷药时加入0.3%的尿素和果树专用型天达2116，6月份后加入0.3%磷酸二氢钾等叶面肥。

5.3 整形修剪

5.3.1 整形 采取自然圆头形或开心形，培养3～4个主枝，其上着生结果枝组。定植当年冬季修剪时选择3～4个分散生长的强壮枝剪留30～40厘米短截，剪口留饱满外芽，促发新梢，培养主枝。第2年冬剪时，在主枝上再选留1～2个枝中短截，培养结果枝组。短截后的枝条不留果，促发新梢，培养结果枝，其余枝条作为结果枝缓放结果。第3年就可形成丰产树冠。随着树龄增大，大量结果后树势缓和，留强壮枝条缓放，培养结果枝组。

5.3.2 修剪 钙果新梢易形成花芽，结果枝一般长20～50厘米，最长可达80厘米。当年生枝条萌芽力很强，基部萌发较多的新梢，结果枝结果后随着果实膨大而逐渐弯曲下垂，在结果枝中后部会萌生强壮新梢，梢部下垂先端萌发的新梢较少且短小。修剪采用生长季修剪和冬季修剪相结合的方法。

（1）生长季修剪。发芽后及时抹除树干和根颈处的萌蘖，秋季剪除病虫枝。钙果当年生新梢即为第2年的结果枝，在成熟采收时把结果枝整枝剪下，只保留基部发出的新梢作为下年的结果枝，这样循环培养，交替使用新梢结果，不会出现大小年结果现象。

（2）冬季修剪。冬剪以疏枝、甩放为主，根据目标树形的要求，合理选择保留主枝和枝组，疏除细弱枝、病虫枝及树干和根颈处的萌蘖，对严重影响主枝和枝组生长的多年生过密枝进行疏除。对1年结果枝进行疏密，结果枝间距一般5～8厘米，留下的结果枝甩放。

6 花果管理

钙果自花授粉，坐果率高，不需要人工授粉、疏花疏果。枝条结果后随着果实的增大增重自行慢慢下垂，枝条的营养生长会逐渐减弱，生殖生长会逐渐增强，这样枝条新梢叶片生长缓慢，树体营养集中供向果实的膨大与着色，生产出优质高档的果品。

7 采收

钙果在1年生结果枝条上密集坐果，如果单个果逐个采摘费工费力，因此，果实成熟采收时连同结果枝整枝剪下即可，省工省力。