金钥匙科技竞赛赛题精选

1.大豆的蛋白质主要存在于大豆的哪一部分？

A. 大豆子叶

B.大豆皮

C.大豆芽

2.生豆浆煮成熟豆浆，形成的体系叫作什么？

A. 大豆溶胶体系

B.大豆蛋白体系

C.前凝胶体系

3.“卤水点豆腐”中的“卤水”主要成分是什么？

A. 氯化钙 B.氯化镁 C.氯化铁

4.以下不需要发酵制作的食品是哪一种？

A. 蜜饯 B. 面包 C.馒头

5.关于超市里所售的调和油，以下说法正确的是哪一项？

A. 浸出油的别称

B. 用两种或两种以上的食用油脂调配而成

C. 食用油脂与水按适当比例调配而成

6.2019年3月31日23时51分，“长征三号乙”运载火箭在西昌卫星发射中心将“天链二号”01星送入太空，标志着我国“天链”中继卫星系统更新换代拉开序幕。中继卫星属于哪一种卫星？

A.通信卫星

B.测地卫星

C.导航卫星

7.以下哪部分不是禽蛋蛋壳的结构？

A. 蛋壳内膜

B.硬蛋壳

C.蛋清膜

8.蛋清中具有杀菌作用的物质是下列哪一种？

A. 溶菌酶

B.蛋白酶

C.抗生素

9.关于蝙蝠，下列说法正确的是哪一项？

A. 食腐性动物

B.鸟类的一种

C.能发出超声波