荣成市无花果栽培发展现状、存在问题及对策

●常乃军 丛培建 孙凡雅 张天英（山东省荣成市农业农村事务服务中心山东荣成264300）

荣成市无花果栽培历史悠久，是最古老的栽培果树树种之一，距今已有百余年的栽培历史。目前无花果栽培已由房前屋后及庭院零星栽培向规模化栽培模式转化。在利用价值方面，也由以观赏兼鲜食为主向鲜食兼加工方向转化。但在生产实践中仍存在许多问题。如栽培品种单一，以传统的露地栽培方式为主，果农管理意识和技术不到位等，对无花果产业发展造成制约，需要积极推广无花果栽培管理新技术，加强政策引导与支持，使果农走上科学管理的轨道，壮大荣成市无花果产业发展。

1 荣成市无花果栽培发展现状

1.1 栽培发展与分布

荣成市无花果的栽培经历了百余年发展历史，从无到有，从房前屋后庭院零星栽培，发展到田间小面积栽培，再到近几年大面积规模化栽培，荣成市与青岛、烟台及威海并称为无花果沿海栽培中心。荣成市无花果的发展经历了从漫长缓慢的发展阶段到近十年的快速发展阶段，分布范围和栽培面积也不断扩大。荣成市栽培无花果最早的是港西镇，再由港西镇向周边乡镇辐射。荣成市的22个乡镇街道均有栽培，但多数乡镇仍处于房前屋后及庭院小面积零星栽培。近几年荣成市的港西镇、埠柳镇和成山镇无花果栽培发展迅猛，几乎遍布村村户户，全市也涌现出许多栽培面积超过20hm2的无花果种植大户。无花果已发展成为当地农民发家致富的一个新兴产业。

1.2 主栽品种及栽培方式、面积及产量

1.2.1 栽培品种、栽培方式及树型荣成市无花果栽培品种比较单一，以绿色品种为主，占比98%左右，也有少量的红色品种和黄色品种。绿色品种主要是‘青皮’和‘B110’，‘青皮’占比95%以上；红色品种主要是‘麦司依陶芬’和‘紫果’，均是零星栽培；黄色品种主要是‘金傲芬’，也是零星栽培。荣成无花果的栽培方式主要为大行距、小株距的宽行露地栽培，设施栽培和保护栽培目前尚无。树型主要采用的是多主枝自然开心形和丛状形。多主枝自然开心形，树型的树冠体积较大，立体结果能力强，产量高；丛状形树型树冠比较小，无主干，成丛生状。该树型光照条件相对较差，结果部位较低，果品质量相对较差。

1.2.2 栽培面积和产量荣成全市22个乡镇街道均有栽培无花果，以北部港西镇、埠柳镇、成山镇及俚岛镇栽培面积较大，南部乡镇无花果的栽培面积较小。近几年随着农业产业结构的调整，无花果在部分乡镇的栽培面积逐年扩大，尤其是港西镇、埠柳镇和成山镇3个乡镇无花果栽培发展迅速，港西镇和成山镇无花果的栽培面积已远远超过了当地苹果的栽培面积。据荣成市果茶站2016年调查统计，港西镇无花果栽培面积479.2hm2，至2019年可达到667hm2以上；成山镇无花果栽培面积280.59hm2，至2019年可达到400hm2以上；埠柳镇无花果栽培面积266hm2，至2019年可达到333hm2；俚岛镇无花果栽培面积至2019年可达54hm2；2016年全市无花果栽培面积为0.12万公顷，至2019年可达0.154万公顷以上，占全市果树栽培面积的20%～25%。

荣成市无花果产量近几年增长很快，至2019年总产量达到2000万千克以上，平均产量18000kg/hm2，随着果农管果的积极性和管理技术的提高，无花果由少肥少水、放任生长向注重修剪、注重肥水管理转变，产量也随之快速增长。注重肥水管理和修剪的无花果园产量均能达到45 000kg/hm2以上[2]。

1.3 无花果的肥水管理现状

1.3.1 无花果的施肥现状荣成市80%的无花果栽植在土层薄、无灌溉条件的山地，水肥条件差，营养供应不足，易导致无花果果实发育不良，果实小，品质差。最初的无花果管理也只是从施肥开始的。起初无花果以施氮肥为主，每年的3～4月份在树盘内撒施尿素、高氮等氮肥，其他季节不再施肥。养分供应单一，营养不全，保证不了无花果树体对营养的需求，同时由于一次性施肥保证不了无花果全年生长对肥料的需求，果实小，品质差。随着无花果商品价值的提高和果农对施肥重要性认识的提高，施肥由一次性施氮肥变成了一年多次撒施氮肥，由此带来了果实的增大和产量的提高。但由于长期施肥种类单一及偏施氮肥，导致土壤酸化及无花果苦痘病的严重发生，无花果的商品价值和食用价值降低，果农的经济收入明显下降。

1.3.2 无花果的灌溉现状荣成市无花果在水分的管理上，有灌溉条件的果园只占30%，多数只能“靠天吃饭”。目前，水是制约无花果生产发展的重要因素。2019年荣成市严重干旱，无花果的生长结果受到严重影响。果实小，品质差，产量低，果农的收入降低，果农管果的积极性下降，严重影响无花果产业的发展。

1.4 无花果病虫害的发生与防治现状

1.4.1 无花果的病虫害发生现状当前，危害无花果的病害主要有苦痘病、疫病、炭疽病和枝枯病等，虫害主要有桑天牛和金龟子等。近几年无花果的苦痘病发生严重，发病率达90%，病果率平均达6.7%，发病严重的果园病果率可达15%～30%，个别发病特别严重的果园病果率可达30%～40%，不发生苦痘病的果园不足10%。苦痘病是目前危害无花果果实的第一大病害，受害果实基本失去商品价值，给无花果的生产和销售带来很大影响。近几年果农逐步认识到苦痘病危害的严重性，防治苦痘病的愿望强烈，但多数果农不知道苦痘病发生的原因及如何防治，苦痘病得不到有效的防控，果农损失严重。疫病、炭疽病及枝枯病在个别果园也有发生，雨水大的年份发生较重。桑天牛、金龟子等害虫的发生也对无花果造成不同程度的为害[3]。

1.4.2 无花果的病虫害防治现状目前仍然处于树上基本不打药、不进行树上病虫害防治的状况。无花果的病虫害防治主要是无花果苦痘病的地下治理。近几年，部分果农结合秋施基肥或春季施肥施入土壤调理剂或补钙制剂，部分果园苦痘病的发生有所缓解，但总体看苦痘病的发生仍然比较严重，特别是遇到干旱或降雨多的年份，无花果的苦痘病发生更为严重。

1.5 无花果的销售与加工现状

1.5.1 无花果的销售现状目前，荣成市无花果的销售主要有3个渠道，本地鲜食销售占5%～10%，本地加工销售占10%～15%，外销占75%～85%。外销主要销往烟台、青岛、潍坊、淄博和济南等地，甚至远销到福建、广州等南方城市。近几年随着网络销售平台的建立，无花果销售到了全国各地。烟台、青岛等周边区域以销售熟果为主，潍坊、淄博及济南等区域以销售七八成熟果为主，无花果的销售价格与果品质量、上市早晚密切相关。

1.5.2 无花果的加工现状荣成市无花果的加工最初是果农一家一户自制果干和自制无花果罐头及用冰箱冷冻无花果等形式，大规模工厂化加工企业较少，目前威海有3家工厂化加工企业。位于荣成市港西镇的威海长寿康食品有限公司是一家无花果专业加工厂，年加工无花果近200万千克，加工品种主要有冻干无花果、无花果果干、无花果蜜饯及无花果酒等。产品供不应求，市场前景良好。

2 荣成市无花果发展对策

2.1 加强无花果技术推广体系的建设

荣成市政府应建立专业的无花果技术推广部门，负责全市的无花果生产发展、栽培管理技术推广工作。要纠正果农管理上的误区，大力推广无花果栽培管理新技术、无花果的土、肥、水管理技术、无花果的病虫害防治技术及无花果的合理修剪技术，引导果农逐步走上科学管理的轨道，做果农坚强的技术后盾，切实为果农服好务。

2.2 加强技术培训及技术交流

要改变目前无花果管理技术上无引进、无交流、无培训的现状，加强与高等农业院校、科研院所联系，引进新技术，请专家教授对市、乡两级技术人员进行技术培训，以提高专业技术人员的业务水平。通过“走出去”，到外地无花果产区进行生产技术交流，把先进技术“引进来”。市、乡两级专业技术人员通过赶大集、发放“明白纸”及电视讲座等形式宣传推广无花果管理技术，并根据农时和无花果的物候期对果农进行集中培训，提高果农管理技术，解决果农生产中存在的问题。

2.3 侧重搞好无花果栽培技术研究

针对无花果生产上存在的土、肥、水管理不科学、苦痘病严重、病虫害基本不防治的实际情况，开展施肥时期、施肥品种、苦痘病、炭疽病及黑斑病等的试验研究，探索解决无花果生产上的突出技术问题，为无花果生产服务，为广大果农服务。提高外销无花果的果品质量，探索提高果品质量的土、肥、水管理技术和适时采收技术，提高荣成无花果的声誉。推行配方施肥技术，从施肥时期、施肥种类和施肥量入手，改春施基肥为秋施，改一次性施肥为根据树体的需肥规律和负载量多次施肥。据调查，果农进行秋施基肥的占43%，进行春施基肥的占46%，春、秋季均不施肥的占11%，生长季节6～9月份追肥的只占41%。配方施肥：复合肥+有机肥+土壤调理剂（或补钙制剂），生长季节追肥主要是高钾肥，也有少数果农追施高氮肥。通过配方施肥及生长季节科学追肥，无花果的产量和品质有了很大提高，苦痘病病果率下降。

2.4 重点推进无花果采收运输技术研究

探索无花果外销适时采摘方案及冷链运输途径，解决无花果因采摘过早果实品质差和过晚影响运输及目标地销售的问题。

2.5 强化无花果设施温室栽培技术研究

目前，荣成市无花果设施栽培几近空白，探索发展无花果的设施栽培可以调节无花果市场供应周期，解决无花果上市晚、上市周期短和集中上市经济效益低的缺点，可提高经济效益，增加果农收入。建议各级政府加大无花果设施栽培技术研究的资金投入及无花果设施栽培建设的资金扶持，促进无花果设施栽培的发展。