露地韭菜高产栽培技术

王树峰

本文总结了露地韭菜的产地选择、品种选择、播种、施肥与整地、定植、田间管理、病虫害防治等生产技术。

一、产地选择

宜选择排灌方便、耕层深厚、富含有机质、保水保肥能力强的地块。

二、品种选择

选用抗病、耐寒、分蘖力强和品质好的品种。 可选用宽叶冬韭、平韭1 号、平韭2 号、平韭6 号、平韭791、雪韭等地下根茎耐寒的休眠品种。

三、播种

以干播种子为主，也可采用温汤浸种催芽播种。 采用直播或育苗移栽。 直播法一般每亩用韭菜种子1.5～2.0 千克；育苗移栽一般每亩苗床用种4～5 千克，可供2000～3000 平方米大田定植用。

1.温汤浸种催芽

在55℃温水中浸种15～20 分钟，不断搅拌，然后在25℃～30℃水中浸泡12 小时，清除瘪籽，捞出后湿布覆盖，15℃～20℃催芽，60%～70%的种子露白时播种。

2.整地

整地前，每亩施入商品有机肥1000 千克、氮磷钾复合肥（16－8－18）20 千克，深翻细耙，起埂做成 1.2～1.5米宽的平畦，畦长因需而定。

3.播种方法

直播可以采用干播法， 即按沟距18～20 厘米，深2～3 厘米开沟，将种子撒在沟内，搂平压实后浇水。 亦可采用湿播法，畦面搂平浇足底水，水渗后播种，先覆一层0.5 厘米厚细土， 将催好芽的种子分2～3 次撒入畦内，上盖0.5～1 厘米厚的细土。育苗移栽时一般采用湿播法。

四、苗期管理

直播育苗出苗前2～3 天浇水1 次，保持土壤表面湿润；苗床育苗，播种后覆膜，苗床上扣60 目防虫网，70%幼苗顶土时撤除地膜。齐苗后至苗高15 厘米，根据土壤墒情7～10 天浇水1 次，结合浇水，追施氮磷钾复合肥（16－8－18），每亩每次 10 千克。 直播需要补苗和育苗移栽的时间，应在韭菜长到5～6 片叶，株高20 厘米时进行移栽。

五、定植

1.施肥与整地

定植前结合翻耕，每亩施入商品有机肥1000 千克、氮磷钾复合肥（16－8－18）20 千克，细耙后平整作畦。畦向、畦宽因栽培方式而定。

2.定植适期

苗高20 厘米，有5～6 片叶时即可定植。

3.定植方法

定植前2～3 天苗床浇透水。 开沟定植，沟深10 厘米左右，行距20～25 厘米，穴距15 厘米，每穴15～20株。 剪去过长须根和叶片，保留根长5～10 厘米，株高约18 厘米，用50%辛硫磷乳油1000 倍液蘸根，定植后及时覆土。

六、田间管理

1.第一年的管理

定植后及时浇水，3～4 天后再浇1 次水，然后浅耕蹲苗。 新叶发出后，浇缓苗水，之后中耕松土，保持土壤见干见湿。高温多雨季节注意排水防涝。8 月下旬后，每5～7 天浇 1 次水，结合追施氮磷钾复合肥（16－8－18）2～3 次，每亩每次20 千克。10 月上旬以后减少浇水量。土地封冻前浇冻水， 在行间铺施加细土混匀的腐熟有机肥2 立方米保温过冬。

2.第二年及以后管理

（1）春季管理

及时清理地面的枯叶杂草。 韭菜萌芽时，结合中耕松土，把行间的细土培于株间。 返青时，结合浇返青水，每亩追施氮磷钾复合肥（16－8－18）10 千克。每次收割2～3 天后，结合浇水，每亩追施氮磷钾复合肥（16－8－18）20 千克或随水冲施沼液2000 千克。 浇水后及时中耕松土，收割期保持土壤见干见湿。

（2）夏季管理

减少浇水，及时除草，雨后排水防涝。 为防韭菜倒伏，应搭架扶叶，并清除地面黄叶，及时摘除韭薹，减少养分消耗。

（3）秋季管理

8 月下旬开始，每5～7 天浇一次水，每次收割2～3天后，结合浇水，每亩追施氮磷钾复合肥（16－8－18）20千克。 10 月上旬以后，减少浇水，保持土壤表面不干即可，土壤封冻前应浇足封冻水。 韭叶枯萎后及时清洁田园，在行间铺施腐熟有机肥2～3 立方米保温过冬。

七、病虫害防治

1.防治原则

按照“预防为主，综合防治”的植保方针，坚持以农业防治、物理防治、生物防治为主，化学防治为辅。

2.主要病虫害

虫害以韭蛆（迟眼蕈蚊幼虫）、葱须鳞蛾、斑潜蝇、蓟马为主；病害以灰霉病、疫病为主。

3.农业防治

播种前进行深翻晒垡，合理安排轮作换茬。

4.物理防治

可在韭菜地里每20 平方米平铺一块20 厘米×30厘米的粘虫板，诱杀迟眼蕈蚊；或设置40～50 目的防虫网，防止迟眼蕈蚊、斑潜蝇侵入危害；或在覆膜前，对韭菜进行预处理， 韭菜生长稀疏能直观看到韭菜根部土壤的地块， 不割韭菜在地面支起30 厘米高的拱棚，棚上覆膜。 韭菜生长旺盛的地块，覆膜前1～2 天割除韭菜， 韭菜茬与地面持平， 在地面上铺上透明保温的地膜。阳光直射到膜上，膜下土壤温度超过40℃持续3 小时以上揭膜。

5.生物防治

可用10%多抗霉素可湿性粉剂600～800 倍液，或木霉菌600～800 倍液喷雾防治灰霉病。可用5%除虫菊素乳油1000～1500 倍液喷雾防治迟眼蕈蚊、斑潜蝇。 可用1.1%苦参碱粉剂400 倍液，或0.5%印楝素乳油600～800 倍液，或亩用1 亿条病原线虫灌根防治韭蛆。

6.化学防治

交替使用农药， 并严格按照农药安全使用间隔期用药。

（1）灰霉病。 在发病初期或前期使用50%腐霉利可湿性粉剂40～60 克喷雾防治， 或70%吡虫啉可湿性粉剂29～42 克药土法防治。

（2）韭蛆（迟眼蕈蚊）。 播种期、韭菜收割后2～3 天使用70%辛硫磷乳油350～500 毫升，或使用21%噻虫嗪悬浮剂450～550 毫升兑水灌根。

7.采收