肉牛霉败啤酒糟中毒的诊治

邵砚铭 苗忠 田浩运 张莉 钱占宇 祝传东

肉牛霉败啤酒糟中毒的诊治

邵砚铭①苗忠①田浩运①张莉②钱占宇②祝传东①

（①山东省曹县畜牧中心 274400 ②商都恒昌有限公司 山东 曹县）

本文总结了近年来肉牛自繁自养场，因饲喂啤酒糟过程中细节把控不严而产生的母牛繁殖障碍和犊牛肝脏损伤及排泄灰白色稀粪等为特征的疾病，分析了发病原因、机理、治疗方法及注意事项，为预防、治疗牛场腐败啤酒糟中毒提供参考依据。

1 啤酒糟喂牛情况

近年来，由于肉牛业发展前景好，标准化、规模化肉牛繁殖场迅速增加，为了增加饲料多样性，降低饲料成本，很多企业选择饲喂蛋白质含量高、适口性好、成本低的啤酒糟，但缺点是保质期短，运输困难，易霉变，饲喂霉变啤酒糟易引起母牛繁殖障碍和犊牛消化道疾病。2015年以来，本繁殖牛场为了充分利用当地资源，提高饲草饲料多样化，降低成本，每年都补饲部分啤酒糟。饲喂啤酒糟期间，犊牛反复排泄黄白色稀粪，母牛多发生繁殖障碍性疾病或其它疾病，发病率和发病严重程度与饲喂啤酒糟的时间长短呈正相关，2015年和2019年相比最为明显。2015年全年喂啤酒糟，6月龄以内犊牛普遍反复腹泻，但凡出现精神沉郁症状终归于死亡。2019年3月14日停喂啤酒糟后，犊牛腹泻的问题逐渐消失，个别出现腹泻的犊牛简单治疗便可治愈好转。

2 霉败啤酒糟中毒原因

啤酒糟含水率在85%以上，保鲜期很短，易发霉变。啤酒糟在气温达到12℃以上时(1~3d)就开始出现可见或不可见的霉变，在气温高于21℃以上时，1d就会开始发霉腐败变质，产生霉菌毒素和其它有害成分。严重霉变的啤酒糟毒性很强，全群各个阶段但凡采食均有发病，轻微霉变对育肥的架子牛影响相对较小，对繁殖公、母牛和犊牛影响相对较大。毒性主要造成消化机能障碍、内分泌紊乱、免疫抑制、肝肾损伤、繁殖障碍等多系统器官损伤。

3 黄曲霉毒素中毒的机理及症状表现

3.1 中毒机理 黄曲霉毒素的主要靶器官是肝脏，除损伤肝脏外，又通过乳汁传递给犊牛造成犊牛肝中毒。黄曲霉毒素与核酸核蛋白结合，抑制DNA和RNA的合成，产生免疫抑制；黄曲霉毒素损害肝脏，导致肝细胞变性、坏死、出血，造成肝功能不全。

2.2 中毒症状 肝脏的生理功能是多方面的，肝脏受损后所表现的症状也是多方面的。（1）黄曲霉毒素中毒后消化机能障碍表现的最为突出，最明显的是犊牛拉黄白色稀粪为特征的消化不良。肝细胞受损后排泄胆红素和胆汁分泌功能降低，毛细胆管破裂及胆管阻塞，均造成肠道胆汁减少或缺乏。胆汁主要成分是胆汁酸、胆盐、胆色素，胆汁酸、胆盐消化脂肪，胆色素形成正常粪便的褐色。缺乏胆汁酸、胆盐，影响脂肪的消化吸收，形成脂肪痢[1]，软而量多，有强烈的酸臭、腐臭、腥臭味；缺乏胆汁，肠道细菌大量繁殖，肠内容物腐败、发酵过程加剧，腐败毒素刺激肠道而继发腹泻；缺失胆色素则粪便呈灰白、灰黄、土白色等。（2）对胎儿的影响：黄曲霉毒素通过胎盘屏障影响胎儿的发育，可造成流产、死胎、弱仔。弱犊表现为：生后易劈叉，站立和自主吃奶困难，需要辅助喂奶和其它护理，体弱多病易，腹泻等。（3）成年母牛容易引起阴道脱，子宫内膜炎，发情紊乱，以及产前乳房炎。产前乳房炎的表现：产前发现不了乳房炎症，犊牛生后也很健壮，并能自行吃奶，但两三天后忽然沉郁衰弱进入衰竭期。产后乳房不表现红肿热疼症状，在挤奶检查时才发现乳汁为带有絮状脓块的淡红腐败水样，犊牛吃奶后很快衰竭，并且挽救困难。这种牛的乳腺受损严重只能淘汰。（4）肝脏参与多种维生素的储藏与代谢，肝受损后，造成各种维生素尤其是维生素A缺乏。维生素A缺乏，导致上皮组织受损，黏膜屏障功能减退，引起角膜混浊、皮肤麸皮样痂块和免疫力下降。（5）激素灭活：肝脏受损后雌激素和胰岛素灭活障碍，引起高雌激素症和低血糖症。雌激素升高导致母畜卵巢功能紊乱与公畜性腺机能减退。低血糖表现为：沉郁、虚弱、体温下降、肌肉无力、嗜睡昏睡、抽搐和昏迷，严重的几天内死亡。注射葡萄糖疗效显著，但仅能持续几个小时。（6）胆血：因中毒牛肝细胞变性和坏死，胆汁的形成和排泄受阻，致使血液中胆盐过多，胆盐刺激血管感受器，反射性地引起迷走神经兴奋，造成心动过缓和心率不整。2015年遇到多例3月龄左右的心动过缓和心率不整，同时也表现低血糖症状的病例，体温38.1℃，沉郁，无力，严重的在几日内就会死亡。（7）因摄入毒素到肝脏受损出现症状大概有一个月左右的滞后时间，停喂霉变啤酒糟后一个月才能基本消除对小牛的影响，对胎儿的影响会延续几个月之久。

3 鉴别诊断

（1）与过奶和大肠杆菌感染的区别：黄曲霉毒素中毒所致的消化紊乱和粪便颜色与过奶表现相似，过奶发生于出生不久的犊牛，但3~4月龄牛犊和一胎双犊的拉白屎不可能是过奶。（2）肠型大肠杆菌感染也拉淡黄白色稀粪，但一般有发烧症状，发病急，病程短，腹泻、脱水、衰竭和败血症死亡率高。常发生于出生后10d内，其中以1~3d内多发，抗菌素治疗有效。

4 防治

（1）目前无治疗本病的特效药，禁喂霉变啤酒糟去除病因是关键，补充复合维生素，保护肝脏，修复胃肠黏膜，对症治疗。（2）治疗肠道继发感染时，严格控制药量或用药时间，用药一个疗程后需间隔几天再用药。在肝肾受损的情况下大剂量用药只会使肝肾受损更严重，一旦进入精神沉郁期，就难以逆转了。（3）粪便颜色转变成棕褐色才是基本好转的标志(肠道接受到了胆汁，消化功能才能恢复正常），否则还可能出现反复腹泻。（4）建议繁殖母牛不饲喂啤酒糟，如在缺乏草料的情况下，经发酵后，适量饲喂怀孕前期和中期母牛，禁止饲喂怀孕后期和哺乳母牛。

（2020–03–11）

S858.23

B

1007-1733(2020)06-0038-02