畜禽单端孢霉烯族化合物中毒的分析诊断及防治

李 超

（吉林省农安县动物卫生监督所合隆分所，吉林 农安 130216）

现今，大环类单端孢霉烯族化合物所引起的相关疾病已有许多特定的病名。最著名的是马、牛、绵羊、猪和家禽的葡萄穗霉毒素中毒，该病由前苏联首次确诊，但在欧洲和南非也有发生。本病常引起皮肤和黏膜受损、泛白细胞减少症、神经症状和流产。在感染后2～12 d 可出现死亡。本病的临床症状不典型，诊断较为困难。对症治疗和饲喂未被污染的饲料是最好的防治方法。

1 病 因

单端孢霉烯族毒素是一组性质比较相似的次级代谢产物，是由一些不完整的、腐生的或植物致病真菌家族产生的，如镰刀菌属、单端孢霉属、漆斑菌属、头孢霉属、葡萄穗霉菌属、毛束草属、柱抱属和内腔单孢菌属真菌。根据分子结构，单端孢霉烯族化合物分为非大环类，如脱氧雪腐镰刀菌烯醇或呕吐毒素、T-2 毒素、二醋酸藨草镰刀菌烯醇等；或大环类，如黑葡萄穗霉毒素、杆孢菌素、疣孢菌素。

单端孢霉烯族毒素有很强的毒性，能迅速地渗入细胞脂质双层，从而影响DNA、RNA和细胞器。该类毒素可通过作用于多聚核糖体，干扰蛋白质合成起始期，从而抑制蛋白质的合成。在亚细胞水平上，这些毒素可抑制蛋白质合成，并与巯基键进行共价结合。

单端孢霉烯族毒素对大多数细胞（包括肿瘤细胞）都具有细胞毒性，但他们不具有诱变性。单端孢霉烯族化合物（除脱氧雪腐镰刀菌烯醇外）的毒性是直接细胞毒性，常称其为拟辐射效应（如骨髓发育不良、胃肠炎、腹泻和出血）。由于毒素具有皮肤毒性，接触这些毒素后，能引起一种非特异的、急性的坏死过程，表皮和真皮有轻微炎症。在摄入单端孢霉烯族毒素后，会出现口炎、胃黏膜贲门部角化过度并形成溃疡以及胃肠道坏死。

在有血小板减少症、内源性或外源性凝血途径受阻情况下，常发生出血性素质。而当凝血因子受到抑制、血小板减少、血小板功能受抑制或这些因素共同存在时，往往发生出血。

2 症 状

患畜的典型症状表现为拒食被污染的饲料，这一点限制了其他症状的出现。倘若没有其他食物可吃，动物只能勉强采食污染饲料，在一些病例中，会出现大量流涎和呕吐。过去认为，呕吐是由脱氧雪腐镰刀菌烯醇单独引起的，因此常称之为呕吐毒素。但单端孢霉烯族化合物中的其他毒素也可引起呕吐。

由脱氧雪腐镰刀菌烯醇引起的拒食症称之为“厌味症”。脱氧雪腐镰刀菌烯醇的主要影响是拒食；但在单端孢霉烯族化合物中毒时，很少见到上述描述的单一病因。这可能与5-羟色胺、多巴胺和5-轻吲哚乙酸的神经化学变化有关。呕吐毒素引起的拒食，在不同动物品种中有很大差异。在猪，脱氧雪腐镰刀菌烯醇可引起条件反射性厌味症，故建议将新的风味调料（如调味剂）添加到含有脱氧雪腐镰刀菌烯醇的饲料中，使猪能识别新的风味调料，并对新的味道也产生厌恶感。给猪饲喂未污染的饲料，通常在1～2 d内能使其恢复食欲。

在猪的日粮中加入低于1 mg·kg-1的呕吐毒素，就能引起采食量下降；如在日粮中加入10 mg·kg-1呕吐毒素，则可使其完全拒食。在日粮中加入10 mg·kg-1以上呕吐毒素，反刍动物仍照常采食，某些情况下，肉牛能耐受12～20 mg·kg-1的呕吐毒素。家禽能耐受100 mg·kg-1以上呕吐毒素。马的日粮中加入35～45 mg·kg-1以上呕吐毒素，仍未出现拒食或厌恶感等临床表现。长期拒食后引起的相关症状包括体重减轻、低蛋白血症和虚弱。没有可靠证据表明，呕吐毒素可引起家畜繁殖机能障碍。试验研究表明，脱氧雪腐镰刀菌烯醇可引起免疫抑制或免疫刺激作用，但需要进一步研究确定，在自然条件下脱氧雪腐镰刀菌烯醇是否对本病易感性有实际作用。

皮肤、黏膜刺激和胃肠炎是单端孢霉烯族化合物中毒症的另一类典型症状。同时也可能发生出血性素质，表现淋巴细胞减少症或全血细胞减少症的拟辐射性损伤（损害分裂细胞）。几乎各种动物均可发生轻瘫、抽搐和麻痹。终因低血压而死亡。通过管饲法，已复制出试验性单端孢霉烯族化合物中毒症的许多严重症状。实践证明，高浓度的单端孢霉烯族化合物常引起拒食，故中毒具有自限性。

由于单端孢霉烯族化合物有免疫抑制作用，淋巴器官比正常小，在尸检时很难找到。

3 诊 断

由于本病的临床症状不典型，或症状被继发性感染或继发性疾病所掩盖，所以诊断较困难。对饲料进行取样分析耗时费钱，但值得尝试。应急措施为仔细检查饲料是否长霉、颗粒饲料是否结块，以便用新饲料替换。更换饲料可迅速改善病情，并可为原来的饲料是否被污染提供依据。

4 防 治

对症治疗和饲喂未被污染的饲料是最好的防治方法。经临床试验，类固醇类抗休克剂和抗感染剂，如甲基强的松龙、强的松龙、地塞米松，已成功地用于防治本病。家禽和牛对单端孢霉烯族化合物的耐受性强于猪。感染脱氧雪腐镰刀菌烯醇的患猪，一旦更换未污染的饲料，能很快恢复食欲。