寡糖对断奶仔猪生长性能、激素水平及肠绒毛形态的影响

倪海星，王铁岗

（长治职业技术学院，山西长治 046000）

壳寡糖是一种脱乙酰化的甲壳素，存在多种形式（李彦艳等，2015）。壳寡糖易被生物体吸收，其残基中含有的氨基和羟基赋予高生物活性，如止血、抗炎、抗菌活性、降血糖和胆固醇活性及免疫刺激效应（Yin 等，2008）。因为这些特性，壳寡糖已成为一种新型的家畜生长促进剂。在仔猪和肉鸡上已经证明，壳寡糖可以提高动物生长性能（徐 元 庆 等，2017 ；Khambualai 等，2009）。但 由于家畜生长试验还在探索中，其机制还没有被完全证明，还需要大量的试验研究。为了更好地促进断奶仔猪的生长，研究壳寡糖对生长性状的影响，本试验研究壳寡糖对28 d 断奶仔猪日增重、料重比及小肠绒毛高度的影响，并得到最适宜的添加水平。

1 材料与方法

1.1 试验日粮与分组试验选取300 头28 d 断奶的无病症仔猪，所有仔猪平均体重为（7.61±0.27）kg，随机分为5 组，每组5 个重复，每个重复12 头仔猪。为了突出各组之间的对比差异，采用倍增添加方案，试验组添加的剂量分别为100、200、400 和800 mg/kg，5 组之间添加的差异明显（P ＜0.05），试验为期4 周，确保各个指标能发生显著变化。基础日粮配料及营养成分如表1 所示。为了加强对试验的控制，试验期间，仔猪在一个温度可控的圈舍饲养，猪的饲养空间为0.3 m2/ 头，试验初始温度为28.5℃，每日进行下调，直到圈舍温度稳定在25℃。除加强控制和日常观察外，采用常规饲养方法，正常免疫。

1.2 样品采集与测定在试验开始和第14、28天等3 个时期对各重复猪进行称重，以测定其生长性能，为了提升试验的精确度，准确记录耗料重等情况，记录各个生长性能。分别在第14 和28 天早上饲喂前4 h，每个重复随机选择4 头猪进行颈静脉采血，血液样品在1200×g 下离心15 min。按照说明进行操作，操作后及时将血清样本在-80℃储存。血清生长激素和胰岛素样因子-1水平采用南京建成生物有限公司的商品试剂盒测定。试验结束当天，采血后将猪进行屠宰。迅速切除胃肠道，用生理盐水冲洗。肠段切片大约7 μm 厚。每个肠横截面共选择10 个完整的、定向良好的绒毛单位。在图像处理系统中进行测量和分析，为确保分析精确，使用先进的分析处理系统，并且计算出绒毛高度与隐窝深度比。

1.3 数据分析选取SAS 软件的GLM 程序。为了减小处理的误差，提升处理的一致性，解决非线性多因素问题，故采用正交回归分析的方法，评价壳寡糖添加水平对各项参数的线性和二次影响。为控制全组误差率，避免产生较大的误差，采用Tukey 法进行多重比较。

表1 基础日粮配料及营养水平

表2 对生长性能的影响

2 结果与分析

2.1 壳寡糖对断奶仔猪生长性能的影响由表2可知，各组断奶仔猪当天和14 d 体重、试验各阶段采食量及1 ～14 d、15 ～28 d 生长性能均无显著变化（P ＞0.05）。日粮添加100 和200 mg/kg壳寡糖组1 ～28 d 日增重较对照组分别显著提高1.56% 和1.16%（P ＜0.05）。 但200 和800 mg/kg 壳寡糖组1 ～28 d 料重比最低，与对照组相比，200mg/kg 壳寡糖组降低了11.27%，800 mg/kg 壳寡糖组7.00%（P ＜0.05）。

2.2 壳寡糖对断奶仔猪血清激素水平的影响由表3 可知，日粮添加不同水平的壳寡糖对仔猪断奶14 和28 d 血清生长激素、胰岛素及胰岛素样因子的浓度均无显著影响（P ＞0.05）。

2.3 壳寡糖对断奶仔猪小肠绒毛形态的影响由表4 可知，各组对断奶28 d 仔猪肠绒毛的给各项指标均无显著差异（P ＞0.05）。实验显示，200 mg/kg 组比对照组显著提高了34.89%（P＜0.05），而400 mg/kg 壳寡糖组空肠绒毛高度显著提高了22.05%（P ＜0.05）。

表3 对血清激素水平的影响

表4 对小肠绒毛形态的影响

3 讨论

断奶期是出生后应激最大的阶段之一，断奶过程会导致消化障碍，肠道屏障功能障碍和生长性能下降（王选义，2018）。为经济目的而提高猪的生长性能可以通过提高生长速度来实现，而其中减少断奶应激的策略之一是提供特定的饲料添加剂，如壳寡糖。在本研究中， 100 和200 mg/kg组能够显著提高日增重，同时200 mg/kg 组还可以显著提高仔猪饲料效率，这与杨志刚等（2015）报道的结果一致。

猪的生长在很大程度上受脑神经内分泌的生长激素- 胰岛素样代谢作用的影响，并通过提高胰岛素样因子的产生来实现生长促进功能。胰岛素样因子-1 可以刺激肌肉对氨基酸的吸收和蛋白质的合成，可以大大降低肌肉纤维中蛋白质的分解速度（Liu 等，2008）。根据试验结果显示，基础日粮中添加0、100、200、400 和800 mg/kg 壳寡糖对断奶仔猪血清激素水平无显著影响，造成这一结果的原因可能与壳寡糖添加剂量还不足以造成血清激素水平显著变化。

小肠是营养吸收的器官，为了更好地促进消化和吸收，肠黏膜的作用较为关键。断奶应激可导致肠黏膜形态结构快速改变，从而导致绒毛高度降低和隐窝深度增加，而绒毛的缩短会造成生长性能下降（宋转等，2019）。绒毛高度与隐窝深度比代表了小肠消化能力（Montagne 等，2003）。壳寡糖对断奶仔猪小肠形态结构的改善与断奶仔猪增重的改善一致，本研究显示，日粮添加200 mg/kg 壳寡糖的效果最为显著，采用该添加方式能使断奶仔猪十二指肠绒毛高度增加。在另一组中也有着较为明显的效果，试验表明，在基础日粮中添加400 mg/kg 壳寡糖能实现增加空肠绒毛高度的目的。众所周知，大肠杆菌等致病菌会破坏小肠黏膜的正常形态。Xu 等（2012）研究发现，壳寡糖可以抑制大肠杆菌在肠道中的增殖，改善肠道微生态，同时壳寡糖为肠上皮细胞增殖提供了有利的环境，防止肠萎缩。这些研究表明，壳寡糖是一种有效改善肠道结构和功能的多糖，对促进生长效果显著。

4 结论

从本研究结果可以看出，综合考虑断奶仔猪的日增重、料重比及小肠绒毛高度，壳寡糖在实验中取得了良好的效果，在基础日粮添加200 mg/kg水平为宜。