A级绿色食品鲜韭小拱棚秋延后生产技术规程

焦子源,李纪军,李艺潇,吴 迪,陈建华

(1.河南省平顶山市农业科学院,河南 平顶山 467000；2.河南省韭菜工程技术研究中心,河南 平顶山 467000)

韭菜作为我国的传统蔬菜之一，具有悠久的栽培历史。经过漫长的生产实践，我国广大劳动人民积累了丰富的韭菜栽培经验。譬如《汉书·循吏传》中载:“太官园种冬生葱韭菜茹,覆以屋庑,昼夜燃蕴火,待温气乃生。”便是韭菜温室栽培的雏形。

韭菜具有较强的耐寒性，当地面温度达到3℃以上时就可以缓慢生长，10℃左右便可进行正常生产，并且较耐弱光，因此在我国绝大多数地区，利用小拱棚均可进行生产。

所谓小拱棚，是指用竹、木、钢材或复合材料搭设高0.5～1.5 m、宽1～3 m、长15～30 m的拱形骨架，用塑料薄膜作为透明覆盖材料，在寒冷季节里进行蔬菜生产的一种栽培设施。其不仅拥有良好的保温与透光效果，而且保水、增湿，生产投资少，机动灵活，适用于韭菜的秋延后和春提前生产。笔者则专门针对A级绿色食品鲜韭的秋延后生产进行阐述。所谓秋延后，是指在低温霜冻来临之前，对韭菜田覆以小拱棚，以延长鲜韭生育期与产品上市期，提高产量和产值，实现鲜韭的均衡供应。

1 产地环境条件

A级绿色食品鲜韭的产地环境质量应符合NY/T 391中的相关规定。同时，为有利于韭菜的生长，应选择pH值在7.5以下的壤土或沙壤土，且地势平坦，排灌方便，前茬非葱、韭、蒜类蔬菜。

2 品种选择

应选择长势强健、生长迅速、叶片宽大肥厚、单株较重、冬季不休眠且抗寒性强的品种，如‘平丰8号’、‘平丰9号’、‘韭宝’、‘航研998’、‘平韭4号’、‘赛松’等。种子质量应符合GB 16715.1-16715.5中的二级以上要求。

3 施肥整地

对作直播用或作定植用的土地，要在上一年入冬前撒施基肥，然后将土地耕翻30～40 cm深。基肥以农家肥为主，对肥力中等的土地而言，可以每667 m2施2 000 kg腐熟有机肥和50 kg三元复合肥(15-15-15)。

临直播或定植前，再浅耕一遍，耙碎搂平，以做到土肥均匀。然后做畦，畦宽1.6 m；畦埂宽50～60 cm，高15～20 cm。

4 种子处理

4.1 浸种

用40℃温水浸种12 h，除去秕籽和杂质，将种子上的粘液洗净。

4.2 催芽

浸种完成后，将种子控去水份，用干净的湿棉布包好，放到20～25℃左右的条件下催芽3～4 d，并每天用清水冲洗1～2次。种子不要堆放过厚，每天翻动1～2次。有50%种子露白时即可播种。

5 直播

5.1 播种时间

春季地表温度稳定在10～15℃时，即4月上旬至4月下旬为最适期。

5.2 播种量

播种量为每667 m21.5 kg。

5.3 条播

直播育苗采用条播。在平整好的畦面上，用锄开沟，行距30 cm，沟深5～10 cm，将种子均匀撒播在沟内，然后覆1.5 cm厚的细土，轻踏一遍，随即顺沟浇小水。播后出苗前，每4～5 d浇一次水。

5.4 苗期管理

前期小水勤浇，保持地面湿润，并结合浇水追肥2次，每次每667 m2追施5～8 kg尿素。后期要适当控水蹲苗，保持苗床见干见湿。苗出齐后，随幼苗生长分次封土，以促根壮苗。

6 穴盘育苗与定植

6.1 育苗穴盘及育苗基质

采用黑色聚苯乙烯标准穴盘；育苗基质应符合NY/T 2118的规定。

6.2 播种时间

3月中下旬播种。

6.3 播种量

播种量为每穴6～7粒。

6.4 育苗环境

事先在苗床上铺一层地膜，再在地膜上覆盖一层1～2 cm厚的湿润基质。然后将播好种的穴盘摆进苗床，喷洒清水，最后覆盖上一层地膜，并搭遮光率为50%的遮阳网。

6.5 定植时间

6月中下旬定植。

6.6 定植密度

将穴盘苗取出，不用分棵，直接进行穴栽。畦宽1.6 m，6行，行距30 cm，穴距15 cm。

6.7 定植深度

沟深8 cm，将穴盘苗放至沟底，然后覆土，覆土厚度超过穴盘苗基质1～2 cm。

6.8 定植后管理

定植后要及时浇水，且小水轻浇，10 d以后再浇一次水，此后土壤保持见干见湿状态。7～8月份韭菜进入高温歇伏期，一般不需要浇水和追肥，大雨过后及时排涝。

从8月中旬开始，每15～20 d浇一次水，并结合浇水进行追肥。

肥料的使用遵照NY/T 394的相关规定，根据长势、天气、土壤干湿度的情况，遵循轻施、勤施的原则。例如每次浇水后每667 m2追施1 000 kg腐熟有机肥，或者10 kg尿素和20 kg三元复合肥(15-15-15)。

7 扣棚

7.1 扣棚前准备

10月上中旬收割平茬，清理畦内枯叶杂草。然后每667 m2追施2 000 kg腐熟有机肥，或者10 kg尿素和20 kg三元复合肥(15-15-15)，并浇一次水。

7.2 扣棚时间

10月下旬至11月上旬，选择晴朗无风的天气进行扣棚。

7.3 扣棚尺寸

用宽3 m的塑料薄膜扣直播畦或穴栽畦，两侧压实。

7.4 温湿度管理

扣棚后3～5 d内，棚室两端通风。之后闭棚，保持棚内白天16～20℃，超过25℃时，及时通风降温；夜间8～12℃，低于超过5℃时，及时加盖草苫保温。相对湿度保持在60%～70%。扣棚后一般不需要浇水，如果确实需要，应在晴天的上午浇，然后加大放风量，以避免棚内空气湿度过大。

8 病虫害防治

8.1 主要病虫害

韭菜秋延后栽培的主要病害是灰霉病和疫病，主要虫害是韭蛆和潜叶蝇。

8.2 农业防治

选用优质抗病品种，严格进行种子消毒；实行轮作换茬，避免连年种植；种植密度适宜，培养壮株。棚内加强温湿度管理，晴天要大放风，需要浇水时可分段进行；加强夜间保温。

8.3 物理防治

8.3.1 糖醋液诱杀 将糖、醋、酒、水和90%敌百虫晶体按照3 ∶3 ∶1 ∶10 ∶0.6的比例配成溶液，每667 m2放置1～3盆，随时添加，保持不干，诱杀韭蛆成虫和潜叶蝇成虫。

8.3.2 灯光诱杀 每667 m2设1只频振式杀虫灯。

8.3.3 粘虫板诱杀 在近地面处每667 m2设置40～60块15 cm×20 cm的黄色或黑色粘虫板，每7～10 d更换一次新板。

8.4 化学防治

8.4.1 农药使用原则和要求 使用农药时，严格按NY/T 393的规定执行。混合农药执行其中残留性最大的有效成分的安全间隔期。同时，合理混用、轮换交替使用具有不同作用机制或具有负交互抗性的药剂。

8.4.2 防治方法 参见表1。

表1 A级绿色食品鲜韭主要病虫害化学防治推荐农药及使用方法

9 采收及采后管理

待12月上旬，韭菜株高达到35 cm以上，平均单株叶片为5～6片，符合商品要求时，即可采收。

收割应尽量选择在晴天的上午进行，分批揭膜收割，切勿一次将棚膜全部揭开。

收割完毕后及时闭棚，待到早春气温开始回升时方可撤棚，然后进行常规露天管理。