不同水平的膨化豆粕对肉鸭生长性能、血清生化指标及经济效益的影响

张晓清

（山西金融职业学院，山西太原 030008）

豆粕是大豆的副产品，富含蛋白质，且含多种必需氨基酸，氨基酸构成合理，脂肪、矿物质、维生素等多种营养物质含量均较高，是畜禽养殖中优质植物性蛋白质来源之一（邢荷岩，2017）。相关研究表明豆粕中敏性抗营养因子和热不敏性抗营养因子物质，如大豆凝血酶、大豆球蛋白、植酸、尿酶等，均可以导致动物的腹泻、生长不良，豆粕的利用率降低（王彦飞，2019；高美云，2010）。膨化是一种高温短时加工方法，通过高温能有效地钝化或灭活所含的各种抗营养因子，是改善豆粕营养品质的一种有效方法（陆阳，2010）。目前膨化豆粕已广泛应用在猪、鸡养殖过程中，但是在肉鸭养殖过程中应用比较少（李世传，2014）。因此，本研究在肉鸭的基础日粮中用不同水平的膨化豆粕替代豆粕，分析其对肉鸭生长性能、血液生化指标及经济效益的影响。为膨化豆粕在临床上的进一步应用奠定基础。

1 材料与方法

1.1 试验材料 膨化豆粕购自山东聚鑫隆生物科技有限公司；总蛋白（TP）、白蛋白（ALB）、谷氨酸氨基转移酶 （GPT）、天门冬氨酸氨基转移酶（GOT）、血尿素氮（BUN）等试剂盒均购自南京建成生物工程公司。

1.2 试验设计与管理 采用单因素随机设计试验，于2019年5～6月，选择体重相近的3周龄樱桃谷鸭200只随机分成4组，每组10个重复，每个重复5只，1组饲喂基础日粮为对照组，试验2、3、4组分别用 25%、50%、75%膨化豆粕替代基础日粮中普通豆粕，预试验7 d，试验期为21 d。每个重复组单独饲喂，自由采食和饮水，室温在22～24℃，按常规的饲养方式进行饲养和相关疫苗免疫接种。基础日粮参照NRC（1994）推荐的肉鸭营养需要进行配制，其基础日粮组成及营养水平见表1。

表1 日粮组成与营养水平

1.3 生长性能指标的测定 在试验期间，每个重复组的肉鸭空腹逐只称重，记录试验开始体重、试验结束体重及采食料量和耗料量，测定平均日采食量、平均日增重、料重比等生产性能指标。

1.4 血液生化指标的测定 在试验结束时，每个试验组随机抽取10只肉鸭翅下静脉采血，离心分离血清，按照说明书检测血清中生化指标总蛋白（TP）、白蛋白（ALB）、谷氨酸氨基转移酶（GPT）、天门冬氨酸氨基转移酶 （GOT）、血尿素氮（BUN）。

1.5 经济效益指标的分析 参考刘兆金（2019）报道的方法，计算每日增重收益、每日均利润、每日消耗饲料成本，分析其经济效益。每日增重收益=肉鸭价格×日增重；每日消耗饲料成本=饲料价格×日采食量；每日均利润=每日增重收益-每日消耗饲料成本。

1.6 数据分析 试验结果以“平均值±标准差”表示，试验数据采用SPSS 19.0软件进行单因素方差分析，采用Duncan’s法进行差异显著性分析，以P＜0.05表示差异显著性。

2 结果与分析

2.1 不同水平的膨化豆粕对肉鸭生长性能的影响 由表2可知，试验2组平均日增重高于1组，差异性不显著（P＞0.05），试验3、4组的平均日增重较1组比分别提高13.7%、12.7% （P＜0.05），试验 2、3、4组之间相比，差异性不显著 （P＞0.05）；试验2、3、4组平均采食量均高于1组，差异性不显著 （P＞0.05）；试验2组料重比低于1组，差异性不显著（P ＞ 0.05），试验 3、4组的料重比较1组比分别降低9.9%、6.4%（P＜0.05），试验2、3、4 组之间相比，差异性不显著（P ＞ 0.05）。

表2 不同水平的膨化豆粕对肉鸭生长性能的影响

2.2 不同水平的膨化豆粕对肉鸭血清中生化指标的影响 由表3可知，试验2、3、4组血清中的ALB含量均高于1组，差异性不显著（P＞0.05）；试验2、3、4组血清中的GOT含量均低于1组，差异性不显著（P＞0.05）；试验2组血清中TP含量高于 1组，差异性不显著（P ＞ 0.05），试验 3、4 组血清中TP含量较1组比分别提高15.9%、13.3%（P ＜ 0.05），试验 2、3、4 组之间相比，差异性不显著；试验2组血清中GPT、BUN含量均低于1组，差异性不显著 （P＞0.05），试验3、4组血清中GPT、BUN含量较1组比分别降低10.5%、9.1%、26.5%、24.4%（P ＜ 0.05），试验 2、3、4 组之间相比，差异性不显著（P＞0.05）。

表3 不同水平的膨化豆粕对肉鸭血清生化指标的影响

2.3 不同水平的膨化豆粕对肉鸭经济效益的影响 肉鸭的价格按9元/kg计算，饲料成本按2750元/t计算，进行经济效益分析。结果由4可知，试验2、3、4组肉鸭每日净收益均高于1组，试验3、4组每日净收益较1组相比分别提高10.5%、6.3%。

表4 不同水平的膨化豆粕对肉鸭经济效益指标的影响

3 讨论

豆粕中含有许多抗营养因子，通过膨化后能有效地降低各种抗营养因子的活性，提高其豆粕中的粗蛋白质消化率，降低粗纤维含量，能有效防止粗脂肪氧化，延长使用期，同时提高适口性，从而有效提高豆粕的利用率（王彦飞，2019；李世传，2014）。孙培鑫等（2006）报道，膨化豆粕可以提高仔猪生长性能。马春全等（2000）报道，膨化豆粕可以提高肉仔鸡粗蛋白质利用率和平均日增重。本试验研究结果表明，试验3、4组的平均日增重较1组比分别提高 13.7%、12.7%（P ＜ 0.05），试验 2、3、4组平均采食量均高于1组（P＞0.05）；试验3、4组的料重比较1组比分别降低9.9%、6.4%（P＜0.05）。表明75%膨化豆粕替代基础日粮中普通豆粕可以显著提高其平均日增重，降低料肉比。

相关研究表明总蛋白、白蛋白是由肝脏合成的，谷草转氨酶、谷丙转氨酶含量与肝脏的损伤程度有关，尿酸的含量与肾脏的代谢有关，因此，血液生化指标动态变化与有机体内物质代谢情况及动物健康状况密切相关 （侯振平，2018；王彦茹，2016）。本试验研究表明，试验2、3、4组血清中的ALB 含量均高于 1组（P ＞ 0.05），试验 2、3、4组血清中的GOT含量均低于1组（P＞0.05），试验3、4组血清中TP含量较1组比分别提高15.9%、13.3%（P ＜ 0.05）， 试验 3、4组血清中 GPT、BUN含量较 1组比分别降低 10.5%、9.1%、26.5%、24.4%（P＜0.05）。说明不同水平的膨化豆粕替代基础日粮中普通豆粕，对肉鸭的血液生化指标没有明显的影响，其中75%膨化豆粕替代基础日粮中普通豆粕可以显著提高血清中TP含量，降低血清中GPT、BUN含量，提高肝肾代谢水平。经经济效益分析，试验3、4组每日净收益较1组相比分别提高10.5%、6.3%，说明膨化豆粕替代基础日粮中普通豆粕可以提高肉鸭经济效益指标，在肉鸭养殖过程中有应用价值。

4 结论

75%膨化豆粕替代基础日粮中普通豆粕可以提高肉鸭生长性能及经济效益，提高血清中TP含量，降低血清中GPT、BUN含量，提高肝肾代谢水平。