党参复合保健饮料制备工艺研究

吴春昊

（濮阳职业技术学院，河南 濮阳 457000）

党参味甘，有补中益气、生津止渴、健脾益肺等相关功效。在中药处方中，常用于治疗和缓解脾肺气虚、咳嗽虚喘、气血不足、心悸气短等不良症状。

1 党参复合保健饮料的制备工艺

1.1 制备方法

1.1.1 中药制作处理。将党参、玉竹、枸杞及菊花等相关中药进行初步制作，其中党参做干燥处理后，切片备用；玉竹同样需要保持自身的干燥状态，随后饮片备用；枸杞与菊花属于成品中药，不需要过多的技术处理，仅需保持药材干燥性即可。

1.1.2 制作技术。根据中药复合中药处方量，分别称取党参10g、玉竹10g、菊花10g、枸杞子10g，并且浸泡40min，以此为干燥的中药补充相应的水分。药吸水量保持在2.19 倍，随后继续增加12 倍水分继续浸泡40min，回流提取药液2 次，并且每过1h 进行过滤，合并过滤药液，随即将过滤液技术浓缩至4mL。当浓缩液放置稳定环境下静置到室内温度后，技术人员需要进一步搅拌，并加入20%的壳聚糖溶液。同时，将药剂溶液放置在50℃水温水浴10min，随后取出再次静置24h后再次过滤，最终得到纯净的党参复合药液[1]。此外，将纯化液体与白糖以16%∶1.44%的比例调整和配比口味，得到党参复合保健饮料的初级状态。

需要注意的是，必须使用专业的G4 垂直状态熔化玻璃形态漏斗设备，深入精细过滤药液，保证在无菌的环境下灌装和封存药液。在90～95℃温度环境下消杀细菌2～30min，得到质量和产量相对稳定的党参复合保健饮料。

1.2 处方用量

随着人们生活水平的提高，对于身体健康的重视程度也随之提升，各种具有保健作用的中药饮品出现在市面中。由于中药对于人体具有调节作用，因此，中药保健饮品的处方用量上需要格外注意。以党参复合保健饮品作为基础，玉竹、枸杞、菊花等中药作为辅助，按照一定比例制成饮品。

根据我国中药相关法律条例可知：党参在中药处方中，用量需保持在9～30g；玉竹根据用法的不同，用量需要控制在6～12g；菊花的实际用量为5～10g；枸杞需要根据中药处方控制用量为6～12g。然而根据中国中药实用相关法则，明确规定枸杞子的实际定量，需要根据用法的不同进行适当调节，如果需要内服，水煎、制丸、药散、药膏、药酒等中药制剂，用量控制在6～12g；菊花如果内服，制成药丸、药散或者泡茶等，用量则需控制在5～9g[2]。根据我国药材编撰集《食用本草》中可知，枸杞子的实际用量为5～15g，主要制作方法为制作药膏、泡酒或制成药丸、药散等。

最终研究人员根据中药临床用药规范及查阅相关中药文献，制定出党参复合保健饮料配方比例为：党参10g、玉竹10g、菊花10g、枸杞子等。其中，中药保健复合型饮料的剂量一般为100～600mL，而综合考虑到人体正常每日摄入量的相关标准及与本中药保健饮品抗疲劳之间的关系，最终确定党参复合保健饮料的标准包装剂量为200mL，并且每日每人可饮用2 瓶，可根据身体体质的不同酌情增减。

1.3 提取、精制、调配与成型工艺

1.3.1 提取工艺。根据我国中药相关使用原则和标准资料可知，本款党参复合型保健饮料处方中，药材的主要有效成分具备可溶解性质的成分多糖、有机氨基酸物质、黄酮类物质等，药性大，加上本复方保健饮品需要使用传统的处方药处理方式，即使用水分直接煎煮。为了保证党参复合保健饮料的饮用特点，考虑利用水分的煎煮提取相应的营养物质，以保证药品试验成功机率和制药效率。因此，可采用中药加热回流技术方法，保证药液提取的整体品质[3]。

1.3.2 精制工艺。由于本次试验的党参复合中药处方进行药液提取时，会包含大量的胶状物质、果胶等相关杂质，致使复合型保健饮料在实际储存过程中极易产生沉淀、混浊情况。因此，需对药液进行提纯精制。本中药处方结构中，主要以多糖作为有效药品成分，而传统的沉淀提纯法极易造成大量多糖成分的流失，破坏中药的整体功效。所以，本次提纯技术将选择壳聚糖提纯技术，其是近几年针对中药提纯而研发的全新专业技术。其中，壳聚糖物质针对多种中药成分都具有凝聚作用，可在取出杂质的同时，不破坏药液中的多糖成分，以保证中药试剂的结构稳定性。

1.3.3 调配工艺。从口味上来说，大多数中药普遍口味偏苦，而党参中药保健品作为日常饮用的保健饮品，需要保证色、香、味等多个方面综合考虑，需要针对其口味，选择适合的调味试剂，保证其口感达到最佳状态。所以，技术人员从多种类型和口味的糖类调和剂，如砂糖、冰糖、甜叶菊、蔗糖等，选取口感与调节效果最佳的糖类——白砂糖，作为党参复合保健饮品。从感官上来说，为了保证其饮料的功能性，其药液的成品颜色需保证呈现淡黄略棕色，并且颜色需要均匀一致。其口味酸甜柔和的同时，略带菊花的香气。整体药液状态需要保证清澈透明，内部结构并无明显沉淀，同时药液经过长时间放置不可出现分层状态。

1.3.4 成型工艺。配置完成后的党参复合保健饮品，通过G4 垂直状态熔化玻璃形态漏斗设备进行过滤，避免后期药液由于沉淀造成变质。同时，为了保证药液的安全性和食用周期，需要经过90～95℃高温杀菌25～30min，随后立刻使用冷水喷淋冷却至40℃，制作成成品。

2 党参复合保健饮料的作用

2.1 抗疲劳作用

随着社会经济快速发展，人们的生活和工作压力与日俱增，同时电子产品的普及使用，导致越来越多的人长时间、持续性地接触电子产品，比如电脑、手机等。长时间接触电子产品，会造成生理和心理方面上的紧张感，极易出现头脑疲劳、眼疲劳、肌肉疼痛、关节疼痛、头部疼痛及自觉发热等。如果长期处于高强度疲劳状态，其循环系统、内分泌系统、肠胃消化系统、运动系统等都会遭到严重损坏，现阶段，疲劳病症是严重影响人类健康的因素之一。经过专业的技术研究，得出相关结论，本饮品具备显著的抗疲劳作用，经过生物试验本品30d 的周期性，可以明显增加测试生物体内的糖原含量，尤其是在生物经过游泳或运动所反馈的数据信息，差异性明显。

2.2 抗辐射作用

枸杞子含有丰富的多糖类化合物，并且根据相关研究表明，党参复合保健饮料具有明显的抗氧化作用，可以有效清除细胞结构中的自由基元素，从而提高外周血液白细胞数量，降低微型核存在概率，提升骨髓细胞的总体活性，显著增加了淋巴区域的细胞转化，从而提高人体综合免疫力，从根本上起到了抗辐射的基础保护作用。其中，党参药材中含有多糖元素、生物碱元素、黄酮元素等多种天然的高活性药理成分，具有抗疲劳、抗氧化的实际作用[4]。

2.3 降血脂作用

高血脂症是导致心脑血管动脉区域呈现粥样硬化的主要原因之一，是诱发心脑血管疾病的基本条件。针对高血脂病症，使用中药对于降低血脂具备一定的基本疗效，且不良反应问题较小。经过医疗科技人员的不懈努力，通过严谨的科技研究得出结论，党参复合药剂具有抵抗心肌缺血，防止心脑血管血栓形成，提高身体机能免疫力等作用。

为了更好地探索党参复合药剂的实际作用，使用由党参、玉竹、枸杞及菊花等多味中药组成的复合型中药制剂，进行相关医疗试验。根据试验所得到的数据结论可知：党参可有效降低肾上腺素的升压效果，以此实现对生物体血压的调节作用，降低生物体血脂。结合党参单味药材研究成果，党参复合营养药剂主要组成的药物结构中，均具备降低血脂和调整血脂结构能力。在实际血脂试验中，党参成分可有效降低血液中血清TC、TG、LDL-C 的含量，从而提升HDL-C 含量。这样的试验结果对于党参进行中药临床试验起到了重要作用，为党参的开发和利用奠定了坚实的理论基础[5]。

3 安全性保证

由于药材从根本上属于重要范畴，具备药性，用于日常保健饮料中，需要针对其药性进行安全试验，以此保证其饮用的安全性。在实际测试过程中，需要针对党参复合保健饮品的处方进行急性毒性试验。并根据生物测试试验可知：本品处方在实际饮用过程中，对于肝脏、肾脏并没有显著的损伤情况，可以初步评判本品的安全性过关。

4 结语

以党参作为中药研究重点，玉竹、枸杞及菊花等相关药材作为辅助，并且经过一系列的技术处理，制作出一条完整的保健品生产线，以此生产出口味俱佳、功效稳定、安全可靠、绿色环保的健康饮品。