中西茶语言和茶文化认知下的跨文化交际能力培养

张 娟

（辽东学院，辽宁丹东 118000）

语言是文化的载体，文化影响着语言的发展和使用。在语言为媒介的跨文化交际中，交际者要培养跨文化意识，提高跨文化交际能力，遵循语言的文化语用规则，才能在跨文化交际中实现有效交际。中西方各具特色的茶语言和茶文化博大精深、历史悠久，在中西方跨文化交际中有着特殊桥梁和纽带作用。本文探讨如何学习和利用中西方茶语言和茶文化差异的认知，提高英语学习者的跨文化意识和培养英语学习者的跨文化交际能力。

1 跨文化交际理论

1.1 跨文化交际

跨文化交际（intercultural communication），指使用不同语言的交流者间的交际，也指不同语言和文化背景下人们之间的交际。跨文化交际的不同文化背景一般指不同国家的文化，也指同一国家不同地区或不同文化背景下的交际。跨文化交际的本质是人与人之间的沟通与交流，在交流过程中需要对不同文化做出合理回应，解决文化冲突。而跨文化交际的双方通常来自不同文化背景，交际的方式有很多种，语言的非语言，并非人们普遍认为的只有语言交际。因此，使用同一种语言进行交际的双方，一方使用的是母语，另一方通常是使用习得的目的语。而当双方没有语言障碍，可以进行沟通交流时，人们又会误认为，无障碍的语言交流可以实现无障碍的沟通。而研究表明，这些都是误解。交际意味着主要用语言进行表达，而在语言表达过程中还有许多其它因素的作用，其中文化底蕴的认知就是一个极为重要的因素。只有在充分了解交际对方语言、民族、习俗、经济、信仰等文化背景的前提下，才可能实现有效的的沟通，即在解决文化冲突的基础上，才有可能实现有效的跨文化交际。

此外，跨文化研究之于教学，目的在于让学生对跨文化交际有较为全面的了解与认识，帮助他们培养跨文化意识，提高跨文化交际能力；帮助学生解决在跨文化交际中因文化的差异而产生的种种问题，解决文化和语言产生的文化冲突等。学生学会认识语言、文化和交际三者之间的关系，对各类交际形式有所认识，对部分英语国家文化有更进一步的了解，更有效地进行交流。

1.2 跨文化交际能力

跨文化交际能力是基于跨文化交际语境中--特定场景，交际者之间进行的符合目的文化背景的社会规范，价值取向和行为模式等的交际行为能力。跨文化交际能力重在跨文化和交际，跨文化在上一章节做了简要说明，现在来看看交际的理解。交际是一种行为，是人与人之间的交往，通常指人与人之间通过语言、行为等表达方式进行交流意见、情感、信息的过程。一般的交际通常要遵循一定的原则，才能达到交际的目的，如尊重原则，真诚原则，宽容原则，互利合作原则，理解原则和平等原则等等。

而跨文化交际在这些原则基础上，还需要弥合文化冲突，避免文化差异带来的交际困难和错误交际。比如，中国人的日常交际话题通常是家长里短的话题，婚姻，家庭，子女等都可以是谈论的话题，而西方人尊重隐私，不喜欢谈论个人问题，尤其涉及到年龄，薪资和个人信仰等。西方人特别偏爱天气，体育，休闲等话题，选择无伤大雅和感情的话题进行交际。再如，语言文化的差异，在中国狗这种动物既有褒义也有贬义，而多数是贬义的，如狗仗人势，狗眼看人低等等。而在西方国家，够就是人类最忠实的朋友，“Lucky dog”—“幸运儿”就是最典型的例子。因此，跨文化交际能力，是交际者在交际过程中，遵循和尊重交际对方的文化前提下进行的有效和得体的沟通。

因此，跨文化交际能力是交际者运用语言知识，语言技能和非语言技能，在特定文化语境下积极进行沟通，并在此过程中避免文化冲突，调整自身文化认知以适应文化能力。在语言学习者各种能力培养中有着举足轻重的地位，跨文化交际能力是语言学习者语言能力的一个重要指标，培养和提高跨文化交际能力也是语言学习者的一个重要学习目标。笔者在此以中西茶文化异同为切入点，探讨如何培养和提高语言学习者的跨文化交际能力。

2 中西语言和茶文化对比

2.1 中西方茶语言异同

中国的“茶”字，是象形文字，上部是两个十，像茶的芽叶，中部是人字，象征树冠，下部是木，代表是木本植物。也有一解释是“草”字头，“木”为身，“人”在中间，示意人与茶已合为一体，人与自然合为一体。“茶”可以指茶叶，茶水，茶树和以XXX茶为名的饮品。英语中的“tea”与“茶”对等，在牛津字典中的释义有茶叶，茶水，一杯茶，（用其他植物的叶子沏的）热饮料,如herb tea，药草茶，英国人傍晚时吃的晚点或便餐，和在下午或傍晚吃的茶点，通常喝茶时还有三明治、饼干和蛋糕。由此可见，茶的基本含义，中西方基本相同，也有很多表达是对等的。比如：teacup--茶杯，teabar—茶水吧，teacloth—茶布，teaset—茶具，teaoil—茶籽油等等。但就茶的基本释义来说，中西方文化中也有不同含义的，比如，英文中茶可以是量词和茶的结合，atea，即一杯茶，也可以指茶点，甚至是晚点。

因文化背景等的不同而产生的茶的隐喻意义差别就更大了。如，英文谚语中有“acup of tea”，指的是喜欢的人或物，或者擅长做的事。如果说“You are not my tea”，中文即指“你不是我的菜”，若说“Lucy’s cup of tea is…”，中文即指露西喜欢的是……。英语中“a different cup of tea”，如果不了解语言和文化背景，就会误认为是“不同的一杯茶”，而它是用来强调差异和不同的，并非是不同的茶。在比如“a storm in the teacup”，字面理解是茶杯里风暴，实际指的是小题大做。

2.2 中西茶文化的异同

中国茶文化历史悠久，源远流长，经历了几千年的发展历史，以种茶、采茶、烹茶、饮茶等为文化形式，以茶书法、茶画、茶歌、茶舞等为延伸活动的茶，上升到文化层面时，被赋予了深邃的内涵和底蕴。茶文化是在漫长历史长河中逐渐形成的一种系统文化体系，茶文化的内涵精髓以茶为载体，在茶叶应用和发展的历程中产生反应。茶文化内涵的核心内容包含了各种不同时代文化的行为模式、思维方式、审美情趣和价值观念等精神财富。中国茶文化源远流长，经久不衰，一个重要因素是受中国儒、释、道思想的影响和禅化，更有禅茶为中国茶文化的典范和瑰宝。

中国人茶叶种类繁多，源于封建时代皇家贵族，因此茶被赋予了高贵清雅的意蕴。而之后来，品茶，饮茶，茶会等成为一种休闲方式和交际，甚至是商务交际的一种特有方式。沏一壶茶，与家人，志同道合的朋友，商业伙伴等细细品味，沟通情感，缓解压力，也能达到商业洽谈和沟通的目的。甚至中国有“茶余饭后”的说法，正说明茶和人们的生活紧密联系在一起，茶与自然，茶与人已紧密结合，是有灵性的能抚慰人类心灵的饮品。

与中国茶文化相比，西方茶文化底蕴相对较浅。十七世纪，茶传入欧洲时，主要是作为草药，茶饮也是作为药物食用的。而十八世纪前，英国普通民众基本没有机会饮茶，直到十八世纪后，茶叶大量出口到英国，英国才从宫廷和贵族开始掀起饮茶之风。现在，英国人已经将饮茶当作自己的生活习惯，但英国人更喜欢红茶的浓郁，这也是为什么红茶的英文是“black tea”的原因，其色深至黑，顾为“red tea”。此外，英国人习惯在茶中加入牛奶，糖或其它调味品，让茶的味道更香甜浓郁。源于英国宫廷和贵族的饮茶，最初都安排在午后闲暇时间，成为贵族们消磨时间的好方式，因此也成就了英国特有的茶文化，如英国闻名的下午茶等。而中国人更爱绿茶，爱绿茶的天然无雕琢和纯粹的味道。

中国的茶道和禅茶文化是中国茶文化的瑰宝和精髓，其内涵可以体现为“正、清、和、雅”。禅茶的“正”是正气，天地之间为正，八正道，“清”是清明，洁然，清净心，“和”是和谐中庸，天人合一，禅茶一味，“雅”是文雅，天然本真，清雅脱俗。以茶待客、以茶赠友、以茶定亲、以茶祭祀等习俗传统，这些既是儒家、道家、释家文化的中庸之和，天地人之和，禅茶一味之和，是中国茶文化的灵肉合一。相比中国的茶文化精神，西方茶文化就比较单纯，虽然英国人对茶非常热爱，他们把饮茶作为一种习惯，人们的日常生活也离不开茶，但英国人的茶文化反映出的是英国人对舒适和优雅生活的追求，当然也是一种从容生活态度的表现。

谈及西方茶文化，必不可少要谈到美国的茶文化。十七世纪，荷兰商人把茶叶引入了美洲大陆，那时起美洲才开始有人饮茶。美国人饮茶是自欧洲大量移民涌入之后开始的，美国的茶文化也极为恰当地反映了美国人的特点，随性，想象力丰富。美国人大胆创造了具有美国特色的茶饮，他们发明了速溶茶、袋泡茶等一系列的茶类饮品。这一特色也逐渐收到全世界年轻一代的追捧，也与当今快节奏的社会和生活相契合。

3 中西茶语言与茶文化认知对跨文化交际能力培养的启示

在跨文化交际过程中，交际双方会根据自身对文化的认知寻找匹配点，依据个人的认知去理解目标语的含义。当交际者存在文化差异或文化冲突时，同一信息点的不同文化内涵将会造成双方的误解。基于中西茶语言和茶文化内涵的认知，我们要竭力培养交际者的茶语言学习和茶文化意识，了解中西方茶语言和茶文化间的差异冲突，从而更好地进行跨文化交际。在此基础上，深入挖掘中西方文化差异，培养和提高语言学习者的跨文化交际交际能力。

首先，认识中西方茶语言和茶文化差异的原因，将帮助语言学习者从表面感知到挖掘其产生的本质原因，增加文化意识，提高跨文化交际能力。文化差异的产生，通常有着多方面客观因素和长时间的积累。就中西茶语言和茶文化差异而言，茶的种植，地理气候因素，历史，社会风俗，民族习惯等等都影响了茶语言和茶文化的发展沿袭和变革。不同文化的比较和对比有助于理解自己的文化和其他文化，最终提高跨文化交际的效果。

其次，中西方茶语言和茶文化之间的差异产生的溯源首先是客观的，其次也是主观的。比如中国禅茶文化内涵精神的人格实践。禅茶文化内涵精神的“正、清、和、雅”，是基于人类认知的，蕴含人类大智慧的。以清净心对待周遭的客观存在，戒骄戒躁，缓解和去除焦虑心理、恐惧和不安。领悟和谐中庸之道，维护社会安定和谐，人际交往中以和为贵。而西方国家，尤其英美等国，因为本国不生产茶叶，他们更多地依赖对外掠夺和进口，这就使得其饮茶活动和茶文化内涵中，更多反映贵族生活的奢华，之于美国更多显现的是其随性和快捷方便，而西方茶文化也更多体现了一种精英文化。

再者，在跨文化交际中，语言学习者会更多地关注语言交流层面，对于茶语言的认知会让更多的语言学习者意识到交际不仅是语言的，更是文化的。在文化交流逐渐多元化、成熟化的大趋势下，要更好的进行跨语言交际能力的培养与塑造，就要充分注重合理利用多种文化元素，以茶文化为切入点，引导学习者在具体文化差异基础上来提高跨文化交际能力，不失为一种新颖而独具魅力的方式。

4 结语

茶语言带给语言学习者趣味，茶文化给语言学习者以启示。语言学习者在跨文化交际中充分理解目的语国家的文化，在语言学习中融入跨文化意识。在中西方茶领域认识和学习相关语言和文化及文化内涵，尊重不同文化，感受跨文化交际中的神韵与内涵。学习和认知中西方茶语言和茶文化，体会中西方文化的差异对和对文化差异的包容。同时，基于茶语言和茶文化的精髓魅力，语言学习者在实践茶文化内涵的同时，更多地了解茶文化的礼仪和语言表达，提高学习者的文化意识和跨文化交际能力。